Nyheder om fødevaresikkerhed
Alaskas statsmedicinske retsmedicinske kontor har bekræftet, at en indbygger i Alaska er død i overensstemmelse med paralytisk skaldyrsforgiftning (PSP). Myndighederne har endnu ikke frigivet personlige oplysninger.
Der er blevet udsendt advarsler til samfundet via e-mail, fax, radio og sociale medier, efter at blåmuslingsprøver, der blev indsamlet fra stranden samme dag, som skaldyrene blev spist, viste sig at have ekstremt høje toksinniveauer, mere end 100 gange højere end den sikre lovbestemte grænseværdi. Snegleprøverne havde også forhøjede toksinniveauer, men ikke så høje som blåmuslingerne.
Paralytisk skaldyrsforgiftning (PSP) er den mest almindelige og mest alvorlige form for skaldyrsforgiftning. PSP skyldes, at man spiser skaldyr, der er forurenet med saxitoksiner. Disse potente neurotoksiner produceres af forskellige dinoflagellater. En lang række skaldyr kan forårsage PSP, men de fleste tilfælde opstår efter at have spist muslinger eller muslinger.
Den person, der døde, spiste blåmuslinger og snegle indsamlet fra Dutch Harbor-stranden den 4. juli. Retsmedicinerens kontor rapporterede, at personen havde underliggende helbredstilstande, der bidrog til døden, men den primære årsag blev fastslået at være paralytisk skaldyrsforgiftning.
Muslingerne blev kogt før indtagelse, og symptomerne begyndte ca. fire timer senere. Personens første symptomer omfattede prikken i fingrene, følelsesløshed, en svævende fornemmelse og opkastninger. Flere timer senere rapporterede patienten om følelsesløshed i munden, svaghed i hænderne og smerter i nakke og ryg. Personen blev overført til en lokal klinik og derefter fløjet til et hospital i Anchorage, hvor den pågældende døde. To andre personer spiste mindre mængder af de samme skaldyr, men udviklede ikke symptomer.
Dette er det første kendte dødsfald i forbindelse med PSP i Alaska siden 2010, selv om der ofte rapporteres om alvorlige sygdomme.
Høje niveauer af algetoksiner, der kan føre til paralytisk skaldyrsforgiftning, er for nylig blevet identificeret i ikke kommercielt høstede skaldyr fra adskillige samfund i Alaska.
I henhold til U.S. Centers for Disease Control and Prevention viser symptomerne sig normalt 30 til 60 minutter efter at have spist giftige skaldyr og omfatter følelsesløshed og prikken i ansigtet, læberne, tungen, armene og benene. Der kan forekomme hovedpine, kvalme, opkastning og diarré.
Sværere tilfælde er forbundet med indtagelse af store doser toksin og kliniske træk som ataksi, dysfagi, ændringer i mental status, slap lammelse og respirationssvigt. Forholdet mellem dødelighed og dødelighed afhænger af, om der er adgang til moderne medicinsk behandling, herunder mekanisk ventilation. Dødeligheden kan være særlig høj hos børn.
(For at tilmelde dig et gratis abonnement på Food Safety News, klik her)