Hvid pizza (Pizza Bianca)
Denne hvide pizza med tre oste (pizza bianca) er en eksplosion af smag: cremet ricotta, elastisk mozzarella og velsmagende parmesanost!
Lsker du ost og elsker du pizza? Fint. Så er her din soulmate-pizza: White Pizza, også kendt som Pizza Bianca! Denne opskrift bruger ricottaost til at lave en cremet hvid sauce til at smøre på skorpen; den er krydret med lidt salt og hvidløg for en god ordens skyld! Derefter toppes den med strækbar mozzarella og velsmagende parmesanost. Flyt dig, pizzasauce. Denne hvide pizza vil give dig en kamp til stregen for dine penge.
Hvad er hvid pizza, også kaldet pizza bianca?
Hvid pizza, eller pizza bianca på italiensk, er en pizza, der er lavet uden rød tomatsauce. I stedet bruger en hvid pizza enten en hvidfarvet sauce eller en fin pensling af olivenolie over dejen, før den toppes. Den hvide sauce kan være en flødesauce som en alfredosauce eller en blød ost som ricottaost.
Hvem gider bruge tid på at lave en hvid sauce, når man bare kan bruge ricottaost? Smag den til med hvidløg og salt, og den smager endnu bedre end en sauce, der tager tid at lave og gør dine gryder beskidte.
Et par flere opskrifter på hvide pizzaer? Prøv vores ricottapizza eller spinatpizza. Eller lav en hvid pizza som en Easy Cast Iron Pizza!
Sådan laver du hvid pizza
Hvid pizza er blevet en af vores nye familiefavoritter, herhjemme! Den slutter sig til Pizza Margherita som en af vores emneklassikere. Fordi du ikke behøver at lave en sauce, er den nem at lave! Den eneste del med teknik, der kræves, er den hjemmelavede pizzadej. Her er de grundlæggende trin for, hvordan du laver hvid pizza (eller gå direkte til opskriften):
- Lav pizzadejen. Se nedenfor for vores grundopskrift og et par nemme alternativer.
- Smag ricottaen til. Bland den med lidt salt, peber og hakket hvidløg. Dette giver stor smag til ricottaen, som nogle gange kan smage intetsigende i sig selv.
- Top med mozzarella og parmesan. Disse holder pizzaen sammen og giver den helt rigtige konsistens.
- Bages! Bag kun 5 minutter, indtil osten er smeltet, og nyd den! Bemærk, at vi bagte vores hvide pizza i en pizzaovn, så toppen kan være mere brunet end en pizza, der kommer ud af ovnen.
Ricotta-ostmærker varierer, så smag til efter smag!
Ricotta er en blød italiensk ost, som er mest kendt i lasagneopskrifter, men den er også perfekt på pizza. En ting at bemærke om den: Der er stor variation i ricottaostmærker. Nogle smager dejligt cremet og smagfuldt som de er, mens andre er ret intetsigende.
Få en lille smagsprøve, inden du blander krydderierne til ricottapizzaen sammen. Så justerer du saltindholdet undervejs! Du skal måske bruge lidt mere eller mindre, end opskriften kræver.
Har du rester af ricotta? Prøv disse geniale opskrifter på ricottaost.
Muligheder med hjemmelavet pizzadej!
Der er flere måder at lave en hvid pizza, også kaldet pizza bianca, på. Den mest traditionelle måde er ved at bruge vores pizzadejsmesteropskrift nedenfor. Men der er et par alternative metoder, som også er lidt hurtigere og nemmere! Her vores bedste muligheder, listet i rækkefølge efter præference:
- Bedste pizzadej: Denne pizzadej: Master Recipe laver den mest autentiske italienske pizza bianca. Det kræver en smule øvelse at strække dejen, men det er ikke svært: Gå til Sådan strækker du pizzadej. Du skal også bruge noget udstyr (se nedenfor).
- Tynd skorpe. Denne pizzadej med tynd skorpe er nemmere, fordi du kan rulle den ud til en tyndere, sprødere skorpe. Der kræves det samme udstyr.
- Naan eller fladbrødspizza. Hvis du vil lave en hurtig og nem pizza, kan du prøve vores Naan-pizza eller fladbrødspizza ved at bruge købt fladbrød.
- Pandepizza. Eller lav denne hvide pizza som en pandepizza i en støbejernspande! Det tager lidt længere tid, men det er nemmere, fordi du ikke behøver at strække dejen.
Udstyr til pizzabagning
Der er et par pizzabagningsredskaber, du skal bruge for at få arbejdet gjort! Her er, hvad du skal bruge:
- Pizzasten: En pizzasten er det, der gør italiensk pizzabund sprød udenpå og blød indeni. Her er den bedste pizzasten, vi har fundet, samt tips til vedligeholdelse.
- Pizzaskræller: Når du bruger en pizzasten, er det nemmest at bruge en pizzaskræller til at overføre pizzaen til den varme pizzasten i ovnen. Vi anbefaler denne Standard-pizzaskræl eller denne Conveyor-pizzaskræl.
Mere klassiske pizzaer
Hvis du elsker hvid pizza, vil du elske disse autentiske pizzaopskrifter på italiensk stil:
- Perfekt napolitansk pizza Autentisk pizza i stil med Napoli, Italien.
- Ricotta-pizza En variation af denne pizza, der er toppet med artiskokker, frisk basilikum og et drys honning.
- Klassisk Burrata-pizza Fuld af god ost og autentisk italiensk smag! Denne rige og cremede ost er det ultimative pizzatopping.
- Incredible Jalapeno Pizza Toppet med salsa verde, zucchini og majs. Stjerne!
- Pizza Marinara Pizza i italiensk stil uden ost! Det er rigtigt, kun rød sauce.
Denne hvide pizza (pizza bianca) er…
Vegetarisk.
Beskrivelse
Denne hvide pizza med tre oste (pizza bianca) er en eksplosion af smag: cremet ricotta, strækbar mozzarella og velsmagende parmesanost!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 kugle Best Pizza Dough (eller Thin Crust Dough)
- 1/2 kop sødmælksricottaost
- 1/8 teskefuld kosher salt, efter smag
- Frisk malet sort peber
- 1/2 lille hvidløgsfedd (1/4 tsk. hakket)
- 1/2 kop revet mozzarellaost
- 1/4 kop revet parmesanost
- Til pynt: Tørret eller frisk oregano og røde peberflager
Instruktioner
- Lav pizzadejen: Følg opskriften Best Pizza Dough eller Thin Crust Dough for at tilberede dejen. (Det tager ca. 15 minutter at lave og 45 minutter at hvile.)
- Sæt en pizzasten i ovnen, og forvarm den til 500°F. ELLER forvarm din pizzaovn (her er den pizzaovn, vi bruger).
- Forbered toppingen: Hak hvidløg. Bland ricottaen med kosher salt, friskkværnet peber og hakket hvidløg i en lille skål.
- Bage pizzaen: Hvis du ikke har en pizzaskræl, kan du bruge en bageplade uden kant eller bagsiden af en bageplade med kant. Men en pizzaskræl er investeringen værd!) Stræk dejen ud til en cirkel; se Sådan strækker du pizzadej for at få en vejledning. Læg derefter forsigtigt dejen på pizzaskrællen.
- Bred forsigtigt den krydrede ricotta ud på dejen. Top med mozzarellaost, parmesanost og et drys kosher salt. Top evt. med tørret eller frisk oregano og et drys røde peberflager.
- Brug pizzaskrællen til forsigtigt at lægge pizzaen over på den forvarmede pizzasten. Bag pizzaen, indtil osten og skorpen er pænt brunet, ca. 5-7 minutter i ovnen (eller 1 minut i en pizzaovn). Skær den i stykker, og server straks.
- Kategori: Kategori: Hovedret
- Fremgangsmåde: Tilberedningsmetode: Bagt
- Køkken: Italiensk
Nøgleord: Hvad skal man servere til hvid pizza
Denne hvide pizza tigger om at blive pyntet med en salat! Her er, hvad vi vil anbefale:
- Perfekt italiensk salat Denne klassiske italienske salat er dit soulmate-bidrag! Den indeholder sprøde grøntsager, sprøde croutoner, syrlige pepperoncini og en kraftig hjemmelavet dressing.
- Fennikel-orange-salat Her er et forfriskende og nemt tilbehør; det kombinerer saftig appelsin og den subtile lakridsessens fra fennikel med en citrusvinaigrette.
- Nem rucola-salat Her er den enkleste salat, du nogensinde vil lave! Denne nemme rucola-salat er idiotsikker: du behøver ikke engang at lave dressing. Den er klar på få minutter!
Om forfatterne
Sonja Overhiser
Kogebogsforfatter og forfatter
Sonja Overhiser er forfatter til Pretty Simple Cooking, der er udnævnt til en af de bedste sunde kogebøger i 2018. Hun er vært for madpodcasten Small Bites og stifter af madbloggen A Couple Cooks. Sonja er blevet omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og forsøger at inspirere til eventyrlig mad for at gøre verden til et bedre sted, en bid ad gangen.
Alex Overhiser
Kogebogsforfatter og fotograf
Alex Overhiser er en anerkendt madfotograf og forfatter med base i Indianapolis. Han er vært for madpodcasten Small Bites og grundlægger af opskriftswebstedet A Couple Cooks. Alex har været omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og er forfatter til Pretty Simple Cooking, som Epicurious har udnævnt til en af de bedste vegetariske kogebøger.