The Gibraltar
“Det er egentlig en cortado,” skriver grundlæggeren James Freeman i The Blue Bottle Craft of Coffee.” Men det vidste vi ikke på det tidspunkt.”
I modsætning til Blue Bottle selv tog den “korte, stærke latte” i en smuk kop fart. Blandt Blue Bottle-baristaerne var dens stramme kaffe-mælke-forhold et udtryk for en præference for kaffeorienterede drikkevarer. Blandt gæsterne fandt den også en loyal tilhængerskare. Efterhånden som vores caféer begyndte at dukke op rundt omkring i landet (og endda krydsede Stillehavet til Asien), begyndte Gibraltar at få overraskende international succes og dukkede op på menuerne på caféer uden tilknytning til Blue Bottle i USA, Europa, Japan og andre steder.
Selv om James ikke mener, at Blue Bottle er ansvarlig for den stigende popularitet af denne drink, mener han, at de har udnyttet et uformuleret ønske om en kort, koncentreret espresso- og mælkedrik, der er lavet til at blive indtaget på stedet. Uanset om du er på udkig efter en mellemting mellem macchiato og latte, eller om du er barista og har brug for en hurtig opkvikker, inden du vender tilbage til det hektiske arbejde med espresso, er denne yndige lille drink – for os er den et udtryk for det magiske forhold mellem espresso og mælk – lige noget for dig.