Isede havregrynskager opskrift
Havregrynskager får mig straks til at tænke på hyggelige eftermiddage derhjemme, især disse lækre isede.
Havregrynskager var en af min mors specialiteter, da jeg voksede op. Det virkede som om hun kunne have en tallerken med varme havregrynskager klar på et øjeblik, når vi havde brug for lidt ekstra tid sammen med hende. Jeg tror, det er derfor, de minder mig så meget om hyggelige eftermiddage med at læse eller bare tale med mor.
Med jævne mellemrum tilføjede hun en ekstra særlig detalje ved at dryppe kageglasur over toppen af sine havregrynskager, og så var alt i orden i verden. Hendes småkager lindrede alt det, der var galt med dig, og opmuntrede dig til de bedrifter, du havde opnået.
Forstå mig ret, glaserede havregrynskager vil aldrig være prangende eller smarte som pyntede småkager eller endda min bedstemors guddommelighed. Det er bare ikke den rolle, jeg har i tankerne for en havregrynskage.
De er dog den kage, jeg gerne vender mig til, når jeg tænker på mit hjem og min opvækst, hvor min største bekymring i verden var at komme hjem i tide om eftermiddagen for at se The Brady Bunch. Mærkeligt nok var jeg selv dengang mere interesseret i, hvad Alice havde gang i end i, hvordan Marcias kjole så ud. Heh.
Jeg burde have vidst det.
Her er min opskrift på Iced Oatmeal Cookies. Jeg håber, du elsker dem.
Iced Oatmeal Cookies Recipe
Anmeldelse af opskrift
Udskriv opskrift
Ingredienser
- 1/2 kop smør blødgjort
- 1/4 kop vegetabilsk shortening
- 1 kop lysebrunt sukker pakket
- 1 æg
- 1/3 kop mælk
- 2 teskefulde vanilje
- 1 kop alle-purpose flour
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld stødt kanel
- 1/4 teskefuld stødt muskatnød
- 3 kopper havregryn
- 1 kop rosiner
- 1 kop hakkede valnødder
- opskrift på kageglasur fortyndet med yderligere 1 spiseskefuld mælk
Anvisning
-
Varme ovnen op til 350º F. Forbered bageplader ved at beklæde dem med pergamentpapir eller silikonebagemåtter. Sæt til side.
-
Creme smør, shortening og brunt sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Rør æg, mælk og vanilje i ved lav hastighed, indtil det er blandet godt sammen. Pisk mel, bagepulver, bagepulver, salt, kanel og muskatnød sammen i en lille skål. Bland langsomt i smør- og sukkerblandingen, indtil det er blandet godt sammen. Rør havregryn, rosiner og valnødder i.
-
Drop med spiseskefulde på de forberedte bageplader. Bages mellem 12-15 minutter, indtil de er let gyldenbrune og faste. Tag dem ud af ovnen, og lad dem afkøle på pladerne i ca. 2 minutter, inden de tages over på en rist til fuldstændig afkøling.
-
Lagres i en lufttæt beholder.
Happy Baking!
XO,
Robyn