Pastasalat med balsamico og basilikum
Denne pastasalat med balsamico og basilikum er fyldt med lækre italienske smagsoplevelser og er en af publikumsfavoritterne! Det perfekte sunde tilbehør til at medbringe til enhver potluck, picnic eller grillfest!
Hyggelig næsten 4. juli, festfolk! Har I store planer? Vi regner med at have en helt afslappet 4. juli, hvor vi vil grille, drikke og være glade (og så skal vi selvfølgelig finde noget fyrværkeri frem). Jeg kan ikke vente! Jeg ELSKER at grille – ja, hvis du vil være teknisk, så elsker jeg at spise grillet mad, min mand griller alt her (nok endnu en grund til, at jeg elsker at grille) 🙂
Bonussen ved, at han laver alt det egentlige grillarbejde, er, at jeg kan fokusere på alle de lækre sider, jeg har lyst til at lave*, som denne vanvittigt gode Balsamic Basil Pasta Salad. Øh, I Gutter. I er nødt til at lave denne pastasalat. Lad mig lige fortælle jer, hvorfor den er så fantastisk, før jeg kommer til nogle ofte stillede spørgsmål om pastasalat.
Hvorfor denne Balsamico Basilikum Pastasalat er så fantastisk:
- Selv om der skal hakkes en smule (som alle pastasalater), er den super nem at sammensætte.
- Den kan laves i forvejen og smager ærligt talt endnu bedre, når den er det.
- Den passer SÅ godt til grillet og grillet mad.
- Den er perfekt til en picnic, fordi den kan stå ude i et godt stykke tid uden at skulle på køl.
- Den kan servere for en helvedes masse mennesker.
- Den har en KÆMPE portionsstørrelse for et tilbehør – det er især godt, hvis du tager den med et sted, hvor der ikke vil være meget sund mad, så kan du i det mindste fylde dig med den uden at få dårlig samvittighed!
- Den er fyldt med balsamico og basilikumsmag, og hvem elsker ikke det?
Har jeg overbevist dig endnu?? Nå, men uanset hvad, så lad os se, om jeg kan hjælpe dig med nogle af de mest stillede spørgsmål om pastasalat!
Kan pastasalat laves i forvejen?
Absolut! Faktisk synes jeg, at den smager endnu bedre, hvis den er lavet i forvejen! Jeg laver den ofte dagen før jeg skal bruge den eller tidligt samme morgen, det giver virkelig den lækre dressing tid til at trænge ind i det hele.
Hvor længe holder denne Balsamic Basil Pasta Salad sig i køleskabet?
Tre til fire dage.
Bør du skylle din pasta med koldt vand, efter at den er kogt til pastasalat?
Det er et meget omdiskuteret emne, men jeg vil give dig mit svar ud fra min egen erfaring: SKYL IKKE DIN PASTA. Her er grunden: Ved at skylle din pasta skylles det ydre lag af stivelse på din pasta væk, hvilket er det, der hjælper dressingen med at holde fast. Jeg har skyllet min pasta før (i mine tidlige madlavningsdage) og var så ked af, at pastaen aldrig smagte som dressingen, fordi dressingen bare blev ved med at glide af den!
De, der er for skylning, siger, at skylning stopper kogeprocessen, så din pasta ikke koger for meget, og det forhindrer pastaen i at klistre sammen. Min løsning er, at når du har drænet pastaen, så tilsæt et par spiseskefulde af din dressing til den (det vil holde dem fra at klistre sammen) og læg den derefter direkte i køleskabet. Det fungerer perfekt hver gang.
Er pastasalat sund?
ikke altid, men denne pastasalat med balsamico og basilikum er det! Ofte kan pastasalater indeholde fedt, natriumbelastet kød (som pepperoni eller salami), et ton af ost, langt mere pasta end grøntsager og SÅ meget fedtet dressing. Men jeg har fat i dig – jeg har taget alt gætteriet ud af at lave en lækker, sund pastasalat.
Kan pastasalat være en hovedret?
Da jeg personligt har spist dette til aftensmad, vil jeg sige ja til helvede. Hvis det ikke skulle være vegetarisk, kunne du endda tilføje noget kølet grillet eller stegt kyllingebryst til den, det ville være utroligt i balsamicodressingen!
Kan pastasalat laves glutenfri?
Absolut! Min glutenfri yndlingspasta er Banza kikærtepasta (<- affilieret link), men Barilla laver også en kikærtepasta, som er virkelig god!
Hvor meget pastasalat skal jeg lave til en flok?
Det er altid spørgsmålet, ikke sandt? Selv om jeg har lavet denne til at have store, 1 kop portioner, budgetterer jeg normalt omkring 1/2 kop pr. person, hvis jeg tager pastasalat (eller enhver form for side salat) et sted, hvor der vil være en masse andre side retter.
Denne Balsamic Basil Pasta Salad opskrift giver 13 (1 kop) portioner, så til en fest kan den mætte 26 personer ( og måske endda mere afhængigt af antallet af andre retter)!
Dette er blevet sådan en familiefavorit, jeg håber I kan lide den lige så meget som vi kan!
*Og også desserter – har I set denne fantastisk flotte og SUNDE jordbærkage fra min bloggerbestie hos Confessions of a Fit Foodie??? Den har fået et væld af gode anmeldelser i vores FB-gruppe! Need!!!
Søger du efter nogle flere gode 21 Day Fix sommeropskrifter? Tjek dette sjove indlæg! ↓
Hvis du laver denne opskrift på Balsamic Basil Pasta Salad skal du huske at tage et billede og tagge mig @thefoodieandthefix eller bruge #thefoodieandthefix på Instagram, så jeg kan tjekke det ud! Det gør mig latterligt glad at se, hvad I laver 🙂
Ingredienser
Balsamic Vinaigrette:
- 1/4 kop + 2 spsk balsamicoeddike
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk dijon eller krydret brun sennep
- en knivspids salt og peber
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
Salat Ingredienser:
- Indgredienser:
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
Salat
- 7 oz (ca. 2 1/4 kopper) tør fuldkorns rotini-pasta eller kikærtepasta, hvis du er glutenfri, kogt (3 1/2 kopper kogt pasta)
- 2 kopper drue-tomater, skåret i kvarte
- 1 1/4 kopper agurk, hakket (jeg kan godt lide at bruge en engelsk agurk til dette)
- 1 1/2 kop orange peberfrugt, hakket
- 1/2 kop rødløg, hakket og lagt i blød i isvand i et par minutter, derefter afdryppet (dette tager noget af biddet ud)
- 1 1/4 kop mild (eller stærk, hvis du kan lide det!) syltede bananpeberringe, drænet og hakket
- 1 dåse (3,8 oz) sorte oliven i skiver, drænet
- 1 blok mozzarellaost (8 oz), skåret i tern
- 1/2 kop friske basilikumblade, skåret i tynde skiver (eller mere, hvis du kan lide det!)
Anvisning
- Kog din pasta. Mens din pasta koger, skal du lave din dressing. Pisk eddike, hvidløgspulver, sennep, salt og peber sammen. Dryp olivenolie i, mens du stadig pisker, mens du pisker. Stil til side, når det er helt blandet.
- Når pastaen er færdigkogt, drænes den godt og tilsættes et par spiseskefulde af dressingen til pastaen for at forhindre, at den klistrer, og den stilles på køl, indtil den er kold, i en stor skål – det giver ca. 13 kopper, så sørg for at have en stor nok skål! (Varmt tip: Skyl ikke din pasta i koldt vand efter kogning, da det kan forhindre dressingen i at klæbe godt til den!)
- Tilsæt de resterende ingredienser til pastaen (det kan være nødvendigt at piske dressingen en ekstra gang, før du tilsætter den, hvis olien har skilt sig). Du kan servere dette med det samme, men det er endnu bedre, hvis det kan få lidt tid til at marinere i køleskabet! Når den er på køl, kan jeg godt lide at lade den stå på køkkenbordet i et par minutter (olivenolien bliver tykkere i køleskabet, og ved at sætte den ud igen bliver den flydende) og derefter give den en god omrøring før servering.
Notes
21 Day Fix Container Counts per Portion: 1/2 Gul, 1/2 Grøn, 1/4 Blå, 1/2 Orange
Weight Watchers Freestyle Points: 5
Anbefalede produkter
Som associeret med Amazon og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
Barilla Fuldkornspasta, Rotini, 16 oz -
Banza Kikærtepasta – Proteinrig Glutenfri Sund Pasta – Rotini (Pakke med 6)
Næringsindhold:
Næringsoplysninger:
Udbytte: 13Sportionsstørrelse: 1 kop
Mængde pr. Portion: Kalorier: 157Total fedt: 9g
Glem ikke at gemme denne opskrift på Balsamic Basil Pasta Salad til Pinterest til senere! ⇓
