Mexikanske ris i restaurantstil
- Del
- Tweet
- Pin
Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min politik om offentliggørelse.
Lille bidder af blødkogte kartofler og gulerødder adskiller denne Restaurant Style Mexican Rice fra de andre. Let, fluffy og perfekt krydret ligesom på vores mexicanske yndlingsrestaurant.
Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort den 11. januar 2014. Det er blevet opdateret med nye billeder.
Der er en lille mexicansk restaurant, som vi besøger jævnligt, og det kan virke mærkeligt, men en af de ting, der får mig til at vende tilbage igen og igen, er deres himmelske ris.
Under vores mange måltider der har jeg brugt meget af min tid på at overveje, hvorfor denne mexicanske ris er så utrolig. Kort sagt, uden at jagte den søde lille dame, der tilbereder den, var jeg fast besluttet på at finde ud af det selv.
Sådan laver man mexicanske ris i restaurantstil
Jeg har fundet ud af, at tilsætning af grøntsager er den traditionelle måde at tilberede mexicanske ris på, og det gør en subtil, men vigtig forskel. For at forsøge at spejle mine drømmerejs har jeg her holdt mig til kun at bruge kartoffel og gulerod, men der kan tilsættes et udvalg af andre grøntsager, hvis man har lyst til det. Frosne majs eller ærter, svampe, zucchini og peberfrugt ville alle være lækre.
Det er vigtigt at riste risene kortvarigt i lidt vegetabilsk olie, før du tilsætter natriumfattig bouillon (kylling eller grøntsag er fint). Det hjælper kornene med at “åbne” sig en smule og optage smagen fra krydderierne. Bouillonen tilsættes sidst, og derefter simrer ingredienserne sammen, indtil al væsken er absorberet, grøntsagerne er helt møre, og risene er lette og luftige.
Jeg har altid en krukke med natriumreduceret Better than Boullion ved hånden. Jeg elsker, at jeg kan blande lige præcis den mængde bouillon, jeg har brug for til en given opskrift, og styre styrken. Det er en god ting.
Er mexicanske ris krydret?
En autentisk opskrift på mexicanske ris ville højst sandsynligt kræve, at man tilføjer serrano-chili, men jeg giver den gas på gringo-stil med denne opskrift. Serranos er muy caliente, og uden dem er der kun et meget mildt spark fra den hjemmelavede tacokrydderiblanding (eller du er velkommen til at erstatte en købt blanding).
Da der typisk er lidt varme i de andre ting på mine mexicansk inspirerede menuer, ønsker vi, at risene skal være milde, så vi kan skovle dem i ansigtet med vild opgivenhed.
Jeg har nogle store korianderelskende folk i denne familie, som jeg sværger kunne spise det i håndfulde. Jeg kan godt lide at pynte mine Restaurant Style Mexican Rice med nogle hele kviste for koriander-fansene, men holder det let at undgå for dem, der har koriander-fobi.
Denne opskrift resulterer i let, fluffy, velsmagende perfektion. Absolut den bedste fra bunden mexicanske ris, jeg har fået uden for en restaurant.
Hvad skal man servere med mexicanske ris
Denne ris er på regelmæssig rotation, og jeg inkluderer den næsten altid, når jeg laver en mexicansk inspireret menu. Her er blot nogle få af mine favorit måder at servere den på.
- Brug den som en super lækker base til burrito-bowls med mit Shredded Mexican Beef eller Slow Cooker Shredded Mexican Pork with Beans.
- Servér den som tilbehør til mine Green Chile Chicken Smothered Burritos.
- Mag kylling og ris burritos med det supermøre Crock Pot Chicken Taco-kød.
Restaurant Style Mexican Rice
Print Pin
Ingredienser
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 1/2 kop langkornede hvide ris
- 1/2 kop løg i tern
- 1 stor gulerod i tern (ca. 1/2 kop)
- 1 Yukon Gold kartoffel i tern (ca. 1 kop)
- 1 teskefuld hakket hvidløg
- 1 teskefuld hjemmelavet tacokrydderiblanding
- 1/2 teskefuld salt
- 8 ounces tomatsauce
- 3 kopper lav-natrium kyllingebouillon
- Cilantro til pynt valgfrit
Instruktioner
-
Varme olie i en stegepande eller sauterpande over medium-høj varme. Tilsæt ris, og kog dem under lejlighedsvis omrøring i 3-4 minutter, indtil de er let gyldenbrune. Sænk varmen til medium, og tilsæt løg, kartoffel, gulerod og hvidløg. Krydr med taco-krydderi og 1/2 tsk. salt. Kog og rør i ca. 2 minutter. Tilsæt tomatsaucen; kog og rør i et minut eller to, og rør derefter langsomt hønsebouillon i.
-
Sæt varmen tilbage til medium-høj og bring det i kog, nedsæt derefter varmen til lav, læg et låg på gryden og lad det simre i 25 minutter. Tag den af varmen, og lad den stå tildækket i 5 minutter. Fjern dækslet, flæs med en gaffel, pynt med koriander (valgfrit) og server.
Noter
Næringsindhold
