Sundhedsrisiko ved emaljegods – er dette madlavningsmateriale sikkert at bruge?

Sundhedsrisiko ved emaljegods – er dette madlavningsmateriale sikkert at bruge?

Er der en sundhedsrisiko ved madlavning med emaljegods? Der har været mange debatter både on- og offline om dette alvorlige emne. Det kan være forvirrende, når man hører begge sider af argumentet og ikke ved, hvilken der er korrekt.

Problemet er imidlertid, at mange mennesker forveksler de to kogegrejstyper. De tror, at emaljeret støbejern og almindeligt støbejern har de samme sundhedsproblemer. Dette er ganske enkelt ikke tilfældet. De overdriver måske endda også sundhedsrisikoen ved almindeligt gammelt støbejerns-køkkengrej.

Sagen er den, at emaljeret støbejern ikke har nogen kendte sundhedsrisici, fordi den keramiske emaljebelægning er inaktiv og ikke-reagerer med meget sure fødevarer. I ikke-belagt støbejern vil madlavning med alt for sure, fugtige ingredienser imidlertid resultere i, at små mængder jern overføres til kroppen.

I små mængder er det ikke noget problem. Din krop har naturligvis brug for jern i kosten, og ikke-belagt støbejern kan levere dette. Problemet opstår, når man tilbereder fugtig, sur mad flere gange om dagen i ikke-belagt støbejern. Jernforgiftning eller jernfølsomhed er reelle problemer, som hver enkelt person skal tage stilling til for sig selv.

Du ønsker heller ikke udelukkende at være afhængig af jern fra dit køkkengrej. Alle har brug for jern i kosten fra selve maden. Fødevarer som bønner, spinat og rødt kød. I århundreder blev der brugt ikke-belagt støbejern i hele historien. Det har været det mest populære kogegrej i så lang tid af en grund. Så længe du kun laver mad en eller to gange om dagen med ikke-syreholdige fødevarer, vil mængden af jern i kosten normalt være ubetydelig.

Enamel Cast Iron Health Risk – Non-Coated Cast Iron:

For at få en bedre fornemmelse af forskellene mellem belagt vs. ikke-belagt støbejern, lad os diskutere nogle fordele og ulemper ved hver af dem. Vi vil også finde ud af, om der rent faktisk er en sundhedsrisiko ved emaljeret støbejern. Men først, fordelene ved ikke-belagt støbejern.

Non-Coated Cast Iron Pros:

• Fremstillet af et holdbart støbemateriale, der har været brugt i generationer
• Ved korrekt brug, kan man få små mængder sundt jern i kosten
• Kan tåle høje temperaturer på komfurer og i ovne
• Hvis det er godt vedligeholdt kan det holde i årevis og endda årtier
• Har en fremragende varmefastholdelse og holder sig varm længere end andre materialetyper
• Sikker på induktionskogeplader

Non-Coated Cast Iron Ulemper:

• Bør genkrydres før hvert måltid for at sikre en kogeflade af høj kvalitet
• Kan IKKE bruges inde i opvaskemaskiner
• I modsætning til hvad mange tror, er støbejern ikke særlig godt til varmespredning og kan have varme eller kolde pletter
• Hvis det bruges for ofte og med sure, fugtige ingredienser, kan der opstå jernforgiftning

Non-Coated Cast-Iron Fordele:

Non-Coated Cast-Iron Fordele:

Non-belagt støbejerns-køkkengrej er godt lavet og holdbart. Det er blevet brugt i generationer over hele verden. For mange har de kostfibre, der er opnået ved at lave mad med ikke-belagt støbejern, reddet mange fra at blive syge eller endda dø. I tider, hvor mad, der indeholdt jern, var svært at få fat i, var støbejern en livredder.

Factor i sin evne til at håndtere høje temperaturer, og du har et fantastisk stykke kogegrej. Uanset om det er et komfur, et lejrbål eller en ovn, så er dette kogegrejsmateriales alsidighed virkelig uovertruffen. Ikke-belagt støbejern har også overlegne varmefastholdelsesegenskaber. Det betyder, at dine måltider forbliver varmere længere. Endelig vil ikke-belagt støbejern holde i årevis, hvis det plejes korrekt.

Problemer med ikke-belagt støbejern:

På den anden side er der nogle problemer med ikke-belagt støbejern. For det første skal det forsikres med madolie, inden det tages i brug første gang. Derudover skal det også krydres på ny før hver brug i hele grydens levetid. Dette kan være en ulempe til tider. Man vænner sig dog til det med tiden.

Et andet vigtigt problem med almindeligt støbejern er, at det altid skal vaskes i hånden. Almindeligt støbejern spiller ikke godt sammen med automatiske opvaskemaskiner. En overraskende kendsgerning er, at ubelagt støbejern ikke varmer så jævnt, som alle tror. Det er ikke forfærdeligt, men du skal være opmærksom på, at de fleste andre madlavningsmaterialer har bedre varmefordelingsevne.

Nu til det vigtigste problem. Almindeligt gammelt ikke-belagt støbejern kan være skadeligt, hvis det bruges for ofte eller med sure fødevarer. Selv om vi bestemt ikke ønsker at dæmonisere ikke-belagt støbejern, bør dette problem tages op, når det sammenlignes med andre kogegrejsmaterialer. Så skal du stoppe med at bruge dit gamle støbejerns-køkkenudstyr? Absolut ikke. Støbejern er et klassisk, holdbart og alsidigt materiale. Du skal bare sørge for at holde styr på, hvor meget det bruges og med hvilke ingredienser.

Emalieret støbejern sundhedsrisiko – emaljeret støbejern:

Nu har vi dækket ikke-belagt støbejern, så lad os gå videre til kogegrej af emaljeret støbejern. Vi vil nu diskutere de vigtigste fordele og ulemper ved denne materialetype og dele hvorfor vi mener, at emaljeret støbejern tilbyder det bedste fra begge verdener.

Emalet støbejern Fordele:

• Som almindeligt støbejern er denne hybride kogegrejstype holdbar, dog ikke så holdbar som almindeligt støbejern, hvis det tabes på grund af den skrøbelige keramiske belægning
• De fleste modeller kan vaskes i maskine
• Som almindeligt støbejern, er emaljeret støbejern normalt sikkert til induktionskogeplader
• Denne kogegrejstype behøver ikke at blive krydret eller gen-krydret med madolie
• Belægningen vil ikke reagere med sure fødevarer
• Denne kogegrejstype vil ikke resultere i jernforgiftning, da støbejernet er beskyttet med et keramisk lag

Emaljeret støbejern Ulemper:

• Kan nemt knække eller flække, hvis det tabes
• Får IKKE jern i kosten
• Belægningen vil sandsynligvis IKKE holde så længe som ikke-belagt støbejerns kogeflade vil

Emalieret støbejern Fordele:

Som du kan se, giver emaljeret støbejern større fordele i forhold til den ikke-belagte type. Den tilbyder virkelig det bedste af begge typer kogegrej med færre problemer. Det er holdbart, alsidigt og kan laves i mange levende farver. Det eneste forbehold er, at hvis det tabes, vil emaljeret støbejern højst sandsynligt flække eller knække.

Et andet plus er, at de fleste modeller kan vaskes i opvaskemaskinen. Det gør oprydningen ekstra enkel og hurtig. En af støbejernets største fordele er, at det kan bruges på induktionskogeplader. Ligeledes er emaljeret støbejerns-køkkengrej normalt også kompatibelt med disse varmekilder.

Et andet plus er, at du ikke behøver at krydre dit køkkengrej. De iboende nonstick-egenskaber i keramik gør vedligeholdelse til en leg. Det bedste af alt er, at dit stykke kogegrej ikke reagerer med sure fødevarer, og du behøver heller ikke at bekymre dig om, hvor meget du bruger det.

Emaljeret støbejernsproblemer:

Naturligvis er der ulemper ved emaljeret støbejern. Et af de mest irriterende problemer er, at den keramiske belægning er meget skrøbelig. Hvis du taber dit kogegrej fra selv en lille højde, vil du meget snart skulle lede efter en erstatning. Bare vær ekstra forsigtig, når du transporterer dit kogegrej, især hvis det er lastet med et skoldet måltid.

Det mere indlysende problem er, at du ikke får noget diætjern i dine måltider. Dette burde være en selvfølge, da der ikke er noget nøgent jern, der udsættes for ingredienser, men det vidste du jo allerede. Endelig vil ikke-belagt støbejern på grund af belægningens skrøbelige natur generelt ikke holde lige så længe som et velholdt stykke almindeligt støbejerns-køkkengrej.

Enamel Cast Iron Health Risk Konklusion:

Så hvad er den endelige dom? Er der en sundhedsrisiko ved emaljegods af støbejern? Vil ikke-belagt støbejerns-køkkengrej forgifte hele din familie? Er emaljeret støbejern en perfekt løsning? Svaret på begge dele er nej. Almindeligt gammelt støbejern har holdt i hundredvis af år, fordi det fungerer, og det fungerer rigtig godt. Det giver pålidelighed, alsidighed og vigtigst af alt måltider af høj kvalitet.

Emalet støbejern er langt fra perfekt. Når det er sagt, tilbyder emaljeret støbejern det bedste af begge materialer, uden at du risikerer at få for meget jern i din kost. Det tåler opvaskemaskine og er desuden meget nemt at vedligeholde. I øjeblikket er det virkelig det sikreste madlavningsmateriale, der findes. På den anden side vil de fleste mennesker aldrig opleve jernforgiftning fra deres kogegrej. Desuden er almindeligt ikke-belagt støbejern meget mere sikkert end teflon eller lignende syntetiske belægninger.

Vores anbefalinger:

Så har vi et favorit stykke kogegrej af emaljeret støbejern? Hvorfor ja, det har vi. En af vores favoritter er en hollandsk ovn fra Lodge Company. Lodge 6-Quart EC6D43 Enameled Cast Iron Dutch Oven er simpelthen en af de bedste emaljerede hollandske ovne på markedet. Den tilbyder alle de fordele, som vi har nævnt ovenfor for et stykke madlavningsteknologi i topklasse. Hvis du er interesseret, kan du gå til vores fulde anmeldelse af Lodge 6-Quart EC6D43 Enameled Cast Iron Dutch Oven for mere information.

Enamel Cast Iron Health Risk Konklusion:

Jamen, der har du det. Tak fordi du kiggede på vores artikel om emalje støbejern Sundhedsrisiko. Klassisk ikke-belagt støbejern bør IKKE dæmoniseres. Det har været ansvarlig for opretholdelsen af menneskeliv i århundreder. Efterhånden som tiden skrider frem, kører nye og innovative madlavningsmaterialer og teknologi sin vej til forgrunden i vores hverdagsliv. Så emaljeret støbejern er blot et nyt bud på et klassisk og elsket madlavningsmateriale.

Emaljebelagt støbejerns-køkkengrej giver en overlegen og mere sikker madlavningsoplevelse. Desuden er spørgsmålet, om der er en sundhedsrisiko ved emaljeret støbejern, ikke-eksisterende. Dette ville dog ikke være muligt uden et almindeligt støbejernsfundament. Vi håber, at denne artikel har hjulpet med at kaste lidt lys over dette vigtige emne. Uanset hvilket materiale du bruger til at lave mad med, skal du bare sørge for, at det er med dem, du elsker. Pas på dig selv og hav en god dag.