Southern Sweet Potato Casserole med Brown Sugar Topping
Sweet Potato Casserole er inspireret af Ruth’s Chris Steakhouse med et dekadent fyld af søde kartofler og sprødt brown sugar streusel-topping. Det er en fantastisk efterårs- og ferieret, der er trøstende, sød og fuld af smag.
Servér denne Thanksgiving-ret med en fantastisk, idiotsikker Spatchcock Turkey og andre sider som min Southern Baked Mac and Cheese, der ødelagde min side sidste Thanksgiving, min bedstemors Southern Candied Yams, disse Slow-Cooked Southern Green Beans med skinkebøffer og min favorit Easy, Creamy Mashed Potatoes (nem, cremet kartoffelmos).
Jeg er glad for at kunne annoncere, at denne opskrift er en del af 2020 Black History Month Pot Luck, hvor der er 29 fantastiske sorte madbloggere, der laver opskrifter fra hele diasporaen — vegansk og vegetarisk er temaet i år, så dette er min tilføjelse: Sweet Potato Casserole med brown sugar topping! Søde kartofler har været en del af vores
Jeg har en liste over de andre bloggere og deres opskrifter i dette indlæg, så glem ikke at give dem et kig og prøv deres opskrifter!
Hvad er Sweet Potato Casserole?
Sweet Potato Casserole er en klassisk sydstatsferieret, der oprindeligt er lavet uden marshmallows. Tilføjelsen af skumfiduser var faktisk et markedsføringstrick fra … et skumfidusfirma.
Ja.
En form for sød kartoffelgryde har eksisteret siden 1795, fundet i gamle kogebøger lavet med ting som rosenvand, derefter blev den ændret til at være mere sød med kanel og piskede æggehvider.
Så ønskede et marshmallowfirma, at folk skulle bruge deres produkt mere i hverdagen, så de skubbede den søde kartoffel-marshmallow-ret ud i en kogebog, og den endte med at blive hængende.
Hvad er forskellen på Yams og søde kartofler
Hvis du ser en gammel sydstatsopskrift, der kalder på ‘yams’, skal du vide, at det ikke er egentlige yams. “Yams” er faktisk bare en blødere type søde kartofler. Ægte yams er stivelsesholdige, hårdere og mere tørre knolde, som er hjemmehørende i Afrika og dele af Asien.
Egte yams ligner mere yucca, med brun træbarklignende hud og hvidt, stivelsesholdigt indre. De søde kartofler, som vi kender som “yams”, er orangefarvede søde kartofler, som er nemme at finde i den lokale købmand, og nogle varianter har en dybere og sødere smag. Derfor er de gode til tærter og kandiserede yams.
Sådan laver du søde kartoffelgryde
En god søde kartoffelgryde har virkelig enkle ingredienser!
Bagte søde kartofler. De skal være bagte, skat. Bagte søde kartofler har en rigere, dybere og mere karamelliseret smag end at koge dem. Og de bevarer flere næringsstoffer på denne måde!
Brunt sukker og granuleret sukker.
Kosher salt.
Vaniljeekstrakt.
Kanel og frisk muskatnød.
Udsaltet smør.
Store æg.
Allroundmel.
Hakkede pekannødder, som er valgfrie, men er virkelig gode.
Old Fashioned Rolled Oats.
Først skal du presse de søde kartofler gennem en ricer. Søde kartofler har en tendens til at have hårde tråde hele vejen igennem, så en ricer moser ikke kun kartoflerne på en måde, der gør dem lette og luftige, men den fanger også trådene i den.
Næst blander du alle ingredienserne til fyldet i en stor skål. Hvis du ikke har brugt en ricer, kan du bruge en elektrisk håndmixer til at piske det hele sammen og bryde de søde kartoffelstrenge op.
Mix ingredienserne til streusel-toppingen sammen i en separat skål, og læg derefter fyldet med søde kartofler og toppingen i et forberedt ovnfast fad.
Bag i en time, og lad det køle lidt af.
Og det er alt, hvad du behøver til søde kartoffelgryderet! Let som en leg (helst en sød kartoffeltærte).
Er søde kartoffelgryde en opskrift til at lave i forvejen?
Du kan lave søde kartoffelgryde flere dage i forvejen. Forbered alle ingredienserne, og læg derefter fyldet med søde kartofler i bageformen, og dæk den til med plastfolie. Opbevar toppingen separat og tildækket også. Opbevar begge dele i køleskabet i op til 3 dage. Drys topping over fyldet, og bag det, når du har brug for det!
Sådan fryser du søde kartoffelgryderet ned
Forbered fyldet til søde kartoffelgryderet, og fordel det i et frysesikkert bagefad. Pak fadet tæt ind med plastfolie og aluminiumsfolie, og opbevar det i fryseren i op til 3 måneder.
Når du er klar til at bage gryderetten, skal du tage den ud af fryseren og lade den tø sikkert op natten over i køleskabet. Lav streusel-toppingen, og læg den oven på fyldet af søde kartofler, og bag den som anvist.
HUSK AT TILMELDES SWEET TEA & THYME’S NYHEDSBREV GRATIS OG MODTAG FRISKE REKVISIONER INDLØBET I DIN INDKAST!
NÅR DU LAVER DENNE OPSKRIFT, SÅ TAG ET BILLEDE OG BRUG HASHTAGGET #SWEETTEAANDTHYME PÅ INSTAGRAM! GLEM IKKE AT GIVE EN STJERNE OG KOMMENTERE!
FØLG SWEET TEA AND THYME PÅ FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST FOR AT FÅ ALT DET SENESTE INDHOLD, OPSKRIFTER OG OPDATERINGER.
Ingredienser
Sød kartoffelfyld
- 5 kopper bagte søde kartofler, moset gennem en ricer (ca. 5-6 mellemstore søde kartofler)
- ½ kop (95 g) lysebrunt sukker
- ½ kop (95 g) granuleret sukker
- ½ tsk kosher salt
- 8 spsk (1 pind; 100 g) usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur
- 2 tsk (10 mL) vaniljeekstrakt
- 3 store æg, godt pisket
Brown Sugar Streusel Topping
- 1 kop (190 g) lysebrunt sukker
- ½ kop (70 g) mel til alle formål
- 1 kop (112 g) hakkede pekannødder
- 6 spsk (150 g) usaltet smør, smeltet
- ¼ kop (24 g) gammeldags havregryn
Anvisning
- Varme ovnen op til 375° F (190° C). Sprøjt et 9×13 ovnfast bagefad med non-stick spray eller smør det med lidt smør.
- I en stor skål kombineres søde kartofler, brunt og granuleret sukker, kosher salt, usaltet smør, vaniljeekstrakt og æg med et piskeris eller en håndmikser, indtil den søde kartoffelblanding er cremet, ca. 3 minutter.
- Hæld den søde kartoffelblanding i det forberedte bagefad. Stil den til side.
- Bland ingredienserne til den brune sukker-topping sammen i en mellemstor skål med en gummispatel, og drys derefter blandingen generøst og jævnt over de søde kartofler i bageformen.
- Bag i den forvarmede ovn i 50-55 minutter, toppingen skal være brun og sprød. Lad det køle af i mindst 15 minutter før servering.
Noter
Sådan fryser du søde kartoffelgryde ned
Førbered fyldet til søde kartofler i gryderet, og fordel det i et frysesikkert ovnfast fad. Afkøl helt, pak den stramt ind med plastfolie og aluminiumsfolie, og opbevar den i fryseren i op til 3 måneder. Når du er klar til at bage, tages den ud af fryseren, og lad den tø op natten over i køleskabet. Lav streusel-toppingsblandingen, og læg den på toppen af gryderetten, og bag som anvist.
Sådan laver du søde kartoffelgryderet i forvejen
Forbered alle ingredienserne, kom fyldet af søde kartofler i bageformen, og dæk den til. Opbevar topping separat og tildækket også. Opbevar begge dele i køleskabet i op til 3 dage. Drys topping over fyldet, og bag det, når du har brug for det!
Anbefalede produkter
Som Amazon Associate og medlem af andre affiliateprogrammer tjener jeg en lille provision for min henvisning uden ekstra omkostninger for dig. Tak fordi du støtter Sweet Tea and Thyme!
-
White Ladle Stainless Steel Potato Ricer -
Pyrex Basics Baking Dishes
Næringsoplysninger:
Udbytte: 12Servingsstørrelse: 1
Mængde pr. portion: Kalorier: 237Total fedt: 15gMættet fedt: 9gTransfedt: 1gUumættet fedt: 5gKolesterol: 82mgNatrium: 251mgKulhydrater: 22gFibre: 3gSukker: 6gProtein: 4g
Har du lavet denne opskrift?
Jeg elsker at se dig lave mine opskrifter og høre, hvordan de gik for dig! Efterlad en kommentar og en stjernebedømmelse i opskriftskortet og husk at tagge alle billeder med #SWEETTEAANDTHYME
Honey Herb Roasted Sweet Potatoes
Disse nemme Honey Herb Roasted Sweet Potatoes er perfekt brunede og sprøde rundt i kanterne, og med et strejf af honning for den perfekte søde & salte combo!
Få opskrift
Fluffy Vegan Buttermilk Biscuits with Spiced Pear Compote
Hjemmelavede kærnemælkskiks uden mælkeprodukter i sigte perfekt suppleret med varm krydret pærekompot.
Få opskrift
I Can’t Believe It’s Vegetarian Chili
Få opskrift
Mushroom and Okra Po’ Boy
Få opskrift
Veganske beskidte ris
En smagfuld vegansk opskrift på beskidte ris, der kan tilberedes på ingen tid. Den er sprængfyldt med en lækker smag, så du vil glemme, at den er kødfri. Plantebaseret malet protein, krydderier, grøntsager og ris gør denne klassiske sydstatsret til en opskrift, du skal prøve!
Få opskrift
Black-Eyed Pea Fritters
Disse lette og sprøde black-eyed pea fritters er en nem vegansk forret eller snack. De er lavet med majsmel for et glutenfrit knas, og du vil elske dem når som helst!
Få opskrift
Wakanda kage med jordbærmynte salat
Wakanda kage er en rød fløjl, chokoladekage, med chokoladestykker, cayennepeber, kanel, mælkefri flødeostglasur og en forfriskende jordbærmynte salat.
Få opskrift
Cauliflower Curry
Her er en vegansk caribisk blomkålscurry, som du vil være stolt af at servere for din familie og/eller dine gæster. Den er enkel og nem nok til at lave til et måltid om ugen, men smagfuld nok til særlige lejligheder.
Få opskrift
Apple Walnut Vegan Bread Pudding with Maple Bourbon Glaze
Få opskriften
Vegetarisk Southern-Style Collard Greens opskrift
En kødfri udgave af denne sydstatsfavorit, der er fuld af smag. Både omnivorer og veganere vil nyde denne opskrift på collard greens.
Få opskrift
Cajun Mushrooms + Grits
Få opskrift
Vegansk Jollof ris
En farverig og velduftende populær ret i Vestafrika. Denne veganske version er tilberedt i smagfuld tomat- og peberfrugtgryde med løg, hvidløg, karrypulver, timian og laurbærblade. Selv ikke-veganere vil nyde den! Den er perfekt alle ugens dage.
Få opskrift
Southern Sweet Fried Corn
Søde sydlige stegte majs lavet med plantebaseret & mælkefrit smør.
Få opskrift
Lemon Rosemary Pound Cake
Denne saftige og smagfulde lemon rosemary pound cake er så lækker, at din familie og dine gæster vil være ligeglade med, at den er low-carb!
Få opskrift
Røde bønner & Tri-Color Quinoa
Få opskrift
Søde kartoffeldråberkiks
Butterede søde kartoffeldråberkiks
. Let sød, ekstra fluffy, alle former for smør godt.
Få opskrift
Smoky Black Eyed Pea Hummus
Uber smørbar, røget udgave af den traditionelle hummus.
Continue Reading
Slow Cooked Black Eyed Peas + Greens
Disse Slow Cooked Black Eyed Peas + Greens er utrolig møre og nemme at lave. De er fyldt med næringsstoffer og smag, og du vil nyde denne trøstende ret som et tilbehør eller en hovedret!
Få opskrift
Risbudding
Få opskrift
Yeasted Cornmeal Dinner Rolls
Continue Reading
Vegansk banankage + kanelbrun smørcreme
Hånden ned, denne veganske banankage + kanelbrun smørcreme er den bedste, du nogensinde vil få! Ikke alene er den helt fugtig + fluffy, men den er rig på smag og kommer fyldt med banan + nøddesmag + varme krydderier, der, når den er parret med denne luftige veganske veganske browned butter-cinnamon infused buttercream, er helt uimodståelig. En dessert, som hele din familie vil elske.
Få opskrift
ROASTED GARLIC WHITE VEGGIE LASAGNA
Roasted Garlic White Veggie Lasagne fyldt med fyldige grøntsager og en super velsmagende hjemmelavet hvid sauce med ristet hvidløg. Så lækker og mættende nok til selv verdens kødspisere!
Få opskrift
Southern’s Banana Pudding Cheesecake Bites
Disse Southern’s Banana Pudding Cheesecake Bites er ud over det bedste remix til sydstaternes berømte Banana Pudding. Denne opskrift er fyldt med de originale søde smagsoplevelser, men tilføjer et dejligt krydderi, som stammer fra den ingefærsnaskede kiksebund, og cremetheden kommer helt sikkert fra den sprængning af flødeost i hver eneste bid. Den er lille nok til at forhindre dig i at spise for mange (hvis det er din ting!) og rigeligt nok til at tilfredsstille en stor sød tand!
Få opskrift
Spicy Roasted Okra with Peanut Sauce
Okra uden slim? Denne krydrede, sprøde, ristede okra med ingefær-jordnøddesauce har fået dig dækket ind! Frisk okra er krydret og ristet til perfektion.
Få opskrift
Vegan File Okra Gumbo
Gumbo er bedst 24-48 timer senere.
Få opskrift
Søde kartoffelpandekager med karamelliseret romglasur
Søde kartoffelpandekager med karamelliseret romglasur. Ja, frue, det så du rigtigt. Rom til morgenmad. Det var så lidt!
Få opskrift
Collard Greens Salad with Orange Vinaigrette
Denne collard greens salat med orange vinaigrette er en frisk og livlig ret, der indeholder et ton af lækkerhed.
Få opskrift
Eden Westbrook er opskriftsudvikler, skribent og fotograf bag Sweet Tea and Thyme. Eden er klassisk uddannet kok og har siden 2015 inspireret hjemmekokke i køkkenet med kulturelle comfort foods, nemme familievenlige retter og søde sager og herlige pålæg til date night og underholdning.