California Restaurant Association
Eier
Viele Kinder entwickeln eine Allergie gegen Eier, wachsen aber oft wieder heraus. Personen, die allergisch auf Eier reagieren, sollten die Etiketten von Lebensmitteln auf die folgenden Zutaten überprüfen: „Ei“, „Eiklar“, „Trockenei“ oder „Albumin“.
Milch
Eine Milchallergie ist eine potenziell tödliche allergische Reaktion auf ein oder mehrere Milchproteine und tritt am häufigsten bei Kleinkindern auf, die in der Regel innerhalb der ersten sechs Lebensmonate erkranken. Nach Angaben der Asthma and Allergy Foundation of America haben Studien gezeigt, dass 2 bis 5 % der Kinder im ersten Lebensjahr eine Milchallergie entwickeln. Milchallergien sind doppelt so häufig wie Eierallergien und dreimal so häufig wie Erdnussallergien.
Erdnüsse
Erdnüsse sind in vielen Lebensmitteln und Süßigkeiten enthalten, insbesondere in Schokoladenbonbons. Prüfen Sie alle Etiketten sorgfältig. Einst galt die Erdnussallergie als lebenslange Allergie, doch jüngste Studien zeigen, dass bis zu 20 % der Kinder, bei denen eine Erdnussallergie diagnostiziert wird, diese wieder auswachsen. Bei Menschen, die die Allergie nicht auswachsen lassen, verschlimmern sich die Empfindlichkeit und die Schwere der Reaktionen mit der Zeit. Erdnüsse können schwere allergische Reaktionen hervorrufen. Falls verschrieben, sollten Sie immer Epinephrin bei sich tragen.
Schalentiere
Diese werden in zwei grundlegende Kategorien unterteilt: „Weichtiere“, zu denen Abalone, Austern, Muscheln und Tintenfische gehören, und „Krebstiere“, zu denen Hummer, Flusskrebse, Garnelen, Krabben und Garnelen gehören.
Soja
Da Sojabohnen in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind, kann es sehr schwierig sein, alles zu vermeiden, was mit Sojabohnen hergestellt wurde. Wer versucht, alle Lebensmittel zu meiden, die Sojabohnen und Nebenerzeugnisse enthalten, kann sich unausgewogen ernähren. Lassen Sie sich von einem Arzt oder Ernährungsberater beraten.
Baumnüsse
Dazu gehören Erdnüsse, die entaromatisiert und mit einer Nuss wie Pekannuss oder Walnuss neu aromatisiert wurden. Zum Beispiel sind Mandelonen Erdnüsse, die in Mandelaroma getränkt wurden. Baumnüsse werden in vielen Lebensmitteln verwendet, z. B. in Barbecue-Sauce, Müsli, Crackern und Eiscreme. Baumnüsse können schwere allergische Reaktionen hervorrufen. Ärzte verschreiben bei Baumnussallergien in der Regel Adrenalin, das immer mitgeführt werden sollte.
Weizen
Weizen enthält mehrere Arten von Proteinen, die das Immunsystem von Menschen aktivieren können, die allergisch auf Weizen reagieren. Wenn Sie eine Weizenallergie haben, überprüfen Sie die Etiketten, um sicherzugehen, dass selbst kleine Mengen von Weizen in der Liste der Zutaten nicht enthalten sind. Achten Sie in der Zutatenliste auf: „Weizen“, „Mehl“, „Weizenkeime“, „Weizenstärke“, „Kleie“, „modifizierte Speisestärke“, „Grahammehl“, „Farina“, „Dinkel“ und „Grieß“.