Smash Cake Tutorial og George’s første fødselsdag!
Hej venner og glædelig torsdag! Jeg har noget lidt ud over det sædvanlige til jer alle sammen i dag, men jeg har en fornemmelse af at I skøre kageelskere vil gå amok for den. Det er en smash cake tutorial! Hvis der er små i jeres liv, som I gerne vil fejre godt, eller hvis I bare rigtig gerne vil kaste jer ud i en nuttet minikage helt alene, så er dagens tutorial lige noget for jer.
For et par uger siden fejrede vi baby George’s første fødselsdag. Året, der er gået siden hans fødsel, var et af mine yndlingsår endnu, og det virkede kun rigtigt, at vi fejrede denne lille kammerat på bedste vis. Vi var vært for en samling af venner og familie i vores hjem, komplet med kage, majs hul, og fødselsdagskroner. Vejret var helt perfekt, og mange af vores venner mødte op med børnene på slæb til det, der endte med at blive en kæmpe, udendørs gratisfest for mere end 30 børn. Seriøst, jeg tror, at mine venner kunne genbefolke hele nationen, hvis det var nødvendigt. Børnene løb og kastede bolde, legede i mudderet og spiste småkager, mens forældrene drak cocktails og sludrede. Vi ved alle, at første fødselsdagsfester i virkeligheden bare er en undskyldning for mødre til at holde en fest, men jeg vil sige, at det var en succes. Heldigvis var min veninde Meghan der til at fange dagen, så jeg får lov til at dele nogle billeder med jer! Tjek det ud:
Der var et væld af sjove blogopskrifter og DIY’er, der gjorde dagen personlig og lækker. I husker måske de malede sugar cookies fra en tutorial, som jeg delte sidste år. Cocktailsene var honning-basilikum-margaritas, en anden blogfavorit, der var en sød og syrlig måde at køle af fra den varme sommerluft på. Kagen var en bestemt hindbærstreuselkage, som vi alle kender og elsker, og selv isen, coffee cookie dough, var en no-churn-opskrift, som jeg delte med jer alle for et par uger siden.
Min mor og jeg lavede ballonbuen efter en vejledning, som jeg fandt på den fantastiske blog The House that Lars Built. Det var en proces, men en masse sjov at lave, og jeg synes, at det virkelig tilføjede noget særligt. Piñataen var også hjemmelavet og lignede den, som jeg lavede til Aimees første fødselsdagsfest efter en sjov DIY, som jeg fandt på 100 Layer Cakelet bloggen. Hvis I har nogle ideer til fremtidige DIYS, vil jeg meget gerne høre om dem! Det er i hvert fald nogle sjove, som du bør overveje at tilføje til din næste lejlighed.
Og hvad er en fødselsdag uden lagkage og stearinlys? Det ville være en skam, hvis jeg holdt en fest for mine børn uden at lave kage, ikke sandt? Jeg lavede en stor kage til vores festgæster og en (lidt større end normalt) smash cake til George, som han kunne grave sig ned i. Siden festen har jeg fået flere spørgsmål om at lave smash cakes til deres egne børn, og jeg tænkte, at det måske var en god lejlighed til at dele nogle DIY-dekorationsidéer med jer alle sammen. Jeg har forberedt et par enkle kager, som forhåbentlig kan inspirere jer til selv at lave minikager næste gang I skal fejre en særlig lille pige eller fyr. Lad os komme i gang!
For at begynde skal du bruge:
-For at begynde skal du bruge:
-Et par små kagelag. Jeg foretrækker at bruge 6″ kagelag, men du kan helt sikkert også bruge en 4″ eller 5″ form. Jeg bruger disse pander til at bage 3 lag. Du kan bruge alle dine yndlingsopskrifter, men hvis du vil have en sikker ting, så prøv at halvere denne chokoladekageopskrift eller denne vaniljekageopskrift. Perfekt hver gang. Hvis du bruger mindre forme eller bager få lag, skal du sørge for ikke at overfylde dine forme, da dette kan forårsage underbagte kager og rodet ovnspild.
-3 til 4 kopper glasur. Jeg brugte en almindelig vaniljefrosting til disse kager, men juster efter ønske.
-A 6″ kageplade. Kagebrætter er ikke nødvendige, men gør bestemt pyntning og transport af kagen lidt lettere. Du kan kun lige akkurat se kagebrættet på alle mine billeder.
-En kage drejeskive. Igen, dette er ikke nødvendigt, men gør helt sikkert frosting din kage en TON nemmere. Overvej at investere i en af de billige modeller eller springe til de store ligaer med noget som dette.
-En offset-spatel. Den koster mindre end 6 dollars og vil gøre dit liv så meget nemmere. Hvis du i øjeblikket glaserer kager med en kniv eller en skålskraber, så køb en af disse, ok?
Flower Smash Cake
Jeg siger altid, at når du er i tvivl, så smid bare nogle blomster på den. Udsmykning med blomster og grønt kan gøre en almindelig frostet smash cake til et sødt stylet kunstværk. Jeg kan typisk godt lide at bruge blomster, som jeg kan finde i min lokale butik eller hos min blomsterhandler, men der er tonsvis af måder at sætte lidt natur på din kage. Hvis du er usikker på at bruge friske blomster på din kage, så brug lidt tid på at øve dig med silkeblomster og grønt, som jeg gjorde på de følgende billeder.
Hvor du styler dine blomster, skal du froste og afkøle din kage som ønsket. Her har jeg brugt 3 tynde 6″ vaniljekage lag beklædt med en vaniljefromage smørcreme. Du kan halvere denne opskrift på kage og frosting for at få nok til din mini smash cake. Overtræk kagens yderside med et tyndt lag frosting, så man kan se en smule af kagekanterne. Køl kagen kortvarigt i køleskabet, så glasuren kan sætte sig lidt, og begynd så at arrangere! Jeg kan godt lide at bruge en række forskellige blomster, blade og kviste i forskellige former og nuancer, men du kan bruge alle de sorter, du har lyst til. Start med at lægge nogle flade blade, kviste eller stilke på toppen af kagen, og arranger derefter en eller to større blomster ovenpå. Fyld eventuelle grimme huller ud med mindre blomster, bær eller fyldstof.
Til Georges fødselsdagskage vidste jeg, at jeg gerne ville bruge naturlige elementer som dekoration, men jeg ønskede ikke, at kagen skulle være for feminin. Som et alternativ til blomster brugte jeg noget grønt og stængler fra min nabos have. For at opnå en lignende effekt kan du købe eukalyptus, olivenblade eller andet grønt fyld hos din blomsterhandler og arrangere det på en minimalistisk måde på toppen af din kage. Vær kreativ og vid, at øvelse gør mester! Jo mere du arbejder med blomster, jo mere fortrolig vil du blive med at arrangere dem på dine lagkager.
Stenciled Sprinkle Smash Cake
Du kan dekorere din smash cake med et ord eller et tal på mindre end 5 minutter og med minimal indsats. Du skal blot printe et ord eller et tal ud på et ark computerpapir. Tallet skal være lidt mindre end størrelsen på din kage. Brug en X-Acto kniv eller en saks til at klippe din form ud og skabe en stencil. Centrér stencilen oven på den let afkølede kage, og drys små nonpariels på toppen for at fylde den ud. Sørg for ikke at få for mange drys uden for stencilen, for så skal du plukke dem af din kage! Tryk let ned for at få drysset til at sidde fast på kagen, og fjern stencilen. Du kan bruge en forsigtig hånd eller en pincet til at fjerne de vildfarne drys.
Jeg kan godt lide at bruge nonpariels, men hvis du har en anden slags små drys, som du gerne vil bruge, er du velkommen! Du kan også drysse små slik, kakaopulver eller finthakkede nødder på.
Ombre Smash Cake
Frosting af en ombre kage er stadig en af mine yndlingsmetoder til at pynte en smash cake. For at komme i gang skal du blot bruge en lille, krummebelagt smashkage, ca. 1-1/2 kop hvid frosting, gel-madfarve og en offset-spatel.
Del din frosting i 3 små skåle. Tilsæt en lille dråbe af din gel-madfarve i en af skålene, og husk på, at du altid kan tilsætte mere madfarve, men det er en udfordring at lysne glasuren, når du først har tilsat for meget. Rør godt rundt med en spatel, og farv derefter dine resterende skåle med frosting som ønsket. Jeg bruger typisk 3 nuancer af den samme farve og tilføjer bare mere eller mindre madfarve til hver skål for at opnå min farvegradient.
Top din smash cake med din lyseste eller mørkeste nuance. Glat den farvede frosting ud på toppen af kagen ved hjælp af en offset-spatel, og skub evt. ekstra frosting fra kanten af toppen af kagen ud på den øverste tredjedel af kagens sider også. Du skal ikke bekymre dig om at gøre den glat endnu, du skal bare sørge for, at alle siderne af kagen har noget af glasuren på sig. Gå videre til den næste nuance, og spartel den på den midterste tredjedel af din kage. Afslut med den sidste farve på den nederste tredjedel af kagen, og arbejd forsigtigt for at glatte den ud over hver side. Hold din spatel parallelt med kagen, og glat siderne af frosting ud. Jo mere du spreder din frosting ud, jo mere vil farverne blande sig med hinanden, så sørg for ikke at overarbejde den. Rens din spatel af og til for at sikre, at farverne ikke bliver blandet sammen, når du går over forskellige dele af din kage. Tjek denne ombre kagevejledning for mere hjælp. Rosie gør et godt stykke arbejde med at forklare teknikken, og det er super nyttigt at se hende gøre det i hendes video. Hun sælger også nogle smukke sprinkle blends, som du måske ønsker at toppe din kage med, så sørg for at tjekke dem ud!
Rustic Frosted Smash Cake
En af mine yndlingsmetoder til at dekorere en smash cake er også den nemmeste. Rustikke eller “rodet” frostede kager er helt oppe i tiden. Disse kager kræver ingen perfektion, ingen lige kanter, ingen perfekt sprøjteformede glasurbølger. Det eneste, der er nødvendigt for at skabe disse skønheder, er lidt kreativitet og en offset-spatel.
For at glasere en af dine egne, skal du starte med en tyndt glaseret smash cake. Lad kagen køle kortvarigt af i køleskabet, og brug derefter din offset-spatel til at spartle frosting på siderne af din kage. Du kan vælge at lave store swoops, parallelle linjer eller tynde striber af frosting. Uanset hvad du vælger, skal du bare begynde at lægge frosting på siderne af din kage og glatte den øverste kant ud, når du er færdig. Den gode nyhed er, at hvis du laver fejl – intet problem! Du skal bare glatte glasuren ud og starte forfra igen. Når du er færdig, kan du toppe kagen med et sødt stearinlys eller en topper. Hvis du vil have mere inspiration til rustikke kager, skal du sørge for at bladre gennem mit Instagram-feed.
Ok, nu hvor I kender alle de søde og enkle måder at dekorere dine børns smash cakes på, vil jeg gerne se dem! Jeg får så meget inspiration fra jer, så hvis I har lavet nogle for nylig eller tidligere, som I tror, jeg kunne lide, så send mig endelig en mail. Hvis du har nogle ideer til fremtidige tutorials, så råb til mig i kommentarfeltet nedenfor, så jeg kan komme i gang. Lad os bare lære alle de forskellige måder at skabe smuk mad til de mennesker, vi elsker, okay? Hav en god uge, og husk at kigge forbi næste tirsdag. Vi skal snakke kiks og sandwiches og fars dag, så du skal have god appetit. Skål for dig og god torsdag!