Sådan laver du koreansk isdessert uden isskrabermaskine: Pat/BingSu opskrift på 4 måder
REGNINGSINSTRUKTION
For at lave isslush:
Fyld vand, mælk og is i en blender, og lad den køre på lav hastighed i 10 til 15 sekunder. (Sørg for at fjerne den indre kernetop af blenderens låg og dæk det med et viskestykke for at undgå spild). Tilsæt langsomt isterningerne, en ad gangen, til blenderen (blenderen er nu indstillet på høj hastighed). Når du har tilføjet alle isterningerne, tilsættes vaniljeekstrakten, og blend i yderligere 10 til 15 sekunder på høj hastighed.
Hæld væsken i en Ziplock-pose. Hold posen oprejst, læg fingrene oven på det sted, hvor væsken slutter, og tryk forsigtigt luften ud i posen. Forsegl posen forsvarligt. Brug en flad bakke eller en lille bageplade, læg posen fladt ned, og fold 1/4 af den øverste del af posen over. (Som vist i videoen.)
Sæt bakken med posen liggende nedad i din fryser. Afhængigt af hvor kraftig din fryser er, kan det tage alt fra 15 minutter til 60 minutter, før væsken bliver slushy/semi-solid. Hold øje med den, og tjek hvert 15. minut. Væsken må ikke være frosset stenhård.
Væsken skal have en slushy og pudeagtig konsistens (der må ikke være nogen væske).
Når væsken er blevet til en slushy tekstur, skal du med en kagerulle forsigtigt trykke og rulle over posen med slush. Dette er for at udjævne eventuelle klumper.
(Hvis du tilfældigvis har mistet tidsfornemmelsen, og væsken er blevet stenhård, er der ingen grund til bekymring. Det sker for mig hele tiden, når jeg bare har for mange ting at lave! Tag din stenfaste frosne pose og læg den fladt på dit skærebræt. Brug en hammer (den glatte del) og bank forsigtigt på den frosne pose et par gange på begge sider. Vær ikke aggressiv med hammeren, da du kan rive plastikposen i stykker og ødelægge den. Lad den frosne pose hvile på skærebrættet i 3-5 minutter. Brug derefter en kagerulle til at bryde klumperne op og skabe en glat isslush.)
Sørg for at forsegle posen igen og vend posen om. Hold det ene nederste hjørne af posen, og brug en saks til at klippe hjørnet af. Vend posen om, så det afskårne hjørne nu vender mod din BingSu-serviceskål, og pres for at hælde isslush i skålen.
Nu er din BingSu slush klar til at blive pyntet med dine foretrukne toppings. Nyd det!
Dressing Up Your PatBingSu (Sweet Red Bean BingSu)
Hvis du bruger en bagepudder, så drys en generøs mængde MiSuGaRu på isslush’en. Læg isen på midten øverst på isslush’en og frugt-toppingene rundt om bunden af isen. Læg de søde riskager/mochi stykker rundt om isen. Dryp chokoladesirup på toppen. Drys mere af MiSuGaRu-pulveret ud over toppingen. Som prikken over i’et kan du lægge et lille stykke frisk mynte på toppen.
Dressing Up Your Green Tea Matcha BingSu
Brug en bagepudder, og drys en generøs mængde Matcha-pulver på isen. Tilsæt isen på midten øverst på isslush’en. Tilsæt derefter brownie-stykkerne og jordbærskiverne rundt om bunden af isen. Dryp chokoladesirupen på toppen. Drys mere af Matcha-pulveret ud over hele toppingen. Som et sidste touch kan du tilføje et lille stykke frisk mynte på toppen. Valgfrit:
Dressing Up Your Coffee BingSu
Hæld et skud af den koreanske iskaffe (ELLER kold sort kaffe/espresso) i isen. Drys ca. en halv pakke af den koreanske instantkaffepakke på isslush’en. Tilsæt isen på midten af toppen af ice slush’en og den koreanske snack (MatDongSan) rundt om bunden af isen. Læg de hele kaffe/espressobønner oven på isen. Dryp chokoladesirup på toppen. Drys resten af den koreanske instantkaffepakke ud over hele toppingen. Som prikken over i’et kan du lægge et lille stykke frisk mynte på toppen.
#bingsu #patbingsu #빙수 #koreanshavedice #koreandessert #shavedice #koreandessert #koreansnack #dessert #sommermad #koreanrecipe #koreanfood #koreanfood #koreancooking