Apple Cranberry Stuffing
Meine Lieblingsseite zu Thanksgiving ist die hausgemachte Füllung, die auch als Dressing bezeichnet wird, wenn sie nicht direkt in den Vogel kommt. In jedem Fall ist sie köstlich, und dieses Rezept für eine Apfel-Preiselbeer-Füllung ist eine tolle Ergänzung zu Ihrem Festtagsessen. Frische Äpfel, Preiselbeeren, Sellerie, Zwiebeln, Kräuter und französisches Baguette sind eine gelungene Kombination. Backen Sie es als Beilage oder füllen Sie den Truthahn.
Frische Äpfel
Um Ihnen dieses wunderbare Apfelfüllungsrezept zu präsentieren, habe ich mich mit Starr Ranch Growers zusammengetan, einer Gruppe von Bauernfamilien, die seit mehreren Generationen hochwertiges, gesundes konventionelles und biologisches Obst anbauen. Ich freue mich sehr, den süßen und herrlich säuerlichen JUICI-Apfel vorstellen zu können. Der JUICI-Apfel ist eine vielseitige, leuchtend rote Apfelsorte mit einer dünneren Schale, die sehr knackig und lange haltbar ist. Alles Pluspunkte für einen Apfel, der in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann.
Die Unterstützung von Landwirten, die der Gemeinschaft etwas zurückgeben, nachhaltige Anbaumethoden anwenden und gleichbleibende Qualitätsprodukte liefern, ist der Grund, warum ich Starr Ranch Growers liebe. Ihre JUICI-Äpfel werden liebevoll verpackt, wobei jedes Stück Obst in eine Schutzhülle eingebettet ist. Sie können sicher sein, dass die Äpfel, die Sie bestellen, in frischem, makellosem Zustand geliefert werden.
Zutaten für hausgemachte Füllung
Traditionelle Füllungsrezepte sind ziemlich einfach und bestehen nur aus Brot, Sellerie und Zwiebeln. Offensichtlich reicht das nicht aus, also werden frische Äpfel und Preiselbeeren hinzugefügt.
Hier sind die Hauptzutaten, die Sie für dieses Rezept für Preiselbeer-Apfel-Füllung benötigen:
- JUICI-Äpfel
- Gelbe Zwiebel
- Sellerie
- Französisches Baguette
- Frische Cranberries
- Hühnerbrühe
- Hochwertige ungesalzene Butter
Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, die Apfelschale intakt zu lassen. Sie hält sich beim Backen gut, und die Farbe gibt ein schönes Bild ab. Wenn man die Äpfel mit frischen Preiselbeeren kombiniert, ergibt sich eine schöne süße Säure im Kontrast zu der Sellerie-Zwiebel-Mischung.
Ich bin kein großer Fan von rohem Staudensellerie. Aber wenn man ihn mit viel Butter, Rosmarin, Salbei und Thymian kocht, bin ich voll dabei. Der Schlüssel dazu sind frische Kräuter und viel Qualitätsbutter.
Als nächstes muss das Brot für diese Festtagsfüllung französisches Baguette sein. Ich habe auch schon Schwarzbrot und Sauerteigbrot verwendet, mit großem Erfolg. Aber wegen der Konsistenz und des Geschmacks komme ich immer wieder auf Baguette zurück. Backen Sie selbst oder besorgen Sie sich ein paar Brote beim Bäcker um die Ecke.
Zum Würzen verwende ich am liebsten frische Kräuter mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer.
- Thymian
- Salbei
- Rosmarin
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
Wie man Brot für die Füllung trocknet
Frisches Brot ist weich und enthält ein wenig Feuchtigkeit. Da wir Butter und Hühnerbrühe in die Mischung geben werden, muss das Brot vorher getoastet werden.
Bereiten Sie das Brot für die Füllung im Ofen vor, indem Sie das französische Baguette in ¾-1 Zoll große Würfel schneiden und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. Backen Sie das Brot im Ofen bei 350 F (180 C) für etwa 15 Minuten oder bis es trocken ist.
Wie macht man eine Füllung oder ein Dressing
Ich kann die Verwendung von frischen Zutaten nicht genug betonen. Sie verleihen der selbstgemachten Füllung eine besondere Geschmackstiefe.
Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor. Während das Brot röstet, schneiden Sie die Äpfel, Zwiebeln und den Sellerie. Schneiden Sie die Kräuter und die Cranberries in Würfel. Ich ziehe es vor, meine Cranberries zu halbieren, um sie besser in der Kasserolle zu verteilen.
Zu Beginn einfach die Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen, die gehackten Zwiebeln und den Sellerie hinzugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und braten, bis sie weich sind. Die Apfelstücke hinzufügen und ein paar Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Dann die Hühnerbrühe angießen und die Kräuter untermischen. Die Mischung noch ein paar Minuten weiter erhitzen.
Die getrockneten Brotwürfel in eine große Rührschüssel geben. Langsam die Pfannenmischung zum Brot gießen. Vorsichtig vermengen und die Preiselbeeren unterheben. Die Füllung entweder in den Truthahn geben oder in einer Auflaufform backen.
Best Way to Bake Apple Stuffing
Die Füllung wird außerhalb des Vogels in einer Auflaufform zubereitet. Die Zutaten in eine leicht gebutterte Auflaufform geben. Mit Alufolie abgedeckt backen und in den letzten 10 Minuten herausnehmen, damit die Oberseite knusprig und goldgelb wird.
Die Füllung wird im Inneren des Vogels zubereitet: Je nach persönlicher Vorliebe, Füllung gekocht in den Vogel mit Bratenfett getränkt fügt unglaublichen Geschmack und Feuchtigkeit. Achten Sie darauf, dass die Innentemperatur in der Mitte der Füllung 75 Grad Celsius erreicht, bevor Sie sie aus Sicherheitsgründen vom Herd nehmen.
Halten Sie die Füllung warm
Sind wir doch mal ehrlich, während der Feiertage machen wir mehrere Gerichte auf einmal und warten dann darauf, sie zusammen zu essen. Das Brot lässt die Füllung schneller abkühlen als den Kartoffelauflauf. Und eine kalte Füllung kommt am Tisch nicht gut an.
Um diese Apfelfüllung bis zum Servieren warm zu halten, decken Sie sie fest mit Folie ab. Sie können sie auf ein Wärmeblech oder in einen 90 Grad heißen Ofen stellen.
Wiederaufwärmen von übrig gebliebener Thanksgiving-Füllung
Wenn Sie Ihre Füllung nicht in einem Zug verschlingen, können Sie sie später problemlos wieder aufwärmen. Geben Sie die Füllung einfach in einen ofenfesten Behälter, decken Sie sie mit Alufolie ab und erhitzen Sie sie bei 180 Grad, bis sie warm ist.
Lagern Sie die Füllung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, damit sie 3-4 Tage frisch bleibt.
Weitere Thanksgiving-Rezepte zum Ausprobieren
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Apfel-Cranberry-Füllung
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Zutaten
- ▢ 10 Tassen französische Baguette-Würfel (ca. 2 Baguettes) ¾ – 1 Zoll große Würfel
- ▢ 7 Esslöffel ungesalzene Butter
- ▢ 2 Tassen frischer Sellerie, gehackt (ca. 4-5 Stängel)
- ▢ 2 Tassen gelbe Zwiebel gehackt
- ▢ 1 Teelöffel Meersalz
- ▢ ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ▢ 2.5 Tassen JUICI Äpfel entstielt, entkernt, gehackt
- ▢ 1 ¼ Tassen Hühnerbrühe
- ▢ 1 Esslöffel frischer Rosmarin gehackt
- ▢ 2 Teelöffel frischer Thymian gehackt
- ▢ 2 Teelöffel frischer Salbei gehackt
- ▢ ½ Tasse frische Cranberries halbiert
Anleitung
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Ofen auf 150 Grad vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Französisches Baguette in ¾-1 Zoll große Würfel schneiden und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. 15 Minuten backen, bis sie trocken, aber nicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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Brotkrümel in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
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Ofentemperatur auf 350 F (180 C) erhöhen und eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform oder eine ähnliche Größe leicht mit Butter einfetten.
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Butter, Sellerie und Zwiebeln in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten lang anbraten. Sobald die Butter geschmolzen ist, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Gewürfelte Äpfel in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten kochen.
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Hühnerbrühe in die Pfanne geben und frische Kräuter hinzufügen. Weitere 2 Minuten erhitzen.
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Die Mischung aus der Pfanne in die Schüssel mit den getrockneten Brotkrümeln geben. Mit einem Gummispatel sanft unterheben, um sie zu vermischen. Die in Scheiben geschnittenen Cranberries dazugeben und untermischen.
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Die Füllungsmischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Form locker mit Alufolie abdecken und auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben. 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Oberseite leicht golden ist.
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Die Füllung aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie abdecken, um sie vor dem Servieren warm zu halten.