Ko, soja eller mandel: Hvilken “mælk” er bedst for dig?
TORSDAG, 1. februar 2018 (HealthDay News) — Mandelmælk, sojamælk, rismælk og kokosmælk kan alle være laktosefrie alternativer til komælk, men ny forskning tyder på, at mælkevarianten fortsat er den mest næringsrige løsning.
Fundet stammer fra en canadisk analyse, der vurderede den ernæringsmæssige værdi af en enkelt portion af de fire mest populære plantebaserede mælker i forhold til komælk.
“Vi troede, at en gennemgang var meget forsinket i forståelsen af de ernæringsmæssige oplysninger om forskellige plantebaserede mælker,” forklarede studieforfatter Sai Kranthi Kumar Vanga.
Og i sidste ende “blev vi overrasket over, at mange af disse mælker ikke har samme ernæringsmæssige tæthed som komælk, både med hensyn til mikro- og makronæringsstoffer.”
“Ernæringsmæssigt set er komælk stadig den drikkevare, der har en afbalanceret profil,” sagde Vanga, der er Ph.D. kandidat i afdelingen for bioressourceteknologi ved fakultetetet for landbrugs- og miljøvidenskab ved McGill University i Quebec.
Den nye undersøgelse blev sponsoreret af Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada og modtog ingen støtte fra mejeriindustrien.
Kommu mælk er fyldt med protein og andre vigtige næringsstoffer, herunder fedt og kulhydrater. Det indeholder også nogle antimikrobielle egenskaber og har vist sig at hjælpe spædbørn med at bekæmpe feber og luftvejsinfektioner, siger forskerne.
Men de erkender, at komælk giver anledning til sundhedsmæssige betænkeligheder. Den kan indeholde skadelige patogener, herunder salmonella og E. coli, og mange spædbørn og børn er allergiske over for den, selv om nogle vokser fra deres allergi.
Og mange voksne er laktoseintolerante, hvilket betyder, at de mangler nok af et enzym i fordøjelseskanalen, der er afgørende for at behandle laktoseholdige fødevarer som komælk. Dette er mere almindeligt blandt sorte, asiater og indianere.
Tilføj til listen en indsats for at sænke kolesterolindtaget og en voksende interesse for vegansk kost, og mange forbrugere har vendt sig mod plantebaserede mælker som et alternativ.
For at sammenligne de ernæringsmæssige fordele og ulemper gennemgik forskerne flere dusin undersøgelser, indsamlede ernæringsdata fra en database fra det amerikanske landbrugsministerium (USDA) og analyserede ernæringsmærkningen af kommercielt tilgængelige usødet plantebaserede “mælke”-produkter.