Ovnristede søde kartofler – Southwestern Style
Den chilipulver- og spidskommenbelægning på disse ovnristede søde kartofler gør dem helt perfekte i burrito-skåle, på tacos eller på deres egen! De er også fantastiske sammen med æg til morgenmad.
Jeg har lavet disse som en vanvittig dame.
Jeg taler om en gang om ugen.
Jeg vil ærligt talt nok have svært ved at lave almindelige ristede søde kartofler nogensinde igen. Jeg laver en stor portion af disse og genopvarmer dem derefter i min toasterovn. Det tager kun omkring 5 minutter for dem at blive super sprøde igen; det er som om de er friske fra ovnen.
Denne opskrift på ovnristede søde kartofler var en af mine go-to opskrifter under Whole30 (gudskelov er jeg færdig med det, ha!), men det er en af dem, der blev overført til post-Whole30 livet. Jeg har set nok kalkunburgere og blomkålsris til at holde mig et godt stykke tid, men jeg kan bare ikke få nok af disse ristede søde sager.
Jeg elsker, elsker, elsker dem i en burrito-skål. De tilføjer en blød, fyldig konsistens til de sædvanlige komponenter – ris eller blomkålsris, strimlet kylling, grønt, tomater, avocado. Bonuspoint for salsa i restaurantstil. Disse ovnristede søde kartofler tilføjer et fantastisk lag af smag og tekstur. De er også gode sammen med sorte bønner til en vegetarisk taco. Tilføj alle de toppings, du ønsker, og du vil aldrig savne kødet!
Du kan nemt erstatte disse ovnstegte søde kartofler med squash i disse vegetariske tacos med Delicata Squash. Eller hvis du hellere vil have en salat, kan du prøve denne grønkålssøde kartoffelsalat med quinoa og cremet chili-lime-dressing. Du kan også bare dryppe den cremede chili lime-dressing direkte over de ovnstegte søde kartofler og springe grønkålen og quinoaen over. Åh mums, jeg gør mig selv sulten…
Jeg elsker dem også til morgenmad. Jeg vælger 99 % af tiden en salte morgenmad frem for en sød, så disse sammen med nogle æg og frisk frugt eller grøntsager er alt, hvad jeg virkelig har brug for til morgenmad. Nå, det og kaffe. Kaffe er dog en selvfølge, ikke sandt?
PS: Hvis du er vild med disse, så prøv mine ahornsennepsristede søde kartofler og skalotteløg (med video) eller tjek min komplette liste over ristede grøntsager – der er over 40 opskrifter på listen, lige fra enkle ristede grøntsager til aftensmad på panden og endda et par ting, der er ristede, men ikke er grøntsager!
PPS: Jeg glæder mig også til at prøve disse smeltende søde kartofler – hvor ser de fænomenale ud?
Tip: Jeg elsker disse med chili og spidskommenpulver alene, men du kan skifte dem lidt ud, hvis du har lyst:
- Hvis du kan lide det hele varmt og krydret, så prøv at tilsætte et drys cayennepulver. En lille smule rækker langt, så prøv at starte med 1/4 teskefuld og arbejde dig op derfra.
- Hvis du vil have dem til at være lidt røget, så prøv at tilføje røget paprika. Jeg vil anbefale at starte med 1/2 teskefuld.
- En anden måde at tilføje en røget smag ville være at bruge chipotle chilipulver i stedet for traditionelt chilipulver.
- Hvis du planlægger at bruge dem på tacos, vil du måske gerne bruge min hjemmelavede tacokrydderi (brug ikke en købt pakke, da den indeholder fortykningsmidler og konserveringsmidler). Jeg vil anbefale at starte med 1 spiseskefuld.
- Vil du prøve at lave sprøde søde kartofler i din air fryer? Prøv Air Fryer Sweet Potato Fries eller Air Fryer Sweet Potato Hash med kandiseret bacon. Så godt!
Ingredienser
- 3 store søde kartofler, skrubbet og skåret i 1/2 til 3/4-tommers tern
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld chilipulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt (mere eller mindre efter smag)
Anvisning
- Varme ovnen for på 425°F. Beklæd en bageplade med rand med pergamentpapir.
- Læg søde kartoffelterninger i en skål, og hæld olivenolie på toppen. Drys med krydderier og salt. Vend det hele med en ske eller gummispatel, indtil alle kartofler er jævnt overtrukket med krydderier.
- Spread kartofler i et enkelt lag på den forberedte bageplade.
- Bag i 20 minutter, rør rundt, og bag videre i 10-15 minutter, eller indtil de er sprøde udenpå og møre indeni.
Notes
Note: Du kan skrælle de søde kartofler, hvis du har lyst – jeg foretrækker at skrubbe dem godt med en børste og spise skrællerne.
Næringsindhold:
Udbytte: 6Portionsstørrelse: ca. 1/2 sød kartoffel
Mængde pr. portion:Kalorier: 102Total fedt: 5gMættet fedt: 1gTransfedt: 0gUumættet fedt: 4gColesterol: 0mgNatrium: 236mgKulhydrater: 14gFibre: 2gSukker: 4gProtein: 1g
RachelCooks.com giver nogle gange ernæringsmæssige oplysninger, men disse tal skal betragtes som skøn, da de ikke er beregnet af en registreret diætist. Kontakt venligst en læge for specifikke råd om ernæring, kost eller allergi.
Har du lavet denne opskrift?
Lad en kommentar på bloggen eller del et billede på Instagram