Basic Info
Lav kulhydratfattige kostvaner er sikre for alle. National Academies of Sciences sagde i 2005, at mens visse fedtstoffer og proteiner er essentielle for menneskers sundhed, er der ingen essentielle kulhydrater.
De fleste mennesker kan have gavn af at reducere deres kulhydratindtag til under de 50-55 % af de samlede kalorier, der anbefales i de amerikanske kostråd, da en kost med et højt indhold af slik, brød, pasta og andre stivelser alle omdannes til glukose (sukker) i blodet – og overskydende sukker synes at drive sult og overspisning. Med tiden bidrager de til metaboliske problemer som f.eks. overvægt og diabetes.
Det sagt er en virkelig “kulhydratfattig” diæt, som indebærer en reduktion af kulhydrater til under 25 % af de samlede kalorier eller mindre, primært et redskab for personer med præ-diabetes/diabetes, overvægt/fedme, fedtleversygdom, højt blodtryk og ugunstige blodlipider, der bidrager til hjertesygdomme, som f.eks. lavt HDL-kolesterol og høje triglycerider (fedtsyrer i blodet). Alle disse usunde tilstande er i strenge videnskabelige undersøgelser blevet vist, at de kan forbedres eller vendes ved hjælp af en kulhydratfattig kost.
Atter og dagligt reducerer folk deres kulhydratindtag og ser resultater, som de aldrig før kunne opnå, på trods af at de forsøger at “spise sundt”.