Levermos

admin 0 Comments Articles

Levermos

Kog lever og fedt svinekød, indtil de er møre. Fjern kun leveren fra bouillonen og findel den. Tilsæt majsmel, peber og salvie efter smag. Tilsæt nok af bouillon til at blødgøre blandingen. Kog i gryden, indtil melet er kogt, under konstant omrøring. Kom det i en form. Tryk den ned, indtil den er kold. Skær den i skiver, og server den koldt eller ristet.

En af North Carolinas mest elskede morgenmadsprodukter er Poor Boy’s Pate’, Liver Mush. Denne delikatesse, stegt sprød og serveret med gryn og røræg, er en vidunderlig måde at starte dagen på.
Mr Breakfast vil gerne takke Mr Breakfast for denne opskrift.

Fra Tom H

Bedømmelse (ud af 5):

God opskrift. Konen og jeg sværger til Macks, lavet i Shelby, NC (the home of livermush).
Kommentar indsendt: 9/6/2018 (#20624)
Fra gen

Bedømmelse (ud af 5):

Jeg elsker al levermos uanset mærke.
Kommentar indsendt: 8/18/2018 (#20613)
Fra bblack
Dette ligner meget Pennsylvania Scrapple, som jeg har spist hele mit liv. Den lille vane kom fra min far, hvis familie havde oprindelse i det sydøstlige Pennsylvania. Jeg bor i Florida og kan finde det i købmanden eller på et lokalt sted kaldet ‘Amish Country Store’.
Kommentar indsendt: 23/04/2017 (#20269)
Fra Boston Blackie

Bedømmelse (ud af 5):

Udmærket opskrift! North Carolina har det godt i gang dernede! Tak for denne opskrift.
Kommentar indsendt: 19/2/2017 (#20201)
Fra Jim B.

Rating (out of 5):

God opskrift! Bare for sjov prøv 3 pund lever og 5 pund lænd. En god julefrokost!
Kommentar indsendt: 11/9/2016 (#20113)
Fra K.I.
YAY… NO WHEAT!!! Nu kan jeg spise det igen… Jeg lagde mærke til på den seneste pakke fra Ingles at der ikke var angivet hvede, men rismel i stedet. Jeg håber, at det bliver opskriften fremover, så jeg kan gå tilbage til min barndoms yndlingsmad.
Kommentar indsendt: 19/9/2016 (#20050)
Fra raazorblade

Bedømmelse (ud af 5):

Jeg voksede op i Marion, NC og spiste en masse af det, da jeg var barn. Jeg har kun fået det et par gange, siden jeg forlod NC i ’66, men savner stadig smagen af det. Her i Montana ser folk på mig, som om jeg er skør, når jeg nævner det. Jeg ved ikke, hvilke mærker der findes nu, men Neeses var det bedste, da jeg boede der… men det er over 50 år siden.

Kommentar indsendt: 7/31/2016 (#20006)
Fra Steffisews

Bedømmelse (ud af 5):

Tak. Jeg er datter af en NC-pige. Vi voksede ikke op med at spise levermos… startede da jeg giftede mig med min mand, som var fra Rutherford County. Instant kærlighed … og børnene og jeg har spist et ton af det siden. Mine børn vil ikke spise noget lever bortset fra dette. Jeg får det, når jeg ved, at nogen fra NC kommer til FL. Jeg ville bare ønske, at de solgte det i dagligvarebutikker her.
Kommentar indsendt: 1/23/2016 (#19758)
Fra Linda-17

Rating (out of 5):

For ca. 45+ år siden var en kærestes familie fra N.C. Hans mor lavede levermos hele tiden. Hun kogte det i en stor trykkoger, sandsynligvis for at koge svinekødet hurtigere. Jeg kan huske, at de rørte majsmel i. Og når det var færdigt, fyldte de tonsvis af brødpander og frøs det ned. Når de tøede en op til at spise, ringede de til mig, så jeg kunne komme over og få noget. De stegte det og lavede sandwiches. Jeg hader lever, men har altid elsket levergrød. Jeg har ikke prøvet denne opskrift endnu, men jeg vil elske den, den har alle de ting i den, som jeg husker fra dengang. Jeg vil have min mand, børn og børnebørn til at prøve den. Alle de opskrifter, jeg fandt, genopfriskede ikke helt minderne, men din opskrift gjorde det. Den vil være perfekt. Mange tak.
Kommentar indsendt: 11/8/2015 (#19638)
Fra JimH

Rating (out of 5):

Voksede op i Rutherford County. Havde levermus ofte, indtil jeg flyttede til Californien. Min svigermor lærte os at lave vores egen med præcis denne opskrift. Vi har nu et problem med at få svineelever her. Min datter kom fra Arizona i sidste uge for at lave Liver Mush, og vi havde ingen svinelever. Vi sagde, hvad fanden. Vi vil bruge oksekødslever, og det gjorde vi. Lige så godt, ingen forskel. Det stank ikke så meget i huset som svinelever. Den eneste grund til, at vi brugte svinekød, var, at det var der på svineaflivningsdagen sammen med hovedet af svinene i 1930’erne. Når dagen var omme, var det eneste, der var tilbage af svinet, remoragen. Levermosen var det sidste, der blev lavet, efter at al skinke, skuldre og sidekød var klar til at blive syltet, koteletter, konserves og pølser var lavet. Så kom det bedste af det hele. Det var længe siden, da jeg var et lille barn.
Kommentar indsendt: 25/10/2015 (#19605)
Fra Face

Bedømmelse (ud af 5):

Smager godt.
Kommentar indsendt: 15/7/2015 (#19479)
Fra Cowell

Bedømmelse (ud af 5): Bedømmelse (ud af 5):

Da jeg bor i Hubert, NC, er der intet som at tage hjem (Forest City, NC) og tage pund med hjem til morgenmad.
Kommentar indsendt: 5/19/2015 (#19416)
Fra Mikey
Jeg er enig, Hunter’s Livermush er det bedste, og de fleste restauranter bruger Hunters mærke… Jeg ved det fordi jeg spurgte. De andre mærker har stykker af lever i dem og er ikke malet så fint som Hunter’s. Jeg er opvokset i Hickory, NC og har lige slæbt 8 pund tilbage til Utah i sidste uge… intet er som Hunter’s… PERIOD.
Kommentar indsendt: 5/7/2015 (#19405)
Fra Luv Hunters
Den eneste gode levergrød er fra Hunters i Marion, NC.
Kommentar indsendt: 5/4/2015 (#19399)
Fra Mike Mc

Bedømmelse (ud af 5):

Jeg er fra Jacksonville, NC og jeg er vokset op med at spise dette! Jeg elskede den med grits, bacon og æg. Jeg ville kun spise æg, hvis jeg kunne blande dem med livermush – selv om vi i det østlige NC kaldte det leverpudding. Min værelseskammerat på college, Perry, var fra North Wilksboro, og han kaldte det livermush.
Kommentar indsendt: 5/3/2015 (#19396)
Fra Meridian (Team Breakfast Member)
DANKE! Denne NC pige har forsøgt i månedsvis at finde en god opskrift på at lave min egen levermos – kan ikke vente med at prøve dette!
Kommentar indsendt: 4/16/2015 (#19365)
Fra Charlene
Endnu en Rowan County pige, der melder sig. Voksede op på levermos og elsker det! Jeg troede, det var en sydstats-ting… men ud fra kommentarerne ser det ud til at være en NC-ting?
Kommentar indsendt: 30/03/2015 (#19343)
Fra Ann23

Rating (out of 5):

Jeg ved godt, at det er helligbrøde, men jeg havde hverken svinefedt eller svinefedt, så jeg erstattede smør og raffineret kokosolie med smør og raffineret kokosolie. Smagen var fin. Den lever, jeg brugte, blev marineret med masser af krydderier og derefter kogt i denne marinade. Det gav en masse smag til grøden. Jeg måler ikke noget, så jeg måler det bare med øjnene, når det gælder majsmel og væske. Virkelig svært at ødelægge det her. Første gang jeg fik levermos var på en restaurant ved Lake Norman. Jeg blev forelsket!!!