Sådan undgår du syreforgiftning ved at spise ananas
Selv om ananas typisk betragtes som en sød frugt, kan det høje syreindhold resultere i sår på tungen. For at modvirke syreindholdet i ananaskødet skal du afbalancere den høje pH-værdi ved hjælp af ingredienser, der er mindre syreholdige. Ved at starte med den rigtige type ananas kan du nyde den søde frugt og samtidig skåne din tunge for andre smagsoplevelser.
Stræk 1
Vælg den modnest mulige frugt fra købmandsbutikken. Modne ananasfrugter er naturligt sødere og mindre syrlige end dem, der ikke er modnet helt på gården. Du kan vælge en ananas ved at vælge en ananas, der har en fast og gul skal, og derefter vende den på hovedet. Lugt til bunden af ananasen; den skal dufte aromatisk og sødt. Manglende aroma indikerer en umoden ananas.
Stræk 2
Skær ananasen i skiver og fjern kernen, som kan være ekstremt sur. Skær bunden og toppen af frugten, og skær derefter ananasen i skiver på midten. Kernen er den lysere gule strimmel, der løber ned langs midten af frugten. Når du er færdig, skyller du de udskårne stykker, som du vil spise, for at fjerne noget af den sure saft.
Stræk 3
Læg ananasstykkerne eller -skiverne i en stor skål, og drys med en teskefuld salt. Salt er stærkt basisk, hvilket modvirker den høje pH-værdi i ananasen. Hvis du bruger en lille mængde salt, vil det ikke ændre ananasens smag, men gøre den mindre sur, så den ikke brænder din tunge. Hvis du er generet af tanken om salt på din ananas, kan du lægge skiverne i blød i saltet vand og skylle dem rene, inden du spiser dem.
Stræk 4
Spis ananas i små mængder, hvis den har tendens til at irritere din tunge. Din tunge kan tåle en lille mængde syre, men når du dypper din tunge temmelig meget i sur ananasjuice, kan det brænde dit tungevæv. Portionér ananasen i små poser med fem stykker for at undgå at overforbruge frugten.
Stræk 5
Servér ananas med noget, der belægger tungen for at give en beskyttende barriere, f.eks. en yoghurtdip. Bland en kop af din yndlingsyoghurt med en kop flødeskum for at skabe en luftig frugtdip, der hjælper med at fremhæve smagen af din ananas, samtidig med at du kan forkæle dig selv uden smerte.