Maui Banana Bread – Bedste bananbrød
Dele er medmenneskeligt!
- Del
- Tweet
- Pin
Maui Banana Bread er mit yndlingsbananbrød. Bananbrød er en lækker snack, selv om det måske ikke er det mest spændende, ikke? Men jeg følte et behov for at dele netop dette med jer. I Canada er de fleste af os i hvert fald vokset op med bananbrød, tror jeg. Alles mor lavede et brød, når der var overmodne bananer. Det var en fast bestanddel på alle dessertborde og kagesalg.
Et ydmygt brød, hævet
Men en gang imellem opdager man noget, der hæver det almindelige og giver en helt ny påskønnelse. Det var det, der skete, da vi fandt dette brød.
I vinter kørte vi på en ferie på Hawaii den berømte Road to Hana på den smukke øen Maui. Den usikre vej er betagende, og den er ikke for nervøse. Vi kørte en snoet vej gennem frodig jungle, forbi vandfald og ensporede broer over skyhøje kløfter. Denne vej kræver førerens fulde opmærksomhed, hvilket er svært, når man tænker på omgivelsernes skønhed.
Glædeligt nok er der masser af steder, hvor man kan holde ind til siden og nyde synet og lyden af dette smukke paradis.
Et af disse stop bragte os til en stand ved vejkanten, der sælger frugt, kaffe og bananbrød.
Maui Banana Bread – It’s a Thing
Det er svært at undgå at bemærke, at bananbrød er en stor ting på Maui. Der er skilte om denne lækkerbisken over hele øen. Men jeg var ikke specielt interesseret. Det er trods alt ret almindeligt herhjemme. På Hawaii har jeg virkelig lyst til at mæle mig i det store og lækre udvalg af lokalt dyrkede tropiske frugter, som vi ikke har frisk tilgængeligt i Canada.
Men vi var virkelig sultne på det tidspunkt og gav efter for fristelsen fra de lækre mørkebrune brød, der var udstillet. Vi købte et. Og spiste det stående ved siden af bilen. Det var lige så godt, som de sagde, måske endda det bedste bananbrød i verden, som nogle Maui-skilte påstår. Mørkt og fugtigt, med en dejlig knas på toppen, var det bestemt et stop værd.
Simplicity is Key
Så i denne uge fik mit øje øje øje på de meget modne bananer på min bordplade, og det mindede mig om den smukke Maui-dag. Så jeg søgte på nettet, og opskriften på Maui Banana Bread var overalt.
Denne opskrift blev vist på bonappetit.com i 2013. Det er en virkelig simpel opskrift uden nødder, rosiner eller andre tilføjelser. Måske er enkelhed nøglen til succes med bananbrød, for denne opskrift rammer plet. Jeg ville gerne genskabe nøjagtigt det brød, som vi fik ved den stand ved vejkanten på vejen til Hana, så jeg holdt mig nøjagtigt til opskriften, uden nogen ændringer overhovedet.
Hvis den ikke er nøjagtig, så kom denne opskrift ret tæt på. Tæt nok til, at mine Maui-minder for en enkelt bid af denne opskrift forsvinder bare lidt langsommere.
Hvorfor ikke også prøve et andet bananbrød med et tropisk twist? Kokosnød bananbrød. Og hvis du elsker brød, så tjek Pumpkin Spice Loaf, Cranberry Walnut Bread eller Sun-Dried Tomato Feta Bread
Maui Banana Bread
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 1 ¾ kopper alle-purpose flour
- ▢ 1 ½ tsk bagepulver
- ▢ ¾ tsk kosher salt
- ▢ 3 store æg
- ▢ 1 ½ tsk sukker
- ▢ 3 store meget modne bananer, skrællet og moset
- ▢ ¾ kop vegetabilsk olie
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350 grader.
-
Fedt en brødform på 9×5, eller beklæd den med pergamentpapir.
-
Pisk mel, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål.
-
Pisk æg, sukker, bananmos og olie sammen i en stor skål.
-
Føj de tørre ingredienser til bananblandingen, og rør rundt, indtil det hele er blandet.
-
Bred dejen ud i den forberedte form.
-
Bag ca. 60 minutter, eller indtil en tandstik sat ind i midten kommer rent ud.
-
Overfør til en rist. Lad brødet køle af i formen i 15 minutter.
-
Kør en kniv rundt på indersiden af banan for at frigøre brødet, og vend det ud på en rist.
-
Lad brødet køle helt af. (Det smager ikke lige så godt varmt, tro mig).