Bottomoms Up
Et sundere hjerte
Flere rapporter i 2000 bekræftede den glædelige nyhed, at vin – med måde, naturligvis – reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og hjerteanfald. I septemberudgaven af Annals of Internal Medicine rapporterede svenske forskere fra Karolinska Instituttet f.eks., at lette drikkere, der drak vin, sammenlignet med abstinenser, reducerede deres risiko for at dø for tidligt med næsten en tredjedel, og at vindrikkere som gruppe havde en betydeligt lavere dødelighed som følge af hjerte-kar-sygdomme og kræft. Faktisk hjalp det at drikke alle former for alkoholholdige drikkevarer, fandt forskerne. Men langt den største fordel var for vin-drikkere.
Og derudover er forskerne begyndt at forstå, hvordan vinen kan give sine gavnlige fordele. For det første ser denne ældste af alle drikkevarer ifølge de resultater, der blev offentliggjort i januar 2000 i European Heart Journal, ud til at udvide arterierne og øge blodgennemstrømningen, hvilket mindsker risikoen for den slags blodpropper, der afskærer blodforsyningen og skader hjertemusklerne.
Dertil kommer, at vinens frugter tilsyneladende øger niveauet af HDL, det “gode” kolesterol, og hjælper med at forhindre LDL, eller det dårlige kolesterol, i at forårsage skader på arteriernes foring. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i maj 2000-udgaven af tidsskriftet Pharmacology, Biochemistry and Behavior, testede forskere fra Institute for Research in Extramural Medicine i Amsterdam 275 mænd og kvinder i en alder af ca. 32 år. De, der drak hvad der svarer til et glas vin eller to om dagen, havde et betydeligt højere niveau af “godt” kolesterol, fordi de fjerner de “dårlige” LDL’er, der blokerer arterierne, før de har en chance for at kvæle blodkarrene. Vin ser faktisk ud til at lette denne proces ved at gøre det lettere for HDL’erne at jage deres farlige modstykker ud af blodbanen.
Men selv når LDL’erne bliver tilbage i arterierne, ser det ud til, at stoffer i vinen, der kaldes phenoler, hjælper med at forhindre det dårlige kolesterol i at forårsage skade. I Journal of Nutrition and Biochemistry fra november 2000 rapporterede italienske forskere fra National Institute for Food and Nutrition Research, at phenoler tilsyneladende begrænser oxidationen af LDL’er, hvilket gør dem mindre i stand til at beskadige arteriernes foring og dermed mindre i stand til at danne grundlag for kardiovaskulære sygdomme som hjertesygdomme og slagtilfælde.