Blaubeer-Streuselkuchen-Rezept
- Yummly
Die Sommer meiner Kindheit sind voller Erinnerungen an dieses Blaubeer-Streuselkuchen-Rezept. Es ist ein wunderbares Brunch-Rezept, wenn Sie eine große Menge unterhalten und etwas Beeindruckendes brauchen!
Der Kuchen ist so leicht und fluffig und strotzt nur so vor frischen Blaubeeren. Und die Streusel sind gleichzeitig knusprig und zäh, was wirklich süchtig macht! Das ist die Art von Kuchen, die man machen möchte, wenn man Gäste zu Besuch hat und die Schwiegereltern schnell beeindrucken muss! Dieses Ding verschwindet in wenigen Minuten!
Es ist auch ein wunderbarer Brunch-Kuchen, den man zu einem besonderen Anlass wie Ostern oder Muttertag servieren kann! Weitere Ideen für Brunch-Kuchen sind mein Himbeer-Mandel-Brunch-Kuchen oder mein Blaubeer-Zitronen-Brunch-Kuchen.
Haben Sie extra Blaubeeren zur Hand? Dann müssen Sie mein leichtes und knuspriges Blaubeerwaffelrezept ausprobieren, es ist ein weiteres fantastisches Blaubeerrezept!
Sehen Sie sich mein Video zu diesem Rezept unten an!
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Dieses Kuchenrezept wurde ursprünglich von einer lieben Freundin der Familie weitergegeben, die wir jeden Sommer in Long Island besuchten. Wenn ich jetzt daran zurückdenke, frage ich mich, wie diese reizende Frau, die die meiste Zeit des Jahres allein in einem charmanten, antiken Puppenhaus lebte, die Kraft aufbringen konnte, eine fünfköpfige Familie mit drei sehr aktiven Kindern im Schlepptau mit offenen Armen zu empfangen! Hatte ich schon erwähnt, dass diese Dame etwas Besonderes war?
Ihr Haus lag direkt gegenüber einem See. Meine Geschwister und ich sprangen aus den Betten, mit dem Schlauch im Schlepptau, rannten zum See hinunter und sprangen in die eisigen Temperaturen (ach, die Unbekümmertheit der Jugend!).
Wir kamen dann klatschnass ins Haus zurück und wurden mit diesem köstlichen Blaubeer-Streuselkuchen zum Frühstück begrüßt. Dieser Kuchen wurde von meinen Geschwistern und mir innerhalb von Minuten verschlungen, und bis heute ist er ein geliebter Teil unserer Kindheit geblieben.
Wie man einen Streuselkuchen macht
Ich finde, die einfachste Art, einen Streuselkuchen zu machen, ist, die trockenen Zutaten, Mehl, Zucker und Zimt (Rezept unten) zusammen zu verquirlen und dann die Butter hinzuzufügen und mit den Händen zu verrühren, bis eine grobe Krume entsteht.
Ich backe diesen Kuchen gerne in einer 10″ x 10″ Form mit herausnehmbarem Boden, weil er sich dann ganz leicht lösen lässt, sobald er gebacken ist (siehe Link in der Rezeptkarte). Wenn Sie diese Form besitzen, können Sie darin auch meine Butterscotch Blondies und meine Pecan Bars mit Shortbreadkruste backen.
Dann schneiden Sie Ihren Streuselkuchen einfach in neun Quadrate und servieren ihn! Dieser Kuchen schmeckt am besten leicht erwärmt.
Sie können dieses Rezept für Blaubeer-Streuselkuchen auch im Voraus zubereiten und zum Servieren aufwärmen. Er lässt sich auch gut einfrieren! Was gibt es da nicht zu lieben?! Ha!
Machen Sie daraus eine Mahlzeit!
Diese Rezepte passen wunderbar zu diesem Kuchen.
Idee für eine Vorspeise:
Eine wunderbare Eierspeise, die zu diesem Streuselkuchen passt, ist mein kräuteriger, käsiger Eierauflauf
Idee für eine Beilage:
Servieren Sie meine zerdrückten Kartoffeln neben dem Eierauflauf. Eine gelungene Kombination!
Bitte lassen Sie es mich wissen, wenn Sie dieses Rezept machen
Zutaten
Für die Torte:
- ½ Tasse (120g) Butter
- ¾ Tasse (150g) Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel (5 ml) Vanille
- 2 Tassen (240g) Mehl
- 2 Teelöffel (10 ml) Backpulver
- ½ Teelöffel (2.5ml) Salz
- ½ Tasse (120ml) Milch
- 2 Tassen (300g) frische Heidelbeeren
Belag:
- 1 Tasse (200g) Zucker
- ½ Tasse (60g) Mehl
- 1 Teelöffel (5 ml) Zimt
- ½ Tasse (120g) Butter
Anleitung
- Backofen auf 175C (350F) vorheizen.
- Eine quadratische 25cm x 25cm große Form mit Backspray besprühen. Beiseite stellen
- In der Schüssel eines elektrischen Mixers die Butter und den Zucker schlagen, bis sie glatt und schaumig sind, die Eier einzeln hinzufügen und gut schlagen, bis sie leicht und schaumig sind, Vanille hinzufügen. Beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zugeben, bis ein Teig entsteht. Die Schüssel vom Mixer nehmen.
- Die Blaubeeren unterheben. Den Teig in die Form geben. Beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel das Topping verquirlen. Den Zucker, das Mehl und den Zimt hinzufügen. Verquirlen, um zu kombinieren. Die Butter mit den Händen einarbeiten, bis sich kleine Krümel bilden. Den Belag auf den Teig streuen, bis sich eine Schicht bildet und der Teig vollständig bedeckt ist.
- 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer am Rand des Kuchens entlangfahren, um ihn zu lockern, bevor man ihn herausnimmt. In 9 Quadrate schneiden und servieren!
Hinweise
Dieser Kuchen funktioniert wirklich gut in einer Brownieform mit herausnehmbarem Boden. So lässt sich der klebrige Kuchen leicht herauslösen und in Quadrate schneiden. Sie können eine hier finden. (dieser Link führt zu Amazon, wo ich Affiliate-Partner bin)
Sie können gefrorene Beeren für dieses Rezept verwenden, stellen Sie nur sicher, dass Sie den Teig nicht zu sehr vermischen, sonst wird Ihr Kuchen blau!
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Nährwertangaben:
Ergiebigkeit: 9Portionsgröße: 1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 125Gesamtfett: 2gGesättigtes Fett: 1gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 1gCholesterin: 43mgNatrium: 21mgKohlenhydrate: 22gBallaststoffe: 1gZucker: 1gProtein: 4g