Fantastisk dressing med blåskimmelost
Dette er et riff på den klassiske salatdressing, som min mor rystede sammen for at bruge resterne af mayo – med blot et par opgraderinger.Rist peberen for at tilføje mere skarphed, og finjuster dressingen efter din smag med ekstra strejf af Worcestershire eller Tabasco. Måske kan du endda smugle hakkede ansjoser eller purløg i. (Bemærk: Du vil sandsynligvis have mere salt, end vores ernæringsmæssige retningslinjer tillader.) Spred den over icebergsalat, tomater i skiver, radiser, avocado, røget kylling eller denne grillede wedge salat-slaw.
Ingredienser
3 spiseskefulde frisk citronsaft
1 spiseskefuld æblecidereddike
2 teskefulde friskkværnet sort peber
1 teskefuld Worcestershiresauce
1/2 teskefuld stærk sauce, f.eks. Tabasco)
1/4 teskefuld kosher salt
1 hvidløgsfedd, hakket
1 lille skalotteløg, hakket
2/3 kop hel kærnemælk
3 spiseskefulde rapsmayonnaise
3 spiseskefulde fedtreduceret creme fraiche
3 ounces blåskimmelost (f.eks. Rogue Creamery eller Maytag), smuldret (ca. 3/4 kop)
Næringsindhold
Kalorier 62
Fedt 4g
Fedtstof 2g
Ufedtstof 2g
Protein 3g
Kulhydrat 3g
Fibre 0g
Sukker 2g
Tilføjet sukker 0g
Natrium 207mg
Kalcium 8% DV
Kalium 2% DV
Sådan gør du det
Fordel de første 8 ingredienser (gennem skalotteløg) i et glas. Rør rundt og lad det stå 10 minutter for at udblødes. Tilsæt kærnemælk, mayonnaise, creme fraiche og ost. Forsegl glasset; ryst det hele før servering. Opbevares på køl i op til 5 dage.