Er D-vitamin mælk, sødmælk?
Er D-vitamin mælk det samme som sødmælk? Der er meget forvirring omkring dette spørgsmål, hvilket til dels skyldes den måde, som mælk markedsføres på. Når et produkt er mærket som D-vitaminmælk, er det blevet beriget med D-vitamin. Tilsætningen af D-vitamin til mælk begyndte i 1930’erne som en måde at forsyne forbrugerne med næringsstoffet for at hjælpe med at afværge rakitis (blødgøring af knoglerne hos børn), som var et sundhedsproblem på dette tidspunkt. D-vitamin hjælper kroppen med at optage calcium, hvilket efterfølgende bidrager til at opbygge stærkere knogler. D-vitaminberigelse var en succes, da antallet af tilfælde af rakitis hurtigt faldt, efter at berigelsen blev indført i mælk og andre fødevarer.
I dag er næsten al mælk beriget med D-vitamin. Det er meget sandsynligt, at hvis du kigger på ingredienserne i mælken i dit køleskab, vil der uanset mælkens fedtprocent stå D3-vitamin som en ingrediens, uanset hvor stor den er. Typisk vil en kop mælk (uanset mælkefedtprocent) give ca. 25 procent af din anbefalede daglige værdi af D-vitamin.
Er D-vitaminmælk det samme som sødmælk?
D-vitamin og sødmælk er det samme produkt, som begge indeholder mindst 3,25 procent mælkefedt. I bund og grund markedsføres de blot under to forskellige navne eller en kombination af de to navne. I det sjældne tilfælde, hvor sødmælk ikke er beriget med D-vitamin, kan den dog ikke mærkes som D-vitaminmælk. På trods af at sødmælk markedsføres som D-vitaminmælk, skal man huske, at mælkeprodukterne med lavere fedtindhold næsten altid har den samme mængde D-vitamin.
Med ovenstående sagt, gør det højere fedtindhold i sødmælk et bedre stykke arbejde med at beskytte vitaminerne i mælk end varianter med lavere fedtindhold. Som FDA angiver: “D-vitamin er meget stabilt i homogeniseret sødmælk og påvirkes ikke af pasteurisering eller andre behandlingsprocedurer. D-vitamin i beriget homogeniseret sødmælk vil forblive konstant med lidt eller intet tab af vitaminstyrke i lange perioder med korrekt opbevaring Der vil ikke ske noget tab af D-vitamin under normale holdbarhedsperioder.”
Foto: Stephanie Booth