Hvad sker der med han-kyllinger i æggeindustrien?
I æggeindustrien bestemmes kønnet på daggamle kyllinger på rugeriet. Kønsbestemmelse af kyllinger (bestemmelse af, om de er høne eller hane) kræver stor dygtighed og foretages på dette meget tidlige tidspunkt for at afgøre deres skæbne.
Hvis de er stærke og sunde, overføres hunkyllingerne til et sted, hvor de vokser til en passende størrelse og derefter flyttes til et æglægningsanlæg – som kan være et bur, en frilands- eller staldopstilling. Hanekyllinger betragtes som et uønsket biprodukt af ægproduktionen og aflives og bortskaffes kort efter kønsbestemmelse af kyllingerne, når de kun er en dag gamle.
Hanekyllinger aflives af to grunde: de kan ikke lægge æg, og de er ikke egnede til produktion af kyllingekød. Dette skyldes, at æglæggende høns – og dermed deres kyllinger – er en anden fjerkrærace end kyllinger, der opdrættes og opdrættes til kødproduktion. Æglæggerhøns er avlet til at producere æg, mens kødkyllinger er avlet til at få store brystmuskler og ben.
Kyllingebryggerier avler den ene eller den anden type kylling afhængigt af, hvilken fjerkræindustri de leverer til – æg eller kød. På de rugerier for æglæggende høns, der forsyner æggeindustrien med æglæggende høns, udvikles æggene i industrielle kuvøser. Når de nyfødte kyllinger er udklækket, passerer de ned gennem en produktionslinje for at blive kønsbestemt og sorteret. Syge eller svage hunkyllinger og alle hankyllinger adskilles fra de sunde hunkyllinger og aflives derefter.
Model Code of Practice for the Welfare of Animals (modelkodeks for dyrevelfærd): Det fremgår af kodeksen, at disse kyllinger skal aflives omgående ved hjælp af kuldioxidgasning eller udblødning. Kyllingerne skal derefter inspiceres omhyggeligt for at sikre, at de alle er døde.
Maceration udføres på en måde, der sikrer, at kyllingerne aflives i løbet af et sekund, og når denne metode udføres effektivt og kompetent, kan den betragtes som mere human end gasning med høje koncentrationer af kuldioxid. Dette skyldes, at kuldioxid i høje koncentrationer er aversivt for fjerkræ, og at metoden resulterer i langvarig lidelse før døden.
Hvad er alternativerne?
RSPCA opfordrer fortsat æggeindustrien til at investere i alternativer, der fjerner behovet for aflivning af hanekyllinger og undgår den potentielle smerte og lidelse ved de nuværende aflivningsmetoder. Teknologier som f.eks. analyse af hormonniveauet i ægvæsken, anvendelse af spektrofotometri eller kameraer og fluorescensmikroskopi har alle vist, at kønsbestemmelse af æg er mulig. Kønsbestemmelse af æg i løbet af de første par dage af inkubationen gør det muligt at kønsbestemme æggene, inden embryoet udvikler et sensorisk nervesystem og potentiel smerteopfattelse. Når æggene er blevet kønsbestemt, kan han-kyllingeæg fjernes fra udrugningen og anvendes til andre formål, f.eks. til forarbejdning til dyrefoder eller til brug i laboratorier. Disse nye teknologier giver kommercielt levedygtige alternativer til aflivning af hanekyllinger. Fortsat forskning og innovation på dette område vil sikre, at aflivning af hankyllinger kan udfases uden forsinkelse.
Videre læsning
Fioranelli M, Sepehri A, Roccia M (2019) In ovo kønsbestemmelse af kyllingeæg ved hjælp af virusspektroskopi. Macedonian Journal of Medical Sciences 7(18):3106-3109.
Galli R, Preusse G, Schnabel C et al (2018) Sexing of chicken eggs by fluorescence and Raman spectroscopy through the shell membrane. PLoS ONE 13(2): e0192554.
Galli R, Preusse G, Uckermann O (2017) In ovo kønsbestemmelse af kyllingeæg ved hjælp af fluorescensspektroskopi. Analytical and Bioanalytical Chemistry 409:1185-1194.
Wang Y, Guofeng J, Meihu M et al (2019) Sex differences in serum steroid hormone levels during embryonic development in chicken eggs. Poultry Science 98(11):6053-6062.