Sådan fjerner du klæbrige rester fra din silikonebagemåtte
Silikonebagemåtter er et fantastisk alternativ til pergamentpapir. Læg måtten i en bageplade, og du har straks en ikke-klæbende bage- (eller endda stege-) overflade, som du kan bruge, vaske og genbruge. (Vores vinder, Demarle Silpat Silicone Cookie Baking Mat, er ovnsikker op til 500 grader). Men over tid kan disse måtter opbygge en klæbrig – og ofte stinkende – rest af polymeriserede fedtstoffer, som ingen skrubning kan fjerne. For at finde et middel fulgte vi forslag, vi fandt på nettet, herunder at lægge de klæbrige måtter i blød i opløsninger af eddike, citronsaft, bagepulver og hydrogenperoxid. Den eneste lovende metode kom fra hjemmesiden Food52: at lægge måtten i en varm ovn. Vi fandt ud af, at hvis vi lod måtten ligge i ovnen i en hel time, blev det betydeligt lettere at fjerne resterne med vand og sæbe. Det skyldes, at varmen ikke kun nedbrød fedtet, men også ødelagde bindingen mellem resterne og silikonen. Desuden hjalp opvarmning længere og varmere med at nedbryde og brænde klæbrige, delvist polymeriserede fedtstoffer af.
Sådan gør du: Placer bageunderlaget på en trådstang, der er sat i en bageplade med kant. Bages i en 450-graders ovn, indtil måtten ikke længere ryger, ca. 1 time. Overfør måtten til vasken ved hjælp af en tang, og vask den grundigt med sæbe og varmt vand. Hvis der er olieagtige rester tilbage, skrubbes forsigtigt med Bar Keepers Friend eller lignende ikke-slibende skrubbeprodukt. Bemærk: Denne metode fjerner ikke de brune pletter, som disse måtter får med tiden.