Cajunpasta
- Pin
- Del
- Tweet
Cajunpasta er en lækker middag, som er lavet med pennepasta, peberfrugter, løg, røget oksekødspølse og masser af cajun-krydderier. Det hele bliver vendt i en cremet cajunsauce. Denne opskrift er så nem at lave, at den bliver din nye Cajun Pasta-opskrift!
Cajun krydderier
Der er en del muligheder, når det kommer til cajun krydderier. Louisiana Fish Fry Cajun Seasoning er den, som jeg kan lide at bruge. Men bemærk, at hvis du bruger dette mærke, indeholder det salt, så du ønsker ikke at tilføje yderligere salt til din ret.
Hvis du vælger en krydderiblanding, der ikke indeholder salt, kan du tilsætte salt efter smag.
Hvis du kan lide denne krydderi, bør du også tjekke mine opskrifter på Cajun ris med kylling &pølse (Instant Pot) og Skillet Dirty Rice &bønner.
Cajun-mad
Cajun-mad er traditionelt landmandskost, der er født ud af sumpområderne i Louisiana. Det er den hjertelige komfortmad, som landboerne lavede til deres familier. Modstykket til cajun-mad er kreolsk mad. Kreolsk mad er mere kendt for sin blanding af sydstatsstil med et europæisk præg. Det betragtes også mere som et bykøkken.
En masse cajunretter begynder også med det, der er kendt som den hellige treenighed: løg, selleri og peberfrugter. I denne opskrift på cajunpasta bruger vi løg og peberfrugter, men ingen selleri!
Sådan laver du cajunpasta
Start med at forberede dine grøntsager og pølse. Skær peberfrugter og løg i strimler af samme størrelse. Skær din pølse i ½ tomme rundstykker.
Kog en gryde med saltet vand, og kog ½ pund penne til al dente efter pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side. Det er bedst ikke at skylle din pasta, da stivelsen vil hjælpe med at tykne saucen til sidst.
I en stor stegepande (med høje sider) tilsættes 1 spsk olivenolie ved middelvarme. Sauter rødløg, peberfrugter og hvidløg under lejlighedsvis omrøring i ca. 4-5 minutter. Tilsæt pølsen, og lad den stege i yderligere et minut.
Rør de afdryppede tomater i tern, kogt pasta, 1 tsk cajun-krydderi, 1 tsk røget paprika, en knivspids røde peberflager (eller cayennepeber for mere varme), ½ tsk hver – løgpulver, hvidløgspulver og tørret oregano. Rør rundt i gryden i et minut for at dække pastaen og varme krydderierne.
Hælder 1 ¼ kop kraftig piskefløde ved, og lad det simre ved middelvarme, indtil fløden tykner og dækker pastaen, ca. 5-10 minutter.
Smag til for yderligere krydderier, og server!
Cajun-pasta opskrift
Cajun-pasta opskrift
Print Pin
Ingredienser
- ▢ ½ lb. pennepasta kogt al dente
- ▢ 1 spsk olivenolie
- ▢ 1 peberfrugt skåret i strimler, alle farver
- ▢ ½ rødløg skåret i strimler
- ▢ 3-4 hvidløgsfed hakket
- ▢ 14.5 oz dåse tomater i tern drænet
- ▢ 12 oz gennemkogt oksekød røget pølse skåret i ½ tommer store stykker
- ▢ 1 tsk (høflig) cajun krydderi **se note om cajun krydderi
- ▢ 1 tsk (høflig) røget paprika
- ▢ ½ tsk hver: løgpulver, hvidløgspulver, tørret oregano
- ▢ knivspids røde peberflager eller cayennepeber for mere varme
- ▢ 1 ¼ kopper kraftig piskefløde
Instruktioner
-
Kog pasta. Kog din pennepasta til al dente, i henhold til æskens anvisninger. Dræn og sæt til side.
-
Sauter peberfrugterne & løg i olie. Tilsæt 1 spsk olivenolie i en stor stegepande (med høje sider) ved middelvarme, og svits løg, peberfrugter og hvidløg i 4-5 minutter.
-
Og tilsæt alle yderligere ingredienser, undtagen fløde. Rør ½ lb. pasta, 12 oz. røget oksekødspølse, 14,5 oz. drænede tomater i tern, 1 spsk. cajun-krydderi, 1 spsk. røget paprika, ½ spsk. løgpwd, hvidløgpwd, tørret oregano, en knivspids røde peberflager i tern. Rør i 1 minut for at dække pastaen og varme krydderierne.
-
Rør den tunge fløde i, og lad det simre, indtil det er tyktflydende. Rør 1 ¼ kop kraftig piskefløde i, og lad det simre ved middelvarme, indtil fløden er tyknet og har dækket pastaen, ca. 5-10 minutter.
-
Smag efter krydderier & Servér!
Noter:
Pasta Dinner
Hvis du elsker pasta til aftensmad er her et par andre opskrifter, der er værd at tjekke ud!
- Dutch Oven Lasagna
- Cremet Orzo med kylling &Brussel
- Bagte Penne med pølse
- Skillet Mac & Ost
- Teriyaki Beef Noodles
- Pin
- Del
- Tweet