Den bedste Low Carb Ovnstegt fisk
Low Carb Ovnstegt fisk er en lækker måde at servere paneret fisk på – uden alle kulhydraterne! Paneringen er nem at lave og bliver til en gylden sprød belægning, perfekt til at dyppe i mayo!
Denne opskrift er Trim Healthy Mama (THM S), low carb og keto venlig.
Crispy stegt mad er helt klart en svaghed hos mig – men det er også ret nemt at lave low carb! Denne Low Carb Oven Fried Fish er en fantastisk måde at nyde et sundt måltid (et S-måltid, hvis du er en Trim Healthy Mama), mens du føler dig som om du spiser total comfort food.
Det tager lidt tid at panere fisken, men opskriften er SUPER nem! Jeg har endnu ikke fortalt min mand, at denne opskrift IKKE er lavet med almindelig panering… Indtil videre har han ikke lagt mærke til det, den er 100% godkendt af børn og mand. Det er så godt! Jeg ville ønske, jeg kunne spise dette hver dag.
Ingredienser du skal bruge
Dette er blot en oversigt over de ingredienser du skal bruge til denne opskrift – god som en visuel indkøbsliste! Scroll ned til opskriftskortet for mængder.
Ingrediensnoter
- Fisk: Jeg kan virkelig bedst lide denne ret med en fast hvid fisk, og jeg bruger stort set altid torsk. Du kan bruge Tilapia, men du bliver nødt til at justere bagetiden til den tyndere størrelse.
- Malede mandler: Jeg har for nylig prøvet dette med mandelmel (da mange læsere stiller dette spørgsmål), og selv om det virker, giver de almindelige malede mandler helt klart en meget sprødere panering.
- Gyldent hørmel: Jeg foretrækker meget, meget mere gyldent hør end brunt hør for udseende og smag her. Jeg har faktisk aldrig prøvet opskriften med brunt hør, så jeg anbefaler på det kraftigste at bruge gyldent.
- Bagepulver: Det lyder måske mærkeligt, men spring ikke over dette! Det hjælper med bruningen.
Sådan laver du Low Carb Ovnstegt Fisk
1. Start med at kombinere de tørre paneringsingredienser i et lavt fad.
2. Pisk æggene sammen i en separat skål. Det er vigtigt, at du ikke blander de tørre ingredienser med ægget! Så brug endelig to separate skåle.
3. Beklæd nu et stykke fiskefilet tyndt med den tørre blanding. Dyp det derefter i ægget.
Til sidst lægges fiskestykket tilbage i skålen med den tørre paneringsblanding. Tryk et godt lag af paneringen på fisken. Du skal virkelig trykke det på og nærmest banke det lidt med bagsiden af en stor ske eller noget lignende. På den måde får du paneringen til at sidde fast på fisken.
* Hurtigt tip:
Det er fint at holde de panerede fiskestykker samlet på en tallerken, mens du er færdig med at panere dem alle. De er sarte, så håndter dem forsigtigt, men de skal ikke klistre sammen.
4. Jeg bruger altid en sort kantet pande til denne opskrift, og jeg stiller den i ovnen til opvarmning, mens ovnen forvarmes.
Så smelter jeg smør på panden og lægger fisken på.
Bag fisken i 10 minutter, og vend den derefter meget forsigtigt. Du skal bruge en forskudt spatel eller en stump kniv til at glide forsigtigt ind under hvert stykke fisk for at forhindre paneringen i at falde af.
Slut med at bage færdig, så bliver den sprød under bradepanden!
Recepttips
Hold dig til paneringsmetoden
Dette er den eneste måde at få den sprøde-yum-kruste på fisken (eller på kylling eller zucchini-fritter!).
Du tager et lavt fad og tilsætter alle de tørre ingredienser. Og du tager et separat lavt fad, som du tilsætter æggene til.
- Først dypper du fisken i de tørre ingredienser for at få en let bestøvning
- Dernæst overtræk du den med ægget
- og til sidst tilbage i de tørre ingredienser, hvor du pakker paneringen på
Det er alt, hvad der er at gøre! Men denne kombination af low carb panering og æg, i denne rækkefølge, bages op som et sprødt gyldent hylster til fisken – det er perfekt!
Brug en mørk pande!!
En hvid emalje- eller sølvfarvet aluminiumsfarvet pande fungerer bare ikke så godt til at gøre paneringen sprød.
Jeg bruger nogle gange låget på en sort bradepande, som jeg har fået i gave af min svigermor – den er så praktisk til alt muligt!
Men du kan også bare bruge en almindelig mørk bradepande!
Spar ikke på smørret
Ovnstegningen betyder virkelig ikke, at du ikke behøver noget fedtstof.
Belægningen bliver kun sprød og koger i fedtstof, faktisk. Men da vi er low-carbing og ikke low-fating her, er det helt fint!
Jeg kan bedst lide smør i denne opskrift, men du er velkommen til at eksperimentere. Bare brug en rigelig mængde, ellers vil fisken klæbe til panden og falde fra hinanden, når du prøver at vende den. Og den bliver ikke sprød og gylden.
Serveringsideer
OK, jeg ved godt, at pommes frites eller kartofler er en klassiker til sprød fisk. Men da de ikke ligefrem er low carb (eller hverdagskost fra Trim Healthy Mama), kan jeg godt lide at bygge vores S-måltid op omkring følgende idéer:
- en low carb side som ristede radiser eller blomkålsmos
- masser af ristede grøntsager, sauteret spinat eller en dejlig stor salat
- dessert 🙂 selvom jeg normalt er for mæt efter dette måltid til overhovedet at gå efter dessert, ha!
Min mand og børn har brug for masser af kryds og tværs, så jeg kan godt lide at lave dem en side af brune ris eller almindelig kartoffelmos. Vi elsker også lidt mayo til at dyppe!
Mere low carb comfort food
PS Hvis du prøver denne opskrift, hvorfor så ikke efterlade en stjernebedømmelse i opskriftskortet lige nedenfor og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden? Jeg sætter altid pris på din feedback! Du kan også følge mig på Pinterest, Facebook eller Instagram. Skriv dig også op til min e-mail-liste!
Low Carb Ovnstegt fisk
Ingredienser 1x2x3x
Til panering
- ▢ 1/2 kop malet gyldent hør
- ▢ 1/2 kop malede mandler (bare almindelige malede mandler, ingen grund til at bruge dyrt mandelmel!)
- ▢ 1/4 kop revet parmesan
- ▢ 1/2 teskefuld fint havsalt
- ▢ 1 teskefuld malet paprika
- ▢ 1/2 teskefuld tørret løgpulver
- ▢ 1/2 teskefuld tørret hvidløgspulver
- ▢ 1/2 teskefuld tørret hvidløgspulver
- ▢ 1/4 teskefuld bagepulver
Til æggene
- ▢ 2 store æg
Til fisken
- ▢ 1 pund hvid fiskefilet skåret i store-ish stykker (jeg laver ca. 8-10 stykker)
Til panden
- ▢ 1/4 kop smør
Instruktioner
-
Prep: Forvarm ovnen til 430°F. Sæt en mørkfarvet pande eller bageplade ind i ovnen, mens den varmes op – den pande, du bruger til at bage fisken på, skal være varm, så smørret kan smeltes på!
-
Magning af panering: Bland alle ingredienserne til panering i et lavt fad.
-
Gør æggene klar: Tilsæt æggene i et SEPARAT, lavt fad, og pisk dem godt.
-
Preadér fisken: Dyp fisken i panering, så den er let belagt. DEREFTER overtrækkes fisken med æg. TIL SLUT overtræk fisken med panering igen, denne gang kan du virkelig pakke så meget på, som der vil sidde fast! (Læg bare de panerede fiskestykker på en tallerken, indtil du har paneret dem alle.)
-
Smelt smør: Tag gryden meget forsigtigt ud af ovnen. Kom 3 spiseskefulde af smørret i panden for at smelte det. Smør det ud over hele panden og læg fiskestykkerne på.
-
Bag: Bag fiskene i 10 minutter. Vend, tilsæt den resterende 1 spiseskefuld smør, og bag færdig i 5-10 minutter, eller indtil belægningen er sprød, og fisken er gennemstegt.
-
Finish: Gril i 2 minutter for en sprødere belægning. Lad fisken hvile på panden i 2-3 minutter efter bagning, og servér straks.
Noter
Ingrediensnoter
- Fisk: Jeg kan virkelig bedst lide denne her med en fast hvid fisk, og jeg bruger stort set altid torsk. Du kan bruge Tilapia, men du bliver nødt til at justere bagetiden til den tyndere størrelse.
- Malede mandler: Jeg har for nylig prøvet dette med mandelmel (da mange læsere stiller dette spørgsmål), og selv om det virker, giver de almindelige malede mandler helt klart en meget sprødere panering.
- Gyldent hørmel: Jeg foretrækker meget, meget mere gyldent hør end brunt hør for udseende og smag her. Jeg har faktisk aldrig prøvet opskriften med brunt hør, så jeg anbefaler på det kraftigste at bruge gyldent.
- Bagepulver: Det lyder måske mærkeligt, men spring ikke over dette! Det hjælper med bruningen.
Opskrifttips
- Hold dig til paneringsmetoden – det er virkelig det, der virker bedst.
- Jeg anbefaler kraftigt at bruge en mørk pande, det reflekterer varmen bedst og giver den sprødeste fisk.
- Spar ikke på smørret, opskriften er måske nok ovnstegt… Men den har stadig brug for fedt for at virke!
Næringsindhold
Jeg delte denne opskrift første gang den 16/09/2018. Jeg genudgav den d. 18/01/2021 med nye fotos, bedre oplysninger og mindre forbedringer af opskriften.
- Del
- Pin
- Yummly