Slow Cooker Pork Carnitas (Video!)

admin 0 Comments Articles

Slow Cooker Pork Carnitas (Video!)

Dette er den BEDSTE Pork Carnitas (Slow Cooker Mexican Pulled Pork), du nogensinde vil prøve! Eller så siger alle anmeldelser!

Din søgen efter den bedste opskrift på Pork Carnitas stopper her. Disse Slow Cooker Pork Carnitas er super saftige, nemme og så meget mere smagfuldt end andre versioner komplet med herlige karamelliserede sprøde brændte ender! De er gode til store skarer eller gøre frem måltider og gør de bedste tacos, burritos, nachos, salater, osv.

Svinekød karnitas opskrift video

Svinekød karnitas opskrift

Svinekød karnitas!!! Når Patrick og jeg besøger mexicanske restauranter her i San Diego (eller mere præcist hole in the wall joints – de bedste), ender en af os som regel med Pork Carnitas Street Tacos. Den vanvittigt møre saftige svinekødsskulder med vanedannende sprøde kanter er svær at slå. Og nu kan vi alle fortære dem derhjemme!

Carnitas er mere milde i smagen end mit intenst smagende Slow Cooker Barbacoa Beef, hvilket gør dem utroligt alsidige til alt, hvad du ønsker at lave med dem og passer fantastisk sammen med min hjemmelavede salsaopskrift, Salsa Verde og Pico de Gallo!

De er også en fantastisk base, hvis du ønsker at “blive saucy” og røre i noget enchiladasauce, salsa og et strejf af brunt sukker i slutningen af tilberedningen. Men mere end sandsynligt er det, at du vil fortære disse Crockpot Carnitas bare som de er.

Der er derfor, du vil elske denne opskrift:

• SMAG. Løg, hvidløg, jalapenos, oregano, appelsinsaft, limesaft, flydende røg koger langsomt sammen for at skabe komplekse smagslag, der omslutter hver eneste krog af dit møre, saftige, strimlede svinekød.
• NEMT. Slow cookeren gør det meste af arbejdet! Stearinér svinekødet, påfør den våde rub og lad svinekødet stege lavt og langsomt, indtil det er mørt. Og så kan du bruge min nemme, håndfri metode til at stege carnitas i ovnen!
• SPISEKAMMERVENLIG. Hvis du har lyst til autentisk velsmagende carnitas, er denne opskrift lige noget for dig. Ingredienserne er nemme at finde i de fleste købmandsforretninger, så du kan have dem på lager og klar til brug.
• FORBEREDELSE I FREMTIDEN VENLIGT. Denne carnitas-opskrift kan genopvarmes smukt, så du kan lave noget om søndagen og være taknemmelig for rester hele ugen.
• ALSIDIG. Kan du huske de rester? Du kan genopfinde svinekød carnitas hver gang du serverer dem, så du får det perfekte improviserede måltid fyldt med smag. Carnitas er fantastiske bare med ris, bønner og salat eller indpakket i tortillas, burritos, tacos, flautas eller stablet på tostadas, tortas eller nachos. Den er virkelig lækker, uanset hvordan du serverer den!
• FRYSERVENLIG. Uanset om du ønsker at forberede dig i forvejen eller gemme rester, kan carnitas fryses smukt ned. Nu kan du bare tage nogle fra fryseren til hurtige og nemme frokoster eller middage i løbet af ugen.

Hvad er carnitas?

Mens Carnitas traditionelt laves ved at simre store stykker krydret svinekød i varmt svinefedt på komfuret og derefter hakkes groft for at opnå navnet Carnitas (oversat som “små kødstykker”), kan man opnå stort set det samme resultat i slow cookeren og derefter bage og grille kødet, når det er revet i strimler for at opnå de sprøde stykker.

Nogle vil måske kalde denne metode blasfemi, men jeg kalder den nem, smart, sundere og absolut scrumdiddlyumptious. Din familie og dine venner vil takke dig for at lave denne slow cooker opskrift på svinekødskarnitas igen og igen – tænk på nem taco-bar!

Svinekarnitas Ingredienser

Indredienslisten i opskriftskortet nedenfor kan se lang ud, men det er bare fordi der er så mange smagfulde krydderier i denne ret! I virkeligheden har du ikke brug for meget for at lave Crockpot pork carnitas.

• Svinekam/skulder: Du skal bruge 4-5 pounds svinekød butt eller svinekød skulder. Begge kommer fra den forreste del af grisen (ikke den bageste del). Hvis du har valget mellem svinekam og svineskulder, skal du bruge svinekam, som ofte kaldes Boston butt. Det er opkaldt efter de tønder (butts), som svinekød blev opbevaret i omkring tiden for revolutionskrigen. Pork butt har mere fedtmarmorering i hele kødet, så det bliver mere mørt. Sørg for at fjerne alt overskydende fedt.
• Olivenolie: Du har brug for en smule olie i den varme stegepande for at få kødet ordentligt gennemstegt.
• Appelsinsaft: Brug friskpresset appelsinsaft, hvis det er muligt. Ellers skal du købe et mærke af god kvalitet på flaske.
• Limesaft: Giver smag og hjælper med at gøre kødet mørt. Friskpresset er bedst.
• Flydende røg: Flydende røg kan findes ved siden af grillsaucerne i din købmand og tilfører en vidunderlig røgsmag.
• Laurbærblade: Giver en dejlig dyb smag til svinekødet.
• Løg: Alle sorter fungerer her.
• Jalapeño: Fjern årerne og kernerne, så den mexicanske pulled pork ikke ender med at blive super krydret.
• Tomatpuré: Dette er rygraden i den våde krydderiblanding.
• Sojasauce: Jeg anbefaler at købe sojasovs med reduceret natriumindhold, så du kan kontrollere mængden af salt i denne ret.
• Brunt sukker: Du har brug for lidt sukker for at afbalancere de krydrede, røgede smagsnuancer i den våde krydderiblanding.
• Tørrede urter og krydderier: Denne slow cooker carnitas-opskrift er fyldt med krydderier. Brug krydderier af god kvalitet, og giv dem først en snifning for at sikre dig, at de dufter (det betyder, at de er friske og stadig er gode til tilberedning).

Sådan laver du carnitas

For at lave disse mexicanske pulled pork carnitas i restaurantkvalitet steger du først svinekødet for at forsegle saften og karamellisere sukkerstofferne i kødet. Jeg kan også godt lide at lade mit svinekød være i et stort stykke i stedet for at hakke det mindre, fordi kødets indre forbliver ekstra fugtigt – for ikke at nævne, at det er meget nemmere at stege!

Næst (når det er køligt nok til at håndtere), masserer du det med en våd krydderiblanding af håndplukkede mexicanske krydderier samt tomatpasta, sojasovs og brunt sukker. Denne våde krydderibeklædning adskiller virkelig denne carnitas-opskrift fra andre versioner, da den tilfører kødet smag (men ikke for meget smag), så det er spiseligt og lækkert.

Nu kan det måske virke lidt kontra-intuitivt at gnide kødet med Spice Rub, efter at du har stegt det, men fordi denne rub indeholder brunt sukker, kan den let brænde og blive sort, når den steges. Krydderierne vil stadig trænge ind i kødet, mens det simrer i badet af appelsinsaft, limesaft, løg, hvidløg, jalapeños og flydende røg for virkelig herlig slow cooker svinekød carnitas. Den førnævnte flydende røg tilføjer også en ubestridelig røget smag, der får disse carnitas til at smage virkelig autentisk.

Når dit kød har kogt på LOW i 8-10 timer eller på HIGH i 5-6 timer, er det tid til at få kanterne pæne og sprøde! Du må ikke springe dette trin over, ellers har du bare slow cooker mexicansk svinekød, men IKKE svinekød carnitas!

Sådan får du sprøde carnitas på den nemme måde

Der er et par skoler af tanker, når det kommer til at få kanterne sprøde. Nogle mennesker steger deres strimlede svinekød på komfuret, hvilket, selv om det er lækkert, er mere arbejdskrævende og kræver alt for mange portioner til så meget svinekød.

Jeg foretrækker ovnmetoden. Du skal blot beklæde 2 bageplader med folie, sprede dit strimlede svinekød ud, dryppe med noget af den tilbageværende krydret langtidsstegningssaft, der er sprængfyldt med smag, og bage i 20 minutter.

På dette tidspunkt vil dit svinekød begynde at blive sprødt nogle få steder, men hvis du vil gøre det færdigt, skal du grille det til den ønskede sprødhed i yderligere 5-10 minutter og derefter dryppe det med mere lækker saft, så det er sprødt OG saftigt.

Hæv din slow cooker carnitas højt …

Og pak den enten ind i en varm tortilla smurt med dine yndlingstoppings eller pak den på en tallerken med eller fyld den i latterligt lækre Cheesy BBQ Pork Taquitos og nyd den skønhed af Carnitas uden at stå foran et komfur hele dagen. Det er en smuk ting.

Tips til at lave de bedste Carnitas

• Kog til de er møre, men ikke falder fra hinanden. Når dit svinekød er mørt nok til at blive skåret i stykker, men ikke falder fra hinanden, skal du skære det i større stykker i slow cookeren og fortsætte med at koge på LOW i 20 minutter, indtil det praktisk talt er mørt til at falde fra hinanden med en gaffel. På denne måde kan det smagfulde indhold fra slow cookeren trænge ind i alle svinekødets sprækker, uden at det bliver overkogt.
• Tilsæt lidt krydderi. Denne Crockpot carnitas-opskrift er smagfuld, men ikke krydret, når du bruger ½ teskefuld chipotle chilipulver. Hvis du ved, at du kan lide et kick, så brug 1 teskefuld chipotle chilipulver.
• Stearinér kødet. Når du steger svinekødet, vil det naturligt løsne sig fra panden, når det er blevet ordentligt stegt. Hvis det klæber fast til bunden af panden, skal det højst sandsynligt have mere tid. Det tager 2-5 minutter pr. side (længere tid, hvis du bruger en pande med non-stick).

Carnitas-varianter til at prøve

• Tilsæt chipotlepeber i adobosauce. I stedet for en jalapeño kan du tilføje en chipotlepeber på dåse for at få lidt ekstra krydderi og ekstra røgethed. Vær forsigtig, chipotlepeber er meget mere potent end jalapeños!
• Gør det saucy. Hvis du vil have en saucy version, skal du i stedet for at grille svinekødet dræne overskydende saft og derefter tilføje: ½ kop enchiladasauce, ¼ kop salsa, 4 oz. grønne chilier og brun sukker og stærk sauce efter smag.
• Tilsæt toppings. Svinekød carnitas kan stables højt med et vilkårligt antal toppings. Mine favoritter er Restaurant-Style Salsa, Salsa Verde og Guacamole!

Hvordan serverer man carnitas?

Måderne at servere carnitas på er uendelige fra servering med ris og bønner, til stablet i tacos eller i salater eller endda på pizza! Her er blot nogle få idéer – men lad det ikke begrænse din fantasi:

Mexikanske favoritter:

• Carnitas tacos: varm tortillas og læg derefter carnitas, sorte eller pintobønner og de ønskede toppings som f.eks. salat, løg, koriander, hjemmelavet guacamole, cotija-ost og creme fraiche i et lag.
• Bagte karnitas-tacos: Foretage et 9×13-bagefad med hårde tacoskaller og fyld hver skal med 2 spiseskefulde refried beans (valgfrit), efterfulgt af svinekød karnitas og ost (som i denne opskrift). Bages ved 350 grader F i 15 minutter, eller indtil osten er helt smeltet. Top carnitas tacos med salat, tomater, creme fraiche osv.
• Carnitas Taco Salad: stablet carnitas over en bund af hakket Romaine-salat. Tilsæt peberfrugter, sorte bønner, agurker, pepitas, oliven osv. og top med knuste tortillachips eller tortillastrimler. Server med Tomatillo Avocado Ranch eller Cilantro Lime Dressing.
• Carnitas Burritos: Læg en tortilla i burrito-størrelse med cilantro lime ris eller Mexican Rice, sorte eller pinto bønner, ost, carnitas, guacamole, creme fraiche og salat. Serveres med yderligere creme fraiche og enten pico de gallo eller salsa. Du kan også tilføje pommes frites som i denne California Burrito opskrift.
• Smothered/Wet Carnitas Burritos: Forvarm ovnen til 400 grader F. Beklæd en bageplade med folie, og spray med madlavningsspray. Forbered burritos ved at lægge hver burrito størrelse tortilla ned i midten med ¼ kop ris, ¼ kop sorte bønner (hvis du bruger refried bønner, lag først), 1 spiseskefuld creme fraiche, ⅓ kop carnitas, og den ønskede mængde ost derefter rulle op burrito stil. Læg burritos på forberedt folie, og pensl let overside og sider med olivenolie (eller spray med non-stick madlavningsspray). Bages i 15 minutter, eller indtil de er let gyldne, og tages ud af ovnen. Fold siderne af folien op omkring burritos (for at forhindre, at saucen slipper ud), og hæld jævnt rød eller grøn enchiladasauce over burritos og top dem med en kop ost. Bag yderligere 5 minutter, eller indtil osten er smeltet.
• Carnitas Burrito Bowls: Læg koriander- og limeris med ost, sorte bønner eller pintobønner, carnitas, hakket salat, knuste tortillachips og server med din yndlingssalsa (hjemmelavet salsa, salsa verde, majssalsa, avocado-majs-salsa, mango-salsa, ananas-salsa, pico de gallo), creme fraiche og guacamole. Jeg elsker også at tilføje ananas eller mango – mums!
• Carnitas Enchiladas: tager få minutter at samle, når carnitas er lavet! Du skal blot udskifte oksekødet i denne enchilada-opskrift og sørge for at bruge min hjemmelavede enchiladasauce for at få de bedste enchiladas i dit liv!
• Carnitas Quesadillas: Læg en tortilla i burritostørrelse med mexicansk ost og svinekødskarnitas i et lag, og grill den, indtil den er gylden og ostet perfekt. Servér med dine favoritter af creme fraiche, salsa, hakket salat, guacamole osv.
• Carnitas Nachos: læg tykke tortillachips i restaurantstil med ost og bønner og bag dem. Top med carnitas og toppings som f.eks. jalapenos, salsa, creme fraiche, guacamole osv.
• Carnitas Flautas/taquitos: Gå så simpelt som at fylde tortillas med carnitas, ost og bønner eller lav min BBQ Carnitas Taquitos-opskrift, der blander carnitas med barbecuesauce, flødeost og ost – SÅ godt! Pensl taquitos med olivenolie, og bag dem på en smurt rist over en bageplade ved 425 grader F i 15-20 minutter.
• Carnitas Sopes: smør sopes med refried beans, top med carnitas og dæk dem med salat, creme fraiche, radiser, tomater, avocado osv.
• Carnitas Tostadas: minder meget om sopes, bare med en anden bund. Læg en tostada i lag med refried bønner eller avocadomos, top med carnitas, salat, rødløg, koriander, avocadoer, creme fraiche, cotija ost eller queso fresco osv.
• Carnitas Tortas: Skær franskbrød i halve vandret, smør refried beans på hver side, top med carnitas, ost, avocadoskiver eller guacamole, tomatskiver, syltede rødløg, syltede jalapenos osv.
• Carnitas chilaquilles: den perfekte måde at bruge resterne på! Brug denne opskrift som en vejledning sammen med din yndlingssalsa.
• Mexicanske supper: Skift den strimlede kylling i en af dine yndlingsopskrifter på mexicansk suppe ud med svinekødscarnitas! Du skal blot tilføje det strimlede svinekød til sidst for at varme det igennem. Carnitas ville være fremragende i tortilla-suppe, Caldo de Pollo, Enchilada-suppe, Fajita-suppe, Taco-suppe, Chipotle Black Bean Chili og endda denne BBQ Chili!

Utraditionel – fantastisk til rester!

• Carnitas Pizza: Brug denne opskrift på pulled pork-pizza som vejledning, og byt ud med carnitas i stedet for kødet.
• Carnitas-pasta: Det lyder måske mærkeligt, men det er så godt at tilsætte carnitas til pasta! Tilsæt det til salsa verde mac and cheese, cacio e pepe, ramen osv.
• Carnitas bagte kartofler: Stik huller i vaskede, tørrede kartofler. Læg dem på en bageplade beklædt med folie og pensl let med olie og drys med kosher salt. Bag i 1 time, eller indtil kartoflerne er møre, og skindet er sprødt. Skær kartoflerne op i skiver, læg karnitas og ost ovenpå, og sæt dem tilbage i ovnen i 5 minutter, eller indtil osten smelter. Top med creme fraiche, grønne løg osv.
• Carnitas røræg eller omeletter: Tilsæt til røræg sammen med pepper Jack-ost eller Monterrey Jack-ost, når æggene er næsten stive.
• Carnitas Frittata: Tilsæt carnitas til denne lækre frittata-opskrift.

Sådan forbereder du svinekødscarnitas på forhånd

Du kan lave denne mexicanske pulled pork for det meste dagen før, hvis det er nemmere, og så behøver du ikke at bekymre dig om tilberedningstider senere.

Hvis du laver i forvejen, skal du koge slow cooker carnitas, indtil det er mørt nok til at rive det i strimler, og derefter rive svinekødet i store stykker. Når du har gjort dette, skal du lade din slow cooker stå ved stuetemperatur i et stykke tid, så den keramiske indsats kan køle ned. Dæk derefter til, og sæt den keramiske indsats i køleskabet (inklusive både svinekød og væsken, som den ligger i).

Den næste dag skummer du det hærdede fedt fra toppen og varmer på LOW i ca. 1- 1 ½ time for at varme igennem, hvorefter du fortsætter med resten af opskriften som skrevet. Du kan ikke sprøde carnitas på forhånd, da kødet mister sine sprøde kanter med tiden.

Sådan opbevarer du svinekødskarnitas

Slow cooker carnitas skal opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Den bør holde sig op til 4 dage.

Hvordan man genopvarmer Pork Carnitas

Jeg anbefaler at genopvarme eventuelle rester af mexicansk pulled pork i en let olieret stegepande ved middelvarme. På denne måde mister du ikke kødets sprødhed.

Sådan fryser du svinekødskarnitas ned

Slow cooker carnitas er et fantastisk måltid til fryseren! Sådan fryser du det ned:

1. Forbered svinekødet i henhold til anvisningerne.
2. Køl det ned til stuetemperatur.
3. Fyld kødet i en stor frysepose ELLER portionér det i mindre sandwichposer.
4. Tryk poserne fladt ned og pres overskydende luft ud for at forhindre frysebrænde.
5. Slut, mærk dem, og frys dem ned i op til 3 måneder.
6. For at tø op, læg dem i køleskabet natten over.

Hvad skal du servere til carnitas

Vælg dine yndlings toppings og sider for at forvandle disse allerede fantastiske carnitas til et episk måltid!

Toppings:

• Guacamole
• Avocadocrema
• Sour Cream
• Pico de gallo
• Salsa verde
• Homemade Salsa

Sides:

• Cilantro Lime Rice
• Mexican Rice
• Sorte bønner (eller andre bønner!)
• Majssalat med Cilantro Lime Dressing
• Grillet majssalat med Chipotle Lime Butter
• Sydvestlig salat med cremet Avocado Salsa Dressing
• Mexikansk salat
• Mexikanske Street Fries med Salsa Ketchup

Frugter:

• Perfekt frugtsalat
• Pina Colada frugtsalat
• Grillet ananas med brun sukker appelsinglasur

Dessert

• Churros
• Tres Leches kage

Søger du efter flere opskrifter på svinekød?

• Slow Cooker Asian Caramel Pulled Pork
• Chipotle Sweet Pulled Pork
• Salsa Verde Honey Lime Pork Fajitas
• Tacos Al Pastor
• Slow Cooker BBQ Pulled Pork
• Slow Cooker Pulled Pork Sloppy Joes

Vil du prøve disse Slow Cooker Pork Carnitas?

Pin den til din MEXIKANSKE, SLOW COOKER eller DINNER Board for at gemme den til senere!

Find mig på Pinterest for flere fantastiske opskrifter! Jeg er altid pinning :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Svinekød Carnitas opskrift (Video!)

Dette er den BEDSTE Pork Carnitas (Slow Cooker Mexican Pulled Pork) du nogensinde vil prøve! Eller så siger alle anmeldelser! Disse Slow Cooker Carnitas er super saftige, nemme og så meget mere smagfuldt end andre versioner komplet med herlige karamelliserede sprøde brændte ender! De er fantastiske til store menneskemængder eller til at lave måltider i forvejen og giver de bedste tacos, burritos, nachos, salater osv!

Portioner: 8 -10 portioner

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Har du lavet denne opskrift?

Tag @CarlsbadCravings og brug #CarlsbadCravngs

Lad en anmeldelse, jeg elsker altid at høre fra dig!

Carlsbad Cravings Original

*Prøv at bruge rester i disse fantastiske Cheesy BBQ Pork Taquitos!

Misse aldrig en Carlsbad Cravings Creation:

Facebook Instagram / Pinterest / Twitter

CRAVE MORE RECIPES HER

Du vil måske også kunne lide:

Kyllingetortilla-suppe

Slow Cooker French Dip Sandwiches

California Breakfasts Burritos

Slow Cooker Chipotle Sweet Pulled Pork

One Pot Pepper Jack Chicken Fajita and Rice Soup

Slow Cooker Salsa Verde Honey Lime Chicken (and Tacos)