Tips til at kurere vin-tømmermænd

Tips til at kurere vin-tømmermænd

Et glas vin er nok til at udløse dårlige tømmermænd for nogle mennesker, mens andre kan drikke meget og alligevel slippe helt for tømmermænd. Men vi kan alle blive enige om én ting: Hovedpine, kvalme og træthed fra en vin-tømmermænd kan gøre selv den stærkeste af os ubrugelig.

Som vi har forklaret i andre artikler, tilskrives de ubehagelige symptomer fra en tømmermænd generelt en kombination af tre faktorer: acetaldehyd (et biprodukt fra alkoholmetabolismen), kongenere (de giftige urenheder, der findes i nogle alkoholholdige drikkevarer) og dehydrering.

Så, hvad gør vin så anderledes end andre alkoholholdige drikkevarer? Hvorfor giver rødvin dårlige tømmermænd? Og vigtigst af alt, hvordan kurerer man en vin-tømmermænd?

Og selv om der ikke er noget let svar, har videnskaben måske fundet synderen i en håndfuld stoffer, der findes i vin. Med andre ord er intensiteten af tømmermænd i sidste ende knyttet til mængden af “urenheder” i den vin, du drikker.

Følg med, når vi opdeler, hvad disse urenheder er, giver nogle tips og forslag og råd til, hvad du skal gøre, hvis du allerede er bukket under for vinens vrede som følge af tømmermænd.

Hvad er kongenere

Kongenere er biprodukter fra alkoholgæringen, og de er delvis ansvarlige for alkoholens farve. Mørkere spiritus og rødvin har flere kongenere end lysere – f.eks. er mængden af kongenere i bourbon 37 gange større end i vodka.1,2

Med hensyn til vin gælder det, at jo mørkere vinen er, jo flere kongenere har den, da disse også er bestemmende for alkoholens farve og smag. Forskere mener, at kongenere ikke kun bidrager til vinens berusende virkning, men også til din mest alvorlige tømmermændshovedpine. Jo flere kongenere du indtager i din rødvin, jo stærkere bliver tømmermændene.

Men kongenere har mange forskellige formater.

TYPER AF KONGENERER OG ANDRE FORENINGER I VIN

• Acetaldehyd – smagsforbindelse, der findes i en lang række aromatiske fødevarer og drikkevarer, som før deres endelige produktionsstadium har gennemgået en vis grad af gæring. Dens procentdel i sammensætningen af vin er ubetydelig, indtil dit stofskifte begynder at nedbryde ethanolen fra din drik;

• Fuselolier – disse olier er en blanding af højere (større molekylvægt end ethanol) alkoholer. Fuselolie, der længe har fået skylden for tømmermænd, er anerkendt for at tilføje smagskompleksitet i vine;

• Methanol – findes naturligt i frugtsaft og destilleret spiritus som whisky, vin og øl. Et typisk glas vin indeholder en lille mængde methanol, ca. 0,02 volumenprocent. Til sammenligning vil det samme glas indeholde omkring 10-15 % ethanol.

• Sulfitter – et konserveringsmiddel, der er meget anvendt i vinfremstilling (og i de fleste fødevareindustrier) på grund af dets antioxidante og antibakterielle egenskaber. Sulfit spiller en vigtig rolle for at forhindre oxidation og bevare en vins friskhed. Du skal ikke bekymre dig om sulfitter i vin – selv om mange giver dem skylden for “rødvinshovedpine” (RWH), er det sandsynligvis ikke sandt, da de er til stede i mange ting, du spiser. Desuden har undersøgelser måske allerede afkræftet denne myte.5,6

• Histaminer – et kemikalie, som din krop laver, og det findes også naturligt og ofte i fødevarer og drikkevarer, herunder vin. Hvidvin indeholder typisk mellem 3 og 120 mikrogram histamin pr. glas, mens rødvin indeholder mellem 60 og 3.800 mikrogram histamin pr. glas. Resultatet er, at rødvin kan give allergilignende problemer på grund af koncentrationen af histaminer, hvilket kan føre til rødvinshovedpine og tømmermænd.

• Tyraminer – naturligt forekommende aminosyre, der findes naturligt i nogle fødevarer. Den findes især i lagrede og fermenterede fødevarer som f.eks. ost, syltede kødtyper og vin. Hvidvin er fri for tyramin, fordi den er fremstillet uden druemasse og kerner – dette kan være med til at forklare grunden til, at hvidvin er meget blidere for dine tømmermænd sammenlignet med rødvin.

• Tanniner – flavonoider i rødvin, der giver den en tørrende, til tider pukkelryggende kvalitet. Jo flere tanniner en vin har, jo mere udtørrer den din mund, når du drikker den. Ingen er helt sikker på, hvorfor rødvin kan udløse hovedpine, men nogle undersøgelser har vist, at tanniner kan øge produktionen af hjernekemikaliet serotonin, hvilket forårsager migræne og vin-tømmermænd.4

Mens alkoholen i sig selv er nok til at få mange mennesker til at føle sig syge næste dag, kan disse giftige naturlige stoffer, der er nævnt ovenfor, tilføje til de dårlige virkninger, da vores krop reagerer på dem.

Med andre ord er den enkle forklaring på din rødvinshovedpine (RWH) og tømmermænd relateret til tilstedeværelsen af histaminer og tyramin, som udvider dine blodkar og fremkalder rødmen og de inflammatoriske fornemmelser – nok til at fremkalde hovedpine.

Nu da du har en idé om, hvad der bidrager til vin-tømmermænd, lad os skitsere et par forskellige måder, hvorpå du kan bekæmpe denne frygtede eftervirkning!

SÅDAN KURERER DU VIN-Tømmermænd:

1. Passer hvert glas vin sammen med et glas vand. Dehydrering er en af de største skurke i forbindelse med tømmermænd. Vand er din bedste ven, da det at drikke alkohol kan forårsage dehydrering. Hvis det er for sent, og du allerede har tømmermænd, skal du drikke så meget vand som muligt for at rehydrere dig og fjerne giftstoffer.

2. Tag antihistaminer, før du drikker vin. Hvis du ved, at du kun får tømmermænd af rødvin, så kan det være, at du har et histaminproblem. Hvis du gerne vil ud og nyde rødvin, så prøv at tage noget antihistamin, før du drikker, for at se, om det gør en forskel. Sørg for at konsultere din læge, før du tager ny medicin.

3. Forbered dig, før du drikker. Tag C-vitamin, før du drikker, og B6-vitamin, før du sover. Selv om dette ikke forhindrer dig i at blive beruset, er det bevist, at det mindsker alkoholens giftighed og de irritable bivirkninger, som du har den næste dag.

4. Drik vine med lavere alkoholindhold. Vine, der har tendens til at være lavere alkoholindhold, kommer normalt fra køligere klimaer. Pinot Noir er et godt valg med lavt alkoholindhold at gå efter. Desuden har søde vine tendens til at have flere sulfitter i sig, så det er mere sikkert at vælge en tør vin som Pinot Noir.

5. Undgå sukkerholdige drikkevarer og fødevarer. Undgå stærkt raffinerede sukkerholdige sodavand eller mad, mens du drikker vin. Raffineret sukker kan aktivere immunsystemet og udløse betændelse, hvilket kan påvirke dine mentale processer den næste dag.

6. Før noget motion den næste dag. Tving dig selv til at gå en 15 minutters løbetur. Hvis du ikke er særlig aktiv, har en 30-minutters gåtur lignende fordele. Du skal ikke overtræne, men gå lige længe nok til at få blodet til at flyde og flytte giftstofferne ud.

Det er vigtigt at bemærke, at kongenere ikke er det afgørende for at måle en potentiel tømmermænd. Der er naturligvis andre komponenter, der skal tages i betragtning, herunder hastigheden og mængden af vino, du indtager, samt hvor hurtigt din krop er i stand til at omsætte alkohol.

Uanset hvad, er det at nippe til et køligt glas hvidvin i stedet for rødvin normalt en måde at mindske risikoen for at vågne op med en dunkende hovedpine.

Kilder:

1. Tømmermænd og whiskey-kongener: sammenligning af whiskey med vodka.

2. Den rolle, som drikkekongenere spiller for tømmermænd og andre restvirkninger af alkoholforgiftning: en gennemgang

3. Ingen sammenhæng mellem vinintolerance og histaminindholdet i vin

4. Vin og hovedpine

5. Alkohol og migræne: Udløsende faktor, forbrug, mekanismer. En gennemgang.

6. Sulfitter i vin. Myterne, fakta og sandheden Alkohol-tømmermænd