Simpel gammeldags gullasch opskrift

admin 0 Comments Articles

Simpel gammeldags gullasch opskrift

Som barn, når min mor lavede gammeldags gullasch, var jeg ikke en stor fan. Nu, som voksen, er det en af mine yndlingskøkkenretter. Denne velsmagende kombination af hakket kød, tomatsauce og pasta skaber et slag af smag, der er enkel at tilberede. Ikke alene minder det mig om min smukke mor, men det er også et af de måltider, der bare er virkelig lækre.

Old Fashioned Goulash

Hvis du forsøger at strække dit madbudget, er goulash et godt valg. Et enkelt pund hakket oksekød kan strække sig til flere portioner, når det kombineres med pasta og en rigt krydret tomatbaseret sauce. Det er blevet en populær standard for mange, ikke kun på grund af smagen, men også på grund af bekvemmelighed og overkommelige priser.

Da hovedparten af denne opskrift nemt kan opbevares i mit spisekammer, er det ofte en opskrift, jeg beslutter mig for at piske op i sidste øjeblik, når jeg bare ikke har lyst til at lave noget andet. Den er endda nem nok til, at min teenager kan lave den for os, når det er hans aftensmad om ugen.

Hvad er gullasch?

Gullash er en kombination af hakket kød, pasta og sauce. Selvom det er en meget grundlæggende forklaring, er det virkelig den vigtigste del af dette måltid.

Selv om det typisk laves med hakket oksekød, kan du bruge andet kød, hvis du foretrækker det. Ting som hakket svinekød, hakket kalkun, hakket kylling eller endda din yndlings italienske pølse kan alle bruges til at lave en anden stil af gullasch.

Den anden nøglefaktor i gullasch kommer i krydderierne. Oftest vil du se en række forskellige krydderier, der indeholder en større procentdel paprika end andre. Denne traditionelle ungarske mulighed indeholder også ofte kartofler i tern eller andre rodfrugter.

Dette kaldes også almindeligvis: Amerikansk Chop Suey, Johnny Marzetti eller Slumgullion i forskellige regioner i USA.

Hvad er forskellen mellem amerikansk og ungarsk gullasch?

Den største forskel mellem de to lignende retter er i tilberedningsstilen. Mens den amerikanske stil, som jeg deler her, er klar på normalt en halv time eller mindre, vil du opdage, at en ægte ungarsk gullasch er en langtidskogt proces.

Andre fælles faktorer er en rigere smag og større stykker oksekød i forhold til hakket oksekød i den ungarske version. Amerikanerne tilføjer peberfrugter, løg, krydderier og tomatsauce til albuemakaroni og hakket oksekød. Ungarsk gullasch indeholder pasta, oksekød, tomater, og sammen med de større mængder paprika er der også grøntsagsstykker som gulerødder og kartofler.

Note: Hvis du vil have en traditionel løsning, kan du tjekke denne lækre klassiske ungarske gullasch.

Hvilken grøntsag passer til gullasch?

Hvis du leder efter forskellige grøntsager til at tilsætte den under tilberedningen, har du et par muligheder. Jeg holder mig til den traditionelle peberfrugt, løg og tomat, som min mor lavede, da jeg var barn.

For dem, der ønsker mere tro mod ungarsk stil, er kartofler, gulerødder og rutabagas i tern sammen med løg traditionelle. Nogle kan også tilføje nogle peberfrugter og løg sammen med de andre grøntsager og tomatsovs.

Hvad serverer man til gullasch?

Dette er en alt-i-en-ret, som mange serverer alene. Vi kan godt lide flere grøntsager i vores hus, så en dejlig stor salat ved siden af, noget dampet broccoli, ristede asparges eller endda bare nogle braiserede grønne bønner ved siden af er almindeligt.

Da den er tung i pasta og stivelse, har jeg en tendens til at læne mig mod de grønne grøntsager, når jeg disker den op for min familie. Du kan servere med eller uden de grøntsager, som din familie elsker, da der virkelig ikke er noget rigtigt eller forkert ved denne opskrift.

OBS: Vi plejer også at servere med denne nemme opskrift på rustikt franskbrød til at dyppe i saucen.

Ingredienser

• Bue-makaroni
• Malt oksekød
• Løg
• Løg
• Gareløg
• Worcestershiresauce
• Tomatsauce
• Tørrede tomater
• Oregano
• Basilikum
• Rosmarin
• Parsille
• Thyme
• Salt
• Sort peber
• Cheddarost

Sådan laver du gullasch

Bringe en stor gryde med vand i kog, og tilsæt så dine makaroni og kog, indtil de begynder at blive bløde. Du ønsker, at det skal være mindre færdigt, da det vil fortsætte med at koge senere med saucen. Dette er normalt 3-4 minutter mindre end den fulde kogetid. Dræn og sæt det til side.

Start med at tilføje dit hakket oksekød og løg til en stor støbejernspande eller en hollandsk ovn, og begynd at tilberede det ved hjælp af en kødhakker eller en ske for at smuldre kødet, når det begynder at blive brunt. Kog i 5-7 minutter under hyppig omrøring, eller indtil alt kødet er brunet og gennemstegt.

Føj hvidløg og Worcestershiresauce til og rør det sammen.

Hæld tomatsauce, tomater i tern og alle krydderier i. Rør denne blanding sammen, sænk varmen til lav varme, og lad det hele simre i 5-10 minutter.

Hæld makaronien i, og rør rundt for at blande det hele. På dette tidspunkt kan du tilføje cheddarost, hvis du ønsker det.

Kog i yderligere 3-4 minutter, inden du tager den af varmen for at servere.

OBS: Hvis du ønsker at tilføje mere ost, er det nu, du skal blande det i inden servering, eller endda over toppen og smide den ind i ovnen for at smelte og brune toppen.

Sådan laver du gullasch i en Crockpot

Spray slow cookeren eller beklæd den med en Crockpot-sikker foring.

Brun hakket oksekød og løg, og hæld det i slow cookeren.

Mix Worcestershiresauce, hvidløg, tørrede krydderier, tomatsauce og tomatpuré i. Kog denne blanding i 2 timer på den lave indstilling.

Efter 2 timer koges pastaen i 4 minutter i kogende vand – bare for at den bliver blød. Bland den afdryppede pasta med resten af saucen i slow cookeren, og lad den koge i yderligere 1 time.

Tilsæt ost, og rør rundt for at kombinere inden servering.

Mine yndlingskøkkenredskaber

Disse redskaber er praktiske til denne opskrift Jeg elsker min dutch oven, men en stor dyb støbejernspande fungerer også godt.

• Dutch ovn
• Dyb støbejernspande
• Kødhakker
• Vegrøntsagshakker
• Geløgspresser

Vil du have flere nemme pastaretter?

Glem ikke at bogmærke og pin opskrifterne nedenfor for at hjælpe med at udfylde din madplan med lækre måltider!

• Super osteagtig mexicansk pasta
• Snappy og nem pasta med soltørrede tomater og hvidløg
• Krydret pasta med 5 ingredienser
• Krydret med 5 ingredienser Hvidløgspasta
• Cremet bagt Mac and Cheese
• Blue Cheese Pasta Dish
• Easy Crockpot Pasta
• Gluten-Free Chicken Pasta Skillet
• Baked Tortellini Pasta Skillet
• Meatless Baked Pasta Dish