Dette hurtige og nemme BBQ pulver er en all purpose dry rub til kylling, svinekød og oksekød, men du kan også bruge denne chipotlekrydderi overalt, hvor du ville bruge en bbq-krydderiblanding. De bekvemmeligheder ved at have denne enkle chipotle rub på hånden er uendelige – jeg har brugt det i vinaigrettes for en røget, sydvestlig flair. denne enkle opskrift bruger spisekammeret krydderi hæftevarer og gør omkring en kop røget tør rub krydderi krydderi, der vil holde i et par måneder i en lufttæt beholder. En fantastisk kylling rub eller krydderi til oksekødsbryst, og du vil helt sikkert have denne tunge prikkende dry rub til ribs og svinekød.
Hvor vi kommer til opskriften, vil jeg gerne dele et par tips og tricks, som jeg bruger for at opnå de bedste resultater.
Brug friske krydderier
For maksimal smag, skal du sørge for, at dine krydderier er friske. Krydderier, der har været i dit spisekammer siden Reagan-administrationen, bør smides ud – for pokker, hvis du har noget, der er mere end et år gammelt, bør det sandsynligvis renses ud.
For at se, om dine krydderier er gamle, skal du lugte til dem og/eller smage på dem. Friske krydderier skal give et slag i næsen og på tungen. Hvis det ikke lugter af noget, smager det heller ikke af meget.
Jeg laver en årlig Penzey’s-bestilling for at genopfylde mine lagre hvert år i januar. Jeg elsker deres krydderier, og som regel sender de et par ekstra freebies sammen med min ordre.
Et andet tip er at købe hele krydderier i stedet for færdigmalede. De holder mindst dobbelt så længe, og når du kværner dem frisk, får du VIRKELIG et slag af smag.
Køb en separat kaffekværn, der kun er beregnet til krydderier – så din morgenkaffe ikke smager af spidskommen og omvendt.
All purpose BBQ powder
Hvis din grill og/eller smoker fungerer lige så meget som dit komfur og din ovn i køkkenet, så bør du lave dine egne hjemmelavede rubs og krydderier. Når du blander pulver og krydderier i hånden, har du kontrol over smagsprofilen (tilføj mere eller mindre af en ingrediens, hvis du er følsom), og det er sjovt at finde på nye blandinger. Jeg er til rygende og krydret mad, og denne livlige chipotlekrydderi er alt dette.
Hvis du tør- eller vådpiller dit protein først…
BEMÆRK: Hvis du bruger en tør- eller vådpiller ud over bbq-krydderiet, skal du måske skære lidt af saltet i chipotlepulver-krydderiet fra. Saltlage er en saltopløsning, så du kan utilsigtet oversalte, hvis du ikke er forsigtig.
Chipotlekrydderi ingredienser
Kosher salt
Brunt sukker
Chipotlepulver
Malet spidskommen
Tør sennep
Chilipulver
Røget paprika
Løg Powder
Garlic Powder
Black Pepper
Sweet Paprika
Cayenne Pepper
Født af nødvendighed (vi lavede en kylling på øldåse og havde brug for et røget BBQ-pulver til at støve fuglen med), er denne chipotlekrydderi blevet vores foretrukne chipotlekrydderi til et væld af røg- og grill-favoritter. Den er krydret (cayennepeber), røget (chipotlepulver & røget paprika) og lidt sød (brunt sukker og sød paprika). Perfekt til røget kylling, ribs, svinekød og oksebrystkød.
Chipotle BBQ powder seasoning er meget enkel at lave, du skal bare måle hvert af krydderierne, salt og brun sukker og tilføje dem i en skål.
Sådan blander du chipotlekrydderier
Mix chipotle rub krydderiblandingen med et lille piskeris, indtil det meste er inkorporeret.
Du kan bemærke, at der er små klumper af hele krydderier eller brunt sukker. De skal blandes jævnt, og jeg har fundet ud af, at den enkleste måde at gøre det på er med dine rene hænder.
Brug dine fingre til at samle eventuelle klumper eller klumper op og gnid dem forsigtigt mellem fingerspidserne, indtil alle klumperne af bbq-pulver er reduceret og blandet jævnt i hele chipotlekrydderiet.
Krydderierne i bunden af skålen skal have særlig opmærksomhed ved at bruge en spatel til at skovle de chipotle rub-krydderier op, som måske er blevet overset og ikke er blevet blandet ind i blandingen (du vil blive overrasket over, hvor ofte det sker).
Lagring af chipotle bbq-pulver
Du skal opbevare din chipotle rub i en lufttæt beholder på et køligt, tørt og mørkt sted (hallo, spisekammer).
En nem måde at fylde krukken på er med en tragt. Du skal blot placere tragten i krukken og hælde indholdet af skålen i tragten. Det mindsker rodet betydeligt. Jeg har faktisk 3 tragte, og jeg bruger dem til så mange ting. Du kan normalt finde billige til under 5 dollars.
Jeg bruger et rent syltetøjsglas til opbevaring og opbevarer chipotlekrydderiet inde i mit spisekammer (væk fra lyset). Jeg kan godt lide åbningsstørrelsen på jelly jar, fordi den er bred og giver mig mulighed for at skovle bbq-pulveret ud med skeer i forskellige størrelser. (Hader du ikke de der små bitte krukker, som du ikke engang kan få plads til en teskefuld i?)
Hvad kan jeg bruge BBQ-pulver til?
Som kyllinge rub til stykker eller en hel fugl.
Rub en oksebryst med en generøs mængde chipotle rub og lad den hvile natten over, før du ryger den næste dag.
Rub på okse- eller svinekødsspareribs for en tungeprikkelende godbid.
Rub en svineskulder med en generøs bunke chipotlekrydderi, og tilbered den i slow cooker, Instant pot, ovn eller røgeovn. Striml kødet, når det er mørt.
Føj en teskefuld til vinaigrette for at få en røget dressing til sydvestlige salater.
Tilsæt mayonnaisedressingen til din yndlingskålsalat eller kartoffelsalat for at tilføje røg og krydderi.
Tilsæt til bagte bønner (på dåse eller hjemmelavede) for at give smagen mere liv og give den mere pift.
Tilsæt en teskefuld eller to til din næste portion majsbrød for at tilføre det krydderi og røg.
Flere glasurer, saucer & marinader kan du måske lide:
Brown Sugar Bourbon Marinade
Ananas Bourbon Glaze
Guava BBQ Sauce
Easy Chermoula – 2 Ways
Tongue Tingling Jim Beam BBQ Sauce
Print Pin
3.34 fra 6 stemmer
Chipotle BBQ Rub
En nem, hjemmelavet rub til alle formål til kylling, svinekød og oksekød.
Føj ingredienserne til en lille skål, og pisk dem sammen med et piskeris. Hvis der er småbitte stykker af brunt sukker eller krydderier, skal du gnide dem mellem. dine rene fingre for at bryde dem fra hinanden, og blend dem, så du har et fint pulver.
Overfør det til en lufttæt beholder. Chipotle BBQ Rub kan holde sig i op til to måneder. Hvis du vil holde sig friskere længere, kan du fryse krydderibrugen ned.
