Hvad er virkningen af at spise for meget sukker?
For meget sukker kan også bidrage til langsigtede sundhedsproblemer.
Tandkaries
Sukker giver næring til bakterier, der lever i munden. Når bakterierne fordøjer sukkeret, danner de syre som et affaldsprodukt. Denne syre kan erodere tandemaljen og føre til huller eller hulrum i tænderne.
Personer, der ofte spiser sukkerholdige fødevarer, især mellem måltiderne som snacks eller i sødede drikkevarer, er mere tilbøjelige til at udvikle huller i tænderne, ifølge Action on Sugar, der er en del af Wolfson Institute in Preventive Medicine i Det Forenede Kongerige.
Acne
En undersøgelse fra 2018 af universitetsstuderende i Kina viste, at de, der drak sødede drikkevarer syv gange om ugen eller mere, var mere tilbøjelige til at udvikle moderat eller svær akne.
En undersøgelse fra 2019 tyder desuden på, at en sænkning af sukkerforbruget kan mindske insulinlignende vækstfaktorer, androgener og talg, som alle kan bidrage til akne.
Vægtøgning og fedme
Sukker kan påvirke de hormoner i kroppen, der styrer en persons vægt. Hormonet leptin fortæller hjernen, at en person har fået nok at spise. Ifølge en dyreundersøgelse fra 2008 kan en kost med et højt sukkerindhold imidlertid forårsage leptinresistens.
Det kan betyde, at en diæt med højt sukkerindhold med tiden forhindrer hjernen i at vide, hvornår en person har spist nok. Forskere har dog endnu ikke testet dette på mennesker.
Diabetes og insulinresistens
En artikel fra 2013 i PLOS ONE viste, at et højt sukkerindhold i kosten kan forårsage type 2-diabetes over tid.
Det nationale institut for diabetes og fordøjelses- og nyresygdomme (NIDDK) tilføjer, at andre risikofaktorer, såsom fedme og insulinresistens, også kan føre til type 2-diabetes.
Kardiovaskulær sygdom
En stor prospektiv undersøgelse i 2014 viste, at personer, der fik 17-21 % af deres daglige kalorier fra tilsat sukker, havde en 38 % højere risiko for at dø af hjerte-kar-sygdomme (CVD) end dem, der indtog 8 % tilsat sukker. For dem, der indtog 21 % eller mere af deres energi fra tilsat sukker, var risikoen for CVD fordoblet.
Højt blodtryk
I en undersøgelse fra 2011 fandt forskere en sammenhæng mellem sukkerholdige drikkevarer og højt blodtryk, eller hypertension. I en gennemgang i Pharmacological Research står der, at forhøjet blodtryk er en risikofaktor for CVD. Dette kan betyde, at sukker forværrer begge tilstande.
Kræft
Et overdrevent sukkerforbrug kan forårsage inflammation, oxidativ stress og fedme. Disse faktorer påvirker en persons risiko for at udvikle kræft.
En gennemgang af undersøgelser i Annual Review of Nutrition fandt en 23-200 % øget kræftrisiko ved forbrug af sukkerholdige drikkevarer. En anden undersøgelse fandt en 59 % øget risiko for visse kræftformer hos personer, der indtog sukkerholdige drikkevarer og bar vægt omkring maven.
Hudforældelse
Et overskud af sukker i kosten fører til dannelse af avancerede glycation end products (AGE’er), som spiller en rolle i forbindelse med diabetes. De påvirker imidlertid også kollagendannelsen i huden. I henhold til Skin Therapy Letter er der noget, der tyder på, at et højt antal AGE’er kan føre til hurtigere synlig aldring. Forskerne er dog nødt til at undersøge dette mere grundigt hos mennesker for at forstå sukkerets indvirkning på aldringsprocessen.