A Guide to Different Types of Squash
Während die meisten von uns mit den grundlegenden Arten von Squash wie Kürbissen und Zucchini vertraut sind, wissen viele Menschen nicht, wie viele Arten von Squash es tatsächlich gibt. Alle Arten von Kürbissen sind im Allgemeinen ertragreiche Pflanzen, die wachsen und viele Früchte tragen, wenn man weiß, was man wann pflanzt.
Kürbisse gehören zur Familie der Kürbisgewächse und sind insofern einzigartig, als die Früchte, Samen, Blüten und sogar die Ranken einiger Sorten gekocht und genossen werden können.
Welche sind die wichtigsten Kürbissorten?
Es gibt Dutzende von verschiedenen Kürbissorten. Und während jede von ihnen im späten Frühjahr bis zum Frühsommer gepflanzt wird, fällt der Erntezeitpunkt von Squash in zwei Hauptkategorien: Sommer und Winter. Der Unterschied zwischen Sommer- und Winterkürbis besteht einfach darin, wann er geerntet werden muss. Wie der Name schon sagt, gedeiht der Sommerkürbis gut und kann in den Sommermonaten geerntet werden. Der Winterkürbis hingegen macht seinem Namen keine Ehre. Er reift eigentlich jedes Jahr in den kühleren Herbstmonaten und wird nur deshalb „Winterkürbis“ genannt, weil er dank seiner dicken, harten Schale viel länger, bis weit in die Wintermonate hinein, haltbar ist als sein weichschaliger Sommergeschwister.
Sommerkürbis
Sommerkürbis ist zart und bereit, auf dem Höhepunkt der warmen Sommersaison geerntet zu werden. Obwohl einige Sorten leichte Geschmacksunterschiede aufweisen können, haben sie alle einen nussigen, milden Geschmack gemeinsam. Alle Sommerkürbisse haben eine dünne Schale, da sie geerntet werden, bevor die äußere Schicht eine Chance hat, sich zu verhärten. Sommerkürbisse können roh oder gekocht verzehrt werden.
Cousa
Cousa-Kürbisse sind blassgelbe oder hellgrüne, kurze, ovale Kürbisse, die von vielen als die am besten schmeckenden Kürbisse auf dem Markt angepriesen werden. Sie sind etwas kürzer und gedrungener als Zucchini, und obwohl sie ihrem grüneren Cousin ähnlich sehen, schmeckt Cousa eigentlich eher wie ein gelber Kürbis.
Cousa hat eine leichtere Textur als Zucchini, und diese Kürbissorte aus dem Nahen Osten schmeckt hervorragend sautiert, gefüllt oder gedünstet.
Pattypan (Jakobsmuschelkürbis)
Pattypan oder Jakobsmuschelkürbis zeichnen sich durch ihre flache, untertassenförmige Form und ihre leuchtend gelbe, weiße oder grüne Farbe aus. Sie sind mild im Geschmack und haben einen schönen Hauch von Buttergeschmack, wenn sie gekocht werden. Sie sind bekannt für ihre Knackigkeit und sind fester und ein wenig fleischiger als einige andere Sommerkürbissorten.
Pattypans sind köstlich geröstet oder gegrillt. Kleinere können im Ganzen gekocht werden, größere können in Scheiben geschnitten und sautiert oder sogar gefüllt werden.
Tromboncino
Tromboncino ist zwar eigentlich ein Winterkürbis, aber eine der wenigen Wintersorten, die auch in den Sommermonaten geerntet werden können. Ironischerweise hat er mehr Geschmack, wenn er früher in der Saison geerntet wird, wenn er nur 8 bis 12 Zentimeter lang ist, obwohl er für die Winterernte mit einer gehärteten Schale gedacht ist. Sie ist süßer als Zucchini, aber die beiden können in praktisch jedem Rezept mit großem Erfolg ausgetauscht werden. Sie ist ein italienisches Erbstück und ihr langer, gewellter Hals hat keine Samen.
Tromboncinos sind aggressiv und sollten am Spalier gezogen werden, da sie sonst den Garten übernehmen könnten.
Zephyr
Zephyr Squash ist eine lustige, farbenfrohe, zweifarbige Squash-Hybride aus gelbem Crookneck, gelber Eichel und delicata squash. Die obere Hälfte ist intensiv gelb, während die untere Hälfte einer Zucchini ähnelt. Er ist lang und zylinderförmig und hat einen milden Geschmack mit cremiger, süßer Schale. Er eignet sich hervorragend für alle Zubereitungsarten, die man auch für gelben Kürbis kennt.
Zucchini
Der Liebling unter den Sommerkürbissen, die Zucchini, ist einer der bekanntesten und beliebtesten Kürbisse überhaupt. Sie gedeiht unter fast allen Bedingungen und liefert mit nur einer Pflanze eine riesige Ernte. Sie ist auch eine der vielseitigsten Sorten. Man kann sie für Suppen, Pasta, Eintöpfe, Salate, zum Grillen, Braten oder Backen verwenden. Zucchini ist sogar für ihren köstlichen Beitrag zu süßen Broten und Kuchen bekannt.
Winterkürbis
Winterkürbis ist wahrscheinlich am bekanntesten als Symbol für den Herbst. Von Kürbissen und Kürbissen bis hin zu vielen anderen Sorten sind die Winterkürbisse für ihr süßes, zartes Inneres und ihre harte Schale bekannt. Sie sind wesentlich fester und dichter als ihre Sommerkürbisse, und sie sind auch viel süßer. Winterkürbisse lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten und werden in Suppen, Aufläufen, Süßspeisen, Salaten und vielem mehr verwendet.
Maiskolben
Maiskolben sind nach Kürbissen und Kürbissen die drittbeliebteste Wintersorte. Er ist widerstandsfähig, außen dunkelgrün und ähnelt der Form einer Eichel. Das gelb-orangefarbene Fruchtfleisch im Inneren eignet sich hervorragend zum Braten oder als Füllung. Der Eichelkürbis hat einen etwas süßen, milden Geschmack und passt gut zu den meisten Aromen des Herbstes.
Buttercup
Buttercup-Kürbis ist ein kleiner, runder Kürbis, der hellgrün ist und ein leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch hat. Aufgeschnitten und roh riecht er verblüffend ähnlich wie eine Gurke. Im Gegensatz zu einigen anderen Kürbissorten wird Butterblume beim Kochen sehr fest. Er ist wunderbar püriert und gesüßt oder mit Butter und Sirup gebraten.
Butternut
Das hübsche, blass-pfirsichfarbene Äußere und die lange, zylindrische Form des Butternuts verleihen ihm sein einzigartiges, unverwechselbares Aussehen. Nach der Ernte muss der Butternussbaum mehrere Wochen gelagert werden, damit sich sein Geschmack entfalten kann. Sie sind monatelang haltbar und eignen sich daher hervorragend für die schnelle Zubereitung von Wintergerichten während der gesamten Saison. Sie ergeben eine duftende, beliebte Wintersuppe und lassen sich gut mit Salbei und anderen Kräutern kombinieren. Sie können Butternusskürbisse backen, sautieren, pürieren oder braten.
Delicata
Delicata-Kürbisse haben eine hellgelbe, cremefarbene Farbe mit auffälligen dunkelgrünen Streifen entlang der Länge. Sie sind etwa 3 bis 6 Zoll lang und sehr zart mit einem Geschmack und einer Textur, die der von Süßkartoffeln ähnelt, aber mit einem subtilen erdigen Geschmack. Sie sind so zart, dass sogar ihre Schale genießbar ist. Sautieren, füllen, dämpfen, braten oder backen Sie Delicata.
Kürbis
Der am meisten geschätzte Winterkürbis ist der Kürbis. Es gibt große und kleine Kürbisse mit leuchtend orangefarbenem und weißem Äußeren und tieforangem Fruchtfleisch, und nicht alle sind zum Essen geeignet. Die kleineren, runderen Zuckerkürbisse eignen sich ideal zum Pürieren für Torten, Kekse, Süßspeisen und Suppen. Die größeren, dichteren Sorten eignen sich natürlich besser zum Schnitzen und Dekorieren von Veranden.
Spaghetti
Spaß für alle Altersgruppen: Spaghettikürbisse sind genau das, woran man denkt, wenn man den Namen hört. Gebacken und dann in Stränge geschnitten, hat Spaghettikürbis eine verblüffende Ähnlichkeit mit Spaghetti-Nudeln. Er ist ein unheimlicher Ersatz für echte Pasta. Mit Marinara oder einer anderen Nudelsoße übergossen und mit geriebenem Käse bestreut, ist es eine lustige Abwandlung eines klassischen Winterabendessens.
Kürbisse sind fast das ganze Jahr über köstlich und werden nie alt, denn sie sind ein Geschenk des Gartens, das immer wieder Freude bereitet. Egal, ob Sie eher ein Liebhaber von Sommerkürbissen sind oder die robusten Wintersorten lieben, Kürbisse sind eine großartige Ergänzung für jeden Garten. Sind Sie bereit, Kürbisse für die nächste Anbausaison zu pflanzen? Schauen Sie sich das umfangreiche Sortiment von Gilmour an Bewässerungsprodukten an, die die Pflege und den Anbau von Kürbissen in Ihrem Garten zu einem Kinderspiel machen.