Balsamico-Basilikum-Pasta-Salat
Dieser Balsamico-Basilikum-Pasta-Salat ist vollgepackt mit köstlichen italienischen Aromen und ist ein Publikumsliebling! Die perfekte gesunde Beilage für jedes Potluck, Picknick oder Barbecue!
Herzlichen Glückwunsch zum 4. Juli, liebe Partygänger! Habt ihr große Pläne? Wir planen einen ganz entspannten vierten Juli, an dem wir grillen, trinken und fröhlich sein werden (und dann natürlich ein Feuerwerk). Ich kann es kaum erwarten! Ich LIEBE es zu grillen – nun ja, wenn man es genau nehmen will, ich liebe es, Gegrilltes zu essen, aber mein Mann macht das alles hier (wahrscheinlich ein weiterer Grund, warum ich das Grillen liebe) 🙂
Der Bonus, dass er das Grillen übernimmt, ist, dass ich mich auf alle leckeren Beilagen konzentrieren kann, die ich zubereiten will*, wie diesen wahnsinnig guten Balsamico-Basilikum-Pasta-Salat. Ähm, IHR LEUTE. Ihr müsst diesen Nudelsalat unbedingt machen. Lasst mich euch einfach sagen, warum er so toll ist, bevor ich zu einigen häufig gestellten Fragen über Nudelsalat komme.
Warum dieser Balsamico-Basilikum-Nudelsalat so toll ist:
- Auch wenn man ein bisschen was zerkleinern muss (wie bei allen Nudelsalaten), ist er super einfach zuzubereiten.
- Er kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt dann sogar noch besser.
- Er passt SO gut zu Gegrilltem und Gegrilltem.
- Er ist perfekt für ein Picknick, weil er eine ganze Weile draußen stehen kann, ohne gekühlt zu werden.
- Es reicht für eine ganze Menge Leute.
- Es hat eine riesige Portionsgröße für eine Beilage – das ist besonders toll, wenn du es an einen Ort mitbringst, an dem es nicht viel gesundes Essen gibt, denn dann kannst du dich wenigstens damit vollstopfen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben!
- Es ist vollgepackt mit Balsamico- und Basilikumaroma und wer liebt das nicht?
Habe ich dich schon überzeugt? Wie dem auch sei, mal sehen, ob ich Ihnen mit einigen häufig gestellten Fragen über Nudelsalat weiterhelfen kann?
Kann man Nudelsalat im Voraus zubereiten?
Absolut! Ich finde sogar, dass er noch besser schmeckt, wenn man ihn im Voraus zubereitet! Ich mache ihn oft am Vortag oder früh am Morgen, dann hat das leckere Dressing Zeit, in alles einzuziehen.
Wie lange hält sich dieser Balsamico-Basilikum-Pasta-Salat im Kühlschrank?
Drei bis vier Tage.
Sollte man die Nudeln nach dem Kochen für den Nudelsalat mit kaltem Wasser abspülen?
Dies ist ein heiß diskutiertes Thema, aber ich gebe Ihnen meine Antwort aus eigener Erfahrung: SPÜLEN SIE IHRE Nudeln NICHT. Und das ist der Grund: Durch das Spülen der Nudeln wird die äußere Stärkeschicht der Nudeln weggespült, die dafür sorgt, dass das Dressing haften bleibt. Ich habe meine Nudeln schon mal gespült (in meinen frühen Kochtagen) und war so enttäuscht, dass die Nudeln nie nach dem Dressing geschmeckt haben, weil das Dressing einfach von ihnen abfiel!
Die Befürworter des Abspülens sagen, dass das Abspülen den Kochprozess stoppt, damit die Nudeln nicht überkochen und nicht zusammenkleben. Meine Lösung ist, dass man die Nudeln nach dem Abgießen mit ein paar Esslöffeln des Dressings beträufelt (damit sie nicht zusammenkleben) und sie dann direkt in den Kühlschrank stellt. Das funktioniert jedes Mal perfekt.
Ist Nudelsalat gesund?
Nicht immer, aber dieser Balsamico-Basilikum-Nudelsalat ist es! Oft enthalten Nudelsalate fettes, natriumhaltiges Fleisch (wie Peperoni oder Salami), eine Tonne Käse, viel mehr Nudeln als Gemüse und SO viel öliges Dressing. Aber ich habe dich – ich habe all das Rätselraten aus der Zubereitung eines köstlichen, gesunden Nudelsalats genommen.
Kann Nudelsalat ein Hauptgericht sein?
Da ich das persönlich zum Abendessen gegessen habe, sage ich ganz klar ja. Wenn es nicht unbedingt vegetarisch sein muss, könnte man auch gegrillte oder gebratene Hähnchenbrust dazu essen, das würde in dem Balsamico-Dressing unglaublich gut schmecken!
Kann man Nudelsalat glutenfrei machen?
Absolut! Meine glutenfreie Lieblingspasta ist die Banza-Kichererbsen-Pasta (<- Affiliate-Link), aber Barilla macht auch eine Kichererbsen-Pasta, die wirklich toll ist!
Wie viel Nudelsalat sollte ich für eine große Menge machen?
Das ist immer die Frage, nicht wahr? Auch wenn ich dieses Rezept für große Portionen von 1 Tasse gemacht habe, rechne ich normalerweise mit etwa 1/2 Tasse pro Person, wenn ich den Nudelsalat (oder jede Art von Beilagensalat) an einen Ort mitnehme, an dem es eine Reihe anderer Beilagen gibt.
Dieses Rezept für Balsamico-Basilikum-Nudelsalat ergibt 13 Portionen (1 Tasse), so dass es auf einer Party 26 Personen sättigen könnte (und vielleicht sogar mehr, je nach der Anzahl der anderen Gerichte)!
Das ist so ein Familienfavorit geworden, ich hoffe, ihr mögt ihn so sehr wie wir!
*Und auch Desserts – habt ihr schon diesen umwerfend aussehenden und GESUNDEN Erdbeer-Shortcake von meiner Blogger-Bestie bei Confessions of a Fit Foodie? gesehen? Er hat in unserer FB-Gruppe eine Menge toller Kritiken bekommen! Need!!!
Sucht ihr nach weiteren tollen 21 Day Fix Sommerrezepten? Schau dir diesen lustigen Beitrag an! ↓
Wenn du dieses Rezept für Balsamico-Basilikum-Pasta-Salat machst, mach unbedingt ein Foto und tagge mich @thefoodieandthefix oder benutze #thefoodieandthefix auf Instagram, damit ich es mir ansehen kann! Es macht mich wahnsinnig glücklich zu sehen, was ihr so macht 🙂
Zutaten
Balsamico-Vinaigrette:
- 1/4 Tasse + 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Dijon oder scharfer brauner Senf
- eine Prise Salz und Pfeffer
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
Salatzutaten:
- 7 oz (etwa 2 1/4 Tassen) trockene Vollkorn-Rotini-Nudeln oder Kichererbsen-Nudeln, wenn Sie glutenfrei sind, gekocht (3 1/2 Tassen gekochte Nudeln)
- 2 Tassen Traubentomaten, geviertelt
- 1 1/4 Tassen Gurken, gehackt (ich verwende dafür gerne eine englische Gurke)
- 1 1/2 Tasse orangefarbene Paprika, gehackt
- 1/2 Tasse rote Zwiebel, gehackt und ein paar Minuten in Eiswasser eingeweicht, dann abgetropft (das nimmt etwas von dem Biss)
- 1 1/4 Tasse milde (oder scharf, wenn Sie mögen!) eingelegte Bananenpaprikaringe, abgetropft und gehackt
- 1 Dose (3,8 oz) geschnittene schwarze Oliven, abgetropft
- 1 (8 oz) Block Mozzarella-Käse, gewürfelt
- 1/2 Tasse frische Basilikumblätter, dünn geschnitten (oder mehr, wenn Sie mögen!)
Anleitung
- Kochen Sie Ihre Nudeln. Während die Nudeln kochen, das Dressing zubereiten. Essig, Knoblauchpulver, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Während Sie noch rühren, träufeln Sie das Olivenöl hinein. Sobald es vollständig kombiniert ist, beiseite stellen.
- Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, gut abtropfen lassen, dann ein paar Esslöffel des Dressings zu den Nudeln geben, damit sie nicht kleben bleiben, und in einer großen Schüssel kalt stellen – das ergibt etwa 13 Tassen, also achten Sie darauf, dass Sie eine ausreichend große Schüssel haben! (Heißer Tipp: Spülen Sie Ihre Nudeln nach dem Kochen nicht in kaltem Wasser ab, da die äußere Stärke das Dressing daran hindern kann, gut daran zu haften!)
- Fügen Sie die restlichen Zutaten zu den Nudeln hinzu (möglicherweise müssen Sie das Dressing vor dem Hinzufügen noch einmal gut verquirlen, wenn sich das Öl getrennt hat). Sie können die Nudeln sofort servieren, aber noch besser ist es, wenn sie einige Zeit im Kühlschrank durchziehen können! Sobald es gekühlt ist, lasse ich es gerne ein paar Minuten auf der Theke stehen (das Olivenöl verdickt sich im Kühlschrank, und wenn man es herausstellt, wird es wieder flüssig) und rühre es dann vor dem Servieren gut um.
Anmerkungen
21 Day Fix Container Counts per Serving: 1/2 Gelb, 1/2 Grün, 1/4 Blau, 1/2 Orange
Weight Watchers Freestyle Points: 5
Empfohlene Produkte
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Barilla Vollkornnudeln, Rotini, 16 oz -
Banza Kichererbsen Pasta – High Protein Gluten Free Healthy Pasta – Rotini (Packung mit 6)
Nährwertangaben:
Ergiebigkeit: 13Portionsgröße: 1 Tasse
Angabe pro Portion:Kalorien: 157Gesamtfett: 9g
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