Blue #2, Yellow #5, Red #40… Hvad de virkelig er, og hvorfor de er forbudt uden for USA
Så hvis du nogensinde har kedet dig nok til at læse ingredienslisterne på nogle af dine fødevarer, bør du være mere end bekendt med ingredienser som Blue #2, Yellow #5 og Red #40. Du kunne sikkert have gættet, at disse ingredienser er fødevarefarvestoffer, der giver din mad den farve, som producenten ønsker.
Det, du sandsynligvis ikke vidste, er, at alle disse syntetiske fødevarefarvestoffer er forbudt i udviklede lande uden for USA på grund af bekymring for de sundhedsrisici, de forårsager.
Blue #2 blev sat i forbindelse med kræft hos rotter tilbage i 1980’erne (selv om mange hævder, at den mængde af farvestoffet, som rotterne fik, var meget højere end den mængde, som et menneske ville indtage). Gul #5 (det farvestof, der giver Kraft Easy Mac sin farve) indeholder benzidin, som er et velkendt kræftfremkaldende stof. Rød #40 (der anvendes i alle mulige fødevarer fra is til frugtcocktail og maraschino-kirsebær) indeholder en kræftfremkaldende forbindelse kaldet Cresidin.
Et universitetsbarns næstbedste ven (efter Ramen-nudler selvfølgelig)
Nyere undersøgelser fra Center for Science in the Public Interest (CSPI) har også sat brugen af farvestoffer i forbindelse med øget risiko for ADHD og hyperaktivitet hos børn. I Storbritannien skal alle fødevarer, der indeholder kunstige farvestoffer, være forsynet med en advarsel, hvor der står,
“Kan have en negativ indvirkning på aktivitet og opmærksomhed hos børn.”
Her er et uddrag af CSPI-publikationen:
“Det større statslige tilsyn og den større offentlige bekymring på den anden side af Atlanten resulterer i, at McDonald’s Strawberry Sundae i Storbritannien er farvet med jordbær, men i USA med rødt farvestof #40.
Sådan får den
britiske version af Fanta orange sodavand sin lyse farve fra græskar- og gulerodsekstrakt, men i USA kommer farven fra Red #40 og Yellow #6. Starburst Chews og Skittles, begge Mars’ produkter, indeholder syntetiske farvestoffer i USA, men ikke i Storbritannien.”
Vi skal altid være retfærdige: Nogle af påstandene om farvestofrelaterede sundhedsrisici mangler stadig mere videnskabelig støtte, og mange af de pågældende sundhedsrisici afhænger af, hvor meget af farvestofferne man indtager.
Jeg vil dog altid være utilpas ved, at en virksomhed anvender en billig, unaturlig ingrediens i ét land, når den samme ingrediens er forbudt andre steder på grund af sundhedsmæssige betænkeligheder.
Hvorvidt disse bekymringer er helt berettigede eller ej, kan man ikke lade være med at føle, at virksomheder, der bruger syntetiske farvestoffer til fødevarer, sætter profitten før forbrugernes sundhed.
Læs mere fra Food Safety News her.
Se også denne liste over 11 fødevarer, der er lovlige her, men forbudte i andre lande.