Nem grillet kyllingeburger
Har du allerede besluttet dig for, hvad du vil lave til aftensmad i dag? Jeg har en opskrift på en nem grillet kyllingeburger til dig, som vil gøre din dag god! 25-ish minutter fra start til slut, og jeg inkluderer forvarmningstiden for panden her. Vil du kysse mig? Vent, til du har prøvet disse burgere!!!
Hvis du har udendørs plads og en grill, så er du heldig! Du kan lave kyllingebrysterne på grillen, og de vil blive fantastiske. Desværre har jeg ikke en altan eller terrasse og dermed selvfølgelig heller ingen grill. Jeg laver det, der efter min mening er tættest på grilning: stegepande i støbejern + dampning. Jeg lover dig, at grillet kylling uden grill aldrig har været nemmere.
Nøglepunkter for et mørt og saftigt kyllingebryst
Det du skal gøre er grundlæggende at forvarme din støbejernspande (som du har et tætsiddende låg til) over medium varme, indtil den er rigtig, rigtig varm. Jeg taler om “rygende” varm. Hvis du ikke har et låg til din støbejernspande, skal du bruge en anden pande, som du har et tætsiddende låg til. Det er ikke verdens undergang.
Salt og peber kyllingebrysterne rigeligt. Kom en lille spiseskefuld olie i panden, hvirv rundt, tilsæt kyllingebrysterne, og svits dem i 1-2 minutter på hver side. Læg derefter låg på, sænk varmen til lav varme og sæt en timer til 8-10 minutter, afhængigt af kyllingens tykkelse. Dem i videoen tog f.eks. 10 minutter. Når timeren er gået, tager du panden helt af varmen uden at løfte låget (IKKE PEAKING!!) og lader den dampe i det samme antal minutter igen (<- sørg for at sætte en timer igen). Så i alt vil din kylling være i gryden i 18-24 minutter afhængigt af dens tykkelse.
Mens kyllingen steger, har du mere end nok tid til at forberede mayonnaisen, vaske og skære løg og tomat i skiver og vaske dine mikrogrøntsager. Grunden til, at du skal sætte en timer til kyllingen, er, at du vil have travlt med at lave mayo og andet, og det er let at glemme kyllingen. Hvis du glemmer kyllingen, bliver den tør i stedet for saftig, og det ville være SÅ SAD at ende op med en tør grillet kyllingeburger!
Den bedste og nemmeste 2-minutters hjemmelavede mayonnaise
Hvad ville en grillet kyllingeburger være uden mayonnaise? Kedeligt og ufuldstændigt. Så her er, hvordan du laver den bedste og nemmeste hjemmelavede mayonnaise på ca. 2 minutter.
Sæt et æg, sennep, citronsaft, salt og peber i en blender. Sæt den på lavt blus, og hæld derefter langsomt en smagsneutral olie i en streng. Jeg anbefaler ikke olivenolie eller andre stærkt aromatiserede olier til dette. Mayoen ender ret bitter med olivenolie. Brug en smagsneutral olie som f.eks. avocadoolie (<- min favorit). Den oliesnor, som du hælder i den kørende blender, må ikke være for tyk, ellers vil mayoen koagulere. Sigt efter spaghettienudlers tykkelse. Det er vigtigt med en jævn strøm, indtil blenderen ikke kan klare mere olie og ikke vil inkorporere olien mere. Stop blenderen, og bland de sidste dråber, som blenderen ikke kunne klare mere, i med en spatel. Skru IKKE op for blenderen på høj styrke for at inkorporere. Mayoen vil koagulere.
Bedste toppings til en nem grillet kyllingeburger
Du kan selvfølgelig tilføje hvad du vil til din grillede kyllingeburger, men jeg synes, at skivede friske tomater og knasende mikrogrønt giver den bedste kontrast i konsistens og temperatur og friskhed. Jeg er helt vild med denne kombination.
Røde løg er meget mildere end hvide og derfor helt perfekt til burgere, hvis du kan lide løg på dine burgere.
Et andet der fungerer rigtig rigtig rigtig godt er frisk koriander a.k.a. koriander i stedet for microgreens.
Hvis du var vild med denne burger, er jeg helt sikker på at du også vil elske denne Salmond Burger med urte-mayonnaise 🙂 Tjek den ud yum yum yum yum
Easy Grilled Chicken Burger
Print Recipe
Ingredienser
- ▢ 2 burgerboller
- ▢ 2 små kyllingebryster
- ▢ 1 lille rødløg
- ▢ 1 stor tomat
- ▢ 1 håndfuld mikrogrønt – (jeg brugte daikon radise)
- ▢ 1 æg
- ▢ 1 spsk dijonsennep
- ▢ 1 spsk citron- eller limesaft
- ▢ rigeligt smagsneutral vegetabilsk olie – (jeg brugte avocadoolie min favorit)
- ▢ Salt
- ▢ Peber
- ▢ balsamicoeddike – (valgfrit)
Anvisning
-
Overvarm en støbejernspande eller en pande med kraftig bund i rustfrit stål (som har et tætsiddende låg) ved middelvarme, indtil den er rygende varm.
-
Salt og peber kyllingebrysterne rigeligt.
-
Hæld et par dråber olie eller smør eller ghee i panden, hvirv rundt og tilsæt kyllingebrysterne. Steg i 1-2 minutter på hver side.
-
Sæt låget på, skru ned for varmen og sæt alarmen til 10 minutter.
-
I mellemtiden tilberedes mayonnaise: Tilsæt æg, sennep, citronsaft, salt (ca. 1/2 tsk) og peber i blenderen, og brug derefter låget uden midterste del til at dække. Start blenderen på lavt blæserniveau, så ingredienserne ikke sprøjter ud. Blend ingredienserne sammen i ca. 10 sekunder, og hæld derefter langsomt olien i. Det er vigtigt ALTID at gøre dette langsomt, fra start til slut, aldrig mere end en spaghetti-tyk snor af olie OG, det skal være konstant: stop ikke med at hælde, før mayonnaisen er klar. Hvis du hælder mere end en tynd tråd i, risikerer du, at mayonnaisen koagulerer. Hvis det sker, skal du starte forfra, så vær tålmodig og hav en rolig hånd. Når blenderen ikke kan fortsætte med at blende, fordi mayonnaisen er blevet for tyk, skal du stoppe med at hælde olie i, din mayonnaise er klar. (<– alt dette tager mindre end 2 minutter).
-
Når alarmen går, tages gryden af varmen og låget forbliver på hele tiden (IKKE PEAKING!), og der sættes en alarm til yderligere 10 minutter.
-
I løbet af disse 10 minutter skal du skrælle og skære løg, vaske og skære tomat i skiver og vaske og tørre mikrogrønt.
-
Rist evt. boller, smør lidt mayo på bund og top, læg løg, kyllingebryst, nogle tomatskiver og mikrogrønt på toppen.
-
Finaliser ved at hælde lidt balsamicoeddike på det hele, hvis det ønskes, og top med den øverste del af burgerbrødet.
-
Giv den en STOR BID!