Kinesiske kyllingevinger

admin 0 Comments Articles

Kinesiske kyllingevinger

Kinesiske kyllingevinger er krydret og derefter bagt til de er sprøde og smurt i den mest uimodståelige soja, balsamico reduktion krydret med sukker og sriracha.

Kinesiske kyllingevinger har aldrig været så uimodståelige. Den fristende marinade, rubben, glasuren. De kommer alle sammen til at skabe den mest episke opskrift på kinesiske kyllingevinger, som du nogensinde vil spise. Flyt dig fra Honey Buffalo Wings, der er kommet en ny opskrift på vinger i byen!

Kinesiske vinger

Jeg er så forelsket i disse kinesiske kyllingevinger. De er klæbrige, velsmagende, lidt søde og syrlige. Hvis du aldrig har lavet kyllingevinger før, vil du blive forbløffet over, hvor nemme de er. Faktisk er bagte kyllingevinger en af de SMAGLIGSTE og NEMMESTE måder at tilberede kylling på.

Jeg bagte kyllingevinger for første gang for et par år siden, og jeg blev hooked! Jeg betragter nu mig selv som en kyndig kyllingevinger: Chinesiske kyllingevinger, honey barbecue, buffalo, chipotle, thailandsk – de er alle SÅ GODE! Du skal blot marinere/rubbe dem, bage dem, smøre dem i en sauce efter eget valg, og se dem så flyve af tallerkenen. The End.

For disse asiatiske sticky wings valgte jeg at bruge Chinese 5 Spice som hovedkomponent i marinaden. Kinesisk 5 krydderi er almindeligt i asiatiske retter for at skabe en balance mellem smag, krydderi og varme, der fremhæver retten uden at overdøve den. Det menes at stamme fra gamle kinesere, der forsøgte at fremstille et “vidunderpulver”, der omfatter alle fem smagsnuancer: sødt, surt, bittert, salt og krydret. Det gjorde de ved at kombinere szechuanpeberkorn (et rødbrunt bær), malede nelliker, fennikel, fennikel, kanel, stjerneanis og kanel.

Marinaden indeholder også antydninger af brunt sukker, sojasovs, limesaft, hvidløg, karry, ingefær og Sriracha, som tilsammen får denne opskrift på kinesiske kyllingevinger til at svæve i vejret med smag.

Ingredienser til kinesiske kyllingevinger

Her er, hvad du skal bruge for at lave den asiatiske vingesauce, krydderiblandingen og marinaden:

• Kyllingevinger: Stjernen i showet.
• Brunt sukker: Det er nødvendigt for at afbalancere den krydrede sojasovs og den krydrede chilipasta.
• Sojasovs: Brug sojasovs med reduceret natriumindhold, ellers bliver din kylling for salt. Jeg anbefaler Kikkoman for den mest afrundede smag.
• Limesaft: Friskpresset giver den bedste smag.
• Kinesisk 5 krydderipulver: Findes i de fleste dagligvarebutikker.
• Krydderier: Hvidløgspulver, karrypulver og stødt ingefær afrunder smagen af rub’en.
• Sriracha: Du kan erstatte din foretrukne asiatiske chilisauce med din favorit chilisauce, hvis du ønsker det.
• Bagepulver: Bagepulver bruges til at gøre vingerne sprøde – du kan IKKE smage det, så længe du bruger PULVER og ikke bagesodavand!
• Balsamicoeddike: Brug en balsamicoeddike af god kvalitet.
• Granuleret sukker: Igen: Du har brug for sukker i marinaden for at afbalancere den krydrede og syrlige smag, der er i gang.

Hvis jeg skal bruge bagepulver?

Den forenklede videnskab bag bagepulver (IKKE BAKING SODA) er, at bagepulver består af en syre, som hæver pH-værdien i kyllingen, hvilket trækker fugt til overfladen af kyllingeskindet, hvor den fordamper. Det forhøjede pH-niveau får også peptidbindingerne i skindet til at gå i stykker, hvilket fremskynder bruningsprocessen, så din kylling kan blive dejlig sprød!

Sådan laver du kinesiske kyllingevinger

STEG 1 – Marinade: Kom asiatiske kyllingevinger marinadeingredienser i en frysepose, tilsæt kylling og marinér i 4 timer op til natten over. Jeg ELSKER at marinere, fordi det ikke kun giver smag til de kinesiske kyllingevinger, men så er det meste af arbejdet allerede gjort!

TILTAG 2 – Forbered panden: Forbered bagepladen med folie, pergamentpapir eller non-stick slip-måtte for nem oprydning. Læg bagepladen ovenpå bagepladen med en bagerist, og spray let med nonstick madlavningsspray. Glem ikke at sprøjte din bagerist, ellers bliver de kinesiske vinger hængende! Bageristen hæver kyllingen, så varmen kan cirkulere rundt om kyllingen og hjælpe skindet med at blive sprødt.

TREDJE 3 – Tør kyllingen: Tør overskydende marinade fra kyllingen, og dup den tør med køkkenrulle. Du ønsker, at din kylling skal være så tør som muligt for at opnå sprødt skind. Hvis dit skind stadig siver af fugtighedscreme, bliver det ikke sprødt.

STEG 4 – Bagepulver: Kom kylling i en ren frysepose, og tilsæt bagepulver. Smid det hele, indtil det er jævnt overtrukket. Tro mig, du vil IKKE smage bagepulveret, men det er vigtigt for at få sprødt skind. Bagepulver består af en syre, der trækker fugt til overfladen af kyllingeskindet, hvor den fordamper og fremskynder bruningsprocessen, så din kylling kan blive dejlig sprød.

Stræk 5 – Bage: Bag kinesiske kyllingevinger på øverste midterste rille i 40 minutter. Sæt ovnen på grill, og grill dem i ca. 5 minutter, eller indtil de er sprøde, og hold godt øje, så de ikke brænder på… Vend kyllingen, og steg den anden side, indtil den er sprød. Ved at bage de kinesiske vinger på en rist ved høj varme med bagepulver er der garanti for sprøde, gyldne vinger hver gang. Når de kommer ud af ovnen, kan du spise dem som de er (de er SÅ GODE!) eller de sidste 15 minutter af bagningen, lave en fristende glasur, der gør dem endnu eksponentielt mere lækre.

Stræk 6 – Glasur: Når kyllingen har bagt i 35 minutter, begynder du at lave den vidunderligt søde, syrlige, klæbrige glasur. Bland vand, balsamicoeddike, sojasovs og sukker i en stor gryde (IKKE i en sauterpande, da det ellers tager meget længere tid at reducere), og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil det er reduceret til en klæbrig glasur. Saucen tykner hurtigt til allersidst, så hold godt øje, så den ikke brænder på. Rør Sriracha i efter smag.

Stræk 7 – Overtræk: Tag kyllingen ud af ovnen, og læg den i en stor skål. Tilsæt glasur, og vend det hele med en spatel, indtil det er jævnt overtrukket. Bemærk, at så snart du tilsætter glasuren, bliver kyllingen ikke så sprød – men det giver en strukturel lækker bund.

Stræk 8 – DIG IN! Og nyd de bedste kinesiske kyllingevinger i dit liv!

Hvor længe skal man bage kyllingevinger?

Disse kinesiske kyllingevinger med sojasauce skal bages ved 400 grader F i 40 minutter, derefter skal de sprødes op under grillen i 5 minutter.

Tips til de bedste asiatiske kyllingevinger

• Tørre kyllingevinger. Dup ikke bare vingerne tørre med papirhåndklæder, men pres dem MEGET TØRRE . Jo mere tørre vingerne er, jo sprødere bliver de. Tørt skind hjælper også rubben med at holde fast. Du kan endda sætte dine vinger på køl i op til 6 timer på en bagerist, så huden tørrer endnu mere ud. Hvis du sætter vingerne på køl, skal du sørge for at bringe dem op til stuetemperatur, inden du bager dem. Dette bør kun tage ca. 15 minutter på køkkenbordet.
• Brug en bagerist. Beklæd en bageplade i almindelig størrelse med folie for at gøre det nemt at rydde op, og læg derefter en bagerist ovenpå. Spray bageristen med madlavningsspray – glem ikke dette trin, ellers klistrer dine vinger fast! Bageristen løfter kyllingevingerne op, så luften kan cirkulere under vingerne, så huden bliver sprødere. Det lader også fedtet dryppe af kyllingen i stedet for at vingerne sidder i en fedtpøl.
• Grill kylling. Bag kyllingevinger ved 400 grader F, indtil de er gennemstegte, ca. 35 minutter, afhængigt af størrelse. Den høje varme gør det muligt for fedtet at smelte, kyllingen at koge og skindet at blive sprødt. Vingerne vil allerede være sprøde efter bagning, men hvis du vil have endnu sprødere skind, kan du flytte ovnristen 6-8 tommer fra grillen og grille dem til den ønskede sprødhed. Bare hold godt øje, så de ikke brænder på!

Kan jeg forberede kinesiske kyllingevinger i forvejen?

Ja! Disse asiatiske klistrede vinger kan nemt forberedes i forvejen.

1. Forbered kyllingen op til bagning, og sæt den derefter på køl i op til 12 timer – du kan dække den til i 6 timer og derefter afdække den de sidste 6 timer for at hjælpe med at tørre skindet ud.
2. Pisk ingredienserne til den asiatiske vingesauce sammen, og opbevar den i køleskabet, indtil det er tid til at bage vingerne. Du kan også simre og tykne saucen i forvejen og opbevare den i køleskabet, men du skal piske lidt vand i for at fortynde den over varmen, da den vil tykne i køleskabet.
3. Når det er tid til at bage vingerne, skal du lade dem hvile på køkkenbordet i 15 minutter og derefter fortsætte med at bage dem i henhold til anvisningerne og lade saucen simre, indtil den er tyknet.

Hvordan man opbevarer kyllingevinger

Kinesiske kyllingevinger skal opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Når de opbevares korrekt, er kyllingevinger gode i dagevis.

Sådan genopvarmer du kinesiske kyllingevinger

• Varme ovnen op til 350 grader F.
• Linér en bageplade med folie (for nem oprydning) og spray risten med madlavningsspray.
• Læg vingerne på bagepladen, så de ikke rører hinanden.
• Bag dem i 15 minutter, eller indtil de er gennemvarme.

Kan jeg fryse kinesiske kyllingevinger ned?

Disse asiatiske vinger kan fryses godt ned, fordi de er “klæbrige” vinger i modsætning til “sprøde” vinger. Sådan fryser du dem:

• Læg kyllingevinger i et enkelt lag på en bageplade beklædt med pergamentpapir.
• Læg dem i fryseren og frys dem lynfrys indtil de er faste, ca. 1-2 timer. Lynfrysning gør det muligt at lægge kyllingevingerne sammen i en frysebeholder uden at fryse sammen.
• Overfør de frosne vinger til en frysefast beholder eller en plastikpose i frysestørrelse, pres overskydende luft ud for at forhindre frysebrand.
• Fryse i op til tre måneder.
• Når du er klar til at servere, skal du beklæde en bageplade med folie (for nem oprydning) og lægge en bagerist på toppen af bagepladen. Spray risten med madlavningsspray.
• Læg frosne vinger på bageristen og læg dem i køleskabet for at tø op.
• Når de er tøet op, bages de ved 350 grader F i 15 minutter eller indtil de er gennemvarme.

Hvad skal man servere med kinesiske kyllingevinger

Du kan servere asiatiske klistrede vinger som hovedret eller som forret. Hvis du serverer dem som forret, kan du servere dem sammen med andre asiatiske favoritter såsom Egg Rolls, Wontons, Crab Rangoons, Potstickers, Chicken Wraps eller Chinese Chicken Egg Rolls.

Hvis du serverer dem som hovedret, er her nogle lækre muligheder:

• Ris:
  • Ris: Disse asiatiske vinger er så smagfulde, at de er lækre med et neutralt, teksturelt modstykke som f.eks. hvide ris, brune ris, quinoa, blomkålsris, broccoliris eller ananasris.
  • Rørt stegte grøntsager. Du kan stir fryde alle de grøntsager, dit hjerte begærer, fra broccoli, til peberfrugter, til svampe, til gulerødder osv. eller du kan servere med ristede grøntsager som f.eks. ristet broccoli, ristet broccolini, ristet blomkål, ristede gulerødder, sauterede rosenkål eller ristede squash.
  • Genvej Grøntsager. Du kan købe færdighakkede grøntsager, der er perfekte til wokretter, eller du kan bruge en frossen wokblanding eller frosne grøntsager, der kan dampes i posen i mikrobølgeovnen.
  • Salat. Frisk salat er et lækkert og sundt modstykke til de bagte koreanske vinger. Nogle af mine favoritter er bl.a: Crunchy asiatisk salat, kinesisk salat og asiatisk ananas salat.
  • Supper: For en varm, beroligende side, vil du elskeMiso Suppe, Thai Noodle Suppe, Wonton Suppe, Curried Butternut Squash Suppe, Thai Suppe
  • Frugt: Forfriskende frugt er altid en velkommen tilføjelse for at skære igennem den robuste, søde varme. Prøv hakket ananas, Grillet ananas, Sommerfrugtsalat, Perfekt frugtsalat, Cremet druesalat,

  

  Søger du efter flere opskrifter på kyllingevinger?

  • Ancho Baked Chicken Wings
  • Baked Chipotle Honey Hot Wings
  • Baked General Tso’s Sticky Wings
  • Lemon Pepper Wings
  • Koreanske kyllingevinger
  • Honey Buffalo Hot Wings

  Søger du efter flere opskrifter på kinesisk kylling?

  • Mongolian Chicken
  • Honey Mango Chicken Stir Fry
  • Baked Sweet and Sour Chicken
  • Kylling og broccoli
  • Cashew Chicken Stir Fry
  • Chinese Chicken Salad
  • Alle mine asiatisk-inspirerede opskrifter!

  Vil du prøve denne opskrift på kinesiske vinger?

  Sæt den fast til dit ASIATISKE, KØKKEN eller DINNER-BORD for at gemme den til senere!

  Find mig på Pinterest for flere fantastiske opskrifter! Jeg er altid pinning :)!

  ©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

  

  Chinese 5 Spice Chicken Wings With Soy, Balsamic Reduction Glaze

  Chinese Wings spice rubbed then baked until crispy then smothered in the most irresistible soy, balsamic reduction spiked with sugar and sriracha. Hej vanedannende deeeeelicious!Chinese Wings har aldrig været så uimodståelige. Den fristende marinade, rubben, glasuren.

  Portioner: 3 -4

  Ingredienser

  • 2 lbs kyllingevinger (ca. 10-12 kyllingevinger)

  Marinade

  • 1/4 kop pakket brunt sukker
  • 1/4 kop sojasovs med reduceret natriumindhold
  • 2 spsk. limesaft (ca. 1 lime)
  • 1 spsk. kinesisk 5-krydderipulver
  • 1 tsk. hver hvidløgs-pwdr, karry pwdr, ingefær pwdr
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk Sriracha/ asiatisk stærk chilisauce

  Rub

  • 2 spiseskefulde bagepulver

  Sticky Soy Balsamic Reduction Glaze

• 1 kop vand
• 1/2 kop kvalitetsbalsamicoeddike
• 1/3 kop sojasauce med reduceret natriumindhold
• 1/4 kop granuleret sukker
• 1/2-1 tsk Sriracha/asiatisk stærk chilisauce