Chocolate Kiss Cookies
Disse smørbare småkager, der smelter i munden, er toppet med et chokoladekys for at skabe en nem og lækker dessert, som du ikke vil kunne stoppe med at spise!
Hej alle sammen… er der nogen af jer bloggere, der har problemer med hilsner? Det kommer til det punkt, hvor jeg tænker “skal jeg bare blive ved med at sige det samme… hvor mange forskellige typer af hilsner er der!!!?”
Jeg har lige sagt det til min mand… han har ikke det samme problem, men jeg sagde, at som en, der blogger flere gange om ugen, føler jeg, at jeg nogle gange har brug for at sige noget andet. Han siger “du burde sige hilsen jordboer” hahahahahahahahaha
Det har været nogle hektiske dage her; min bedste veninde har fået sit første barn, min anden bedste veninde har bryllupsdrama, jeg er stadig herovre i kvaler hver dag og har med et firma at gøre, der desperat forsøger at sno mig og få mig til at gå stille og roligt væk.
Jeg brugte timer i telefonen i går på at afklare tingene med advokater, ACAS og Equality Act-hjælpetelefonen. De har alle været super hjælpsomme og har fortalt mig sandheden om loven, som er, at uanset hvilket vrøvl der bliver spyttet ud til mig, er loven loven. Jeg har snart en aftale med en advokat, så det har været tidskrævende at få det hele samlet og kondenseret ned til et læsbart og letforståeligt format.
Det er enormt stressende oven i det at være kronisk syg, men det har ødelagt mit liv i de sidste par måneder, og jeg vil ikke lade mig narre og få at vide, at jeg skal gå min vej, og at det, der er sket med mig, ikke betyder noget. Det betyder noget, jeg blev massivt forfordelt som person med et handicap – i en sådan grad, at jeg måtte forlade mit job.
Jeg har i hvert fald haft nogle chokoladekys-chokolader i skabet i et stykke tid, og jeg har ikke rigtig vidst, hvad jeg skulle gøre med dem. Jeg bliver ved med at se smukke småkager på Pinterest, nogle gange er de red velvet, andre gange chokolade, men jeg besluttede mig for at lave smørfyldte vaniljekager, der smelter i munden, og så lægge et chokoladekys i midten af hver af dem.
Disse er SÅ enkle at lave, men alligevel totalt vanedannende. Jeg spiste 3 lige ud af ovnen. Ingen fortrydelse.
Så snart de almindelige småkager kom ud af ovnen, lagde jeg et chokoladekys i midten. Jeg lod dem derefter køle af i 5 minutter og spiste derefter en, og den var helt utrolig. Chokoladekysset så ud som om det havde holdt sin form, men så snart man bed i kagen, fik man en byge af smeltet chokolade.
Er det bare mig, der synes, at smeltet chokolade er langt bedre end almindelig chokolade? Det giver ikke mening, for det er det samme produkt bare smeltet, men det smager så meget bedre, end når det har stuetemperatur eller er afkølet.
Når chokoladen er smeltet, kunne jeg drikke den. Så godt er det! Du får den perfekte blanding af smeltet chokolade og smørret cookie med disse Chocolate Kiss Cookies, og de er klar på under 30 minutter.
Hvis du har lyst til cookies, så er disse en nem og lækker måde at dæmpe den trang på, god fornøjelse!
Chocolate Kiss Cookies
Disse smørfyldte, smeltende småkager er toppet med et chokoladekys for at skabe en nem og mættende dessert, som du ikke vil kunne holde op med at spise!
Ingredienser
- 24 uindpakkede chokoladekys, jeg brugte Hershey’s
- 2 pinde (226 g) usaltet smør, ved stuetemperatur
- 2/3 kop (132g) lysebrunt sukker
- 1 stor æggeblomme
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 3/4 kop (245g) almindelig/allemel
- 2 spsk majsmel/maizena
- Nip salt
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 180C/350F og beklæd 2 bageplader med fedttæt papir/en silikonemåtte.
-
Lad dine udpakkede chokoladekys i en skål ved siden af, og dæk dem med køkkenpapir.
-
Læg smør og sukker i en stor skål eller i skålen på din standmixer, og pisk på medium hastighed, indtil det er let og luftigt. Ca. 2 minutter.
-
Indgå æggeblomme og vaniljeekstrakt, skrab siderne ned efter behov, og pisk, indtil det er godt inkorporeret og glat.
-
Indgå mel, maizena og salt, og rør på lavt blus, indtil blandingen begynder at samle sig. Når den samler sig, skrues hastigheden op til medium, indtil du har en glat dej uden melklumper.
-
Tag 1 spsk. af dejen og rul den til en kugle, læg den på din forberedte bageplade og tryk den derefter lidt flad med håndfladen. Brug enten en lille kagerulle eller din tommelfinger til at lave en fordybning i midten af kagen. Gentag dette, indtil du har 24 småkager, der er placeret med en afstand på 5 cm fra hinanden på din bageplade.
-
Sæt dem i ovnen i 10-14 minutter (mine tog 11 minutter), indtil de er gyldne i kanterne og hævet.
-
Hæv dem ud af ovnen, og læg straks et chokoladekys i midten af hver kage, hvor du har lavet fordybningen.
-
Lad kagerne køle af i 5 minutter, før du kaster dig ud i dem.
-
Du kan også nyde dem ved stuetemperatur, men når de er varme, er chokoladen klistret og smeltet. Du kan opbevare småkagerne i en lufttæt beholder, ved stuetemperatur i 5 dage. Varm dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, hvis du vil have dem varme.
