Das beste Apfel-Crisp

Das beste Apfel-Crisp

Suchen Sie nach dem BESTEN Apfel-Crisp-Rezept? Eines, das voller Geschmack ist und mit der Zeit so perfektioniert wurde, dass es ein NO-FAIL-Rezept ist? Hier ist es. Mein Geheimnis? Verdoppeln Sie die Menge des Crisp! Ich mache dieses und mein Zuckerplätzchen-Rezept sowie ein Schweinchen-Kuchen-Dessert und Kürbis-Crisp für die Feiertage! (Und wenn Sie wenig Zeit haben, probieren Sie meinen Apple Dump Cake!)

Apfelcrisp-Rezept

Wenn Sie so sind wie ich, denken Sie immer, dass Ihr Rezept das beste ist. Ich war davon überzeugt, dass die Apfelchips, die ich in den letzten Jahren gemacht habe, nicht zu übertreffen sind, aber da habe ich mich geirrt. Ich habe dieses Rezept letzten Herbst ausprobiert und es seitdem mindestens 15 Mal gemacht. Es ist jedes Mal perfekt!

Es ist die ideale Kombination aus reichhaltigem Hafercrisp, gepaart mit einem leicht säuerlichen Apfel (das ist wichtig, ich werde Ihnen weiter unten erklären, warum) und genau dem richtigen Maß an buttrigem Reichtum. Wenn Sie auf der Suche nach dem besten Apfelcrisp sind, den Sie je probiert haben, brauchen Sie nicht weiter zu suchen. Mein Kürbis-Crisp-Rezept ist auch nicht zu verachten!

Ich habe mich für Challenge-Butter entschieden, um sicherzugehen, dass mein Kuchen der am besten schmeckende Pfundskuchen ist, den Sie je probiert haben!

Challenge-Butter wird auf altmodische Weise hergestellt, aus der frischesten Milch und Sahne von glücklichen Kühen in familieneigenen Molkereien. Challenge ist das einzige große amerikanische Molkereiunternehmen, das den gesamten Herstellungsprozess seiner Butter kontrolliert, vom Melken der Kühe über den Transport der Milch und die Butterherstellung bis hin zur Verpackung und zum Vertrieb. Das nenne ich Qualitätskontrolle!

Brown Sugar Apple Crisp

Die meisten Rezepte verlangen nur Kristallzucker oder 1/2 Kristallzucker und 1/2 braunen Zucker. Diese Rezepte sind zwar süß, aber ihnen fehlt die geschmackliche Tiefe, die der braune Zucker verleiht. Und wenn Sie diesen Apfelkuchen probiert haben, werden Sie verstehen, was ich meine! Ich habe hellen braunen Zucker verwendet, aber Sie können natürlich auch dunkelbraunen Zucker verwenden. Wenn Sie keinen braunen Zucker zur Hand haben, können Sie ihn auch selbst herstellen!

Homemade Brown Sugar
Für hellen braunen Zucker fügen Sie 1-2 Esslöffel Melasse zu 1 Tasse Kristallzucker hinzu. Für dunkelbraunen Zucker fügen Sie 3-4 Esslöffel auf 1 Tasse Kristallzucker hinzu. Ich mische gerne eine große Menge in meiner Küchenmaschine, aber Sie können auch mit der Hand mischen, wenn Sie das bevorzugen.

Hafermischung

Wie Sie sehen können, verwende ich braunen Zucker in der Apfelbeschichtung und in der Hafermischung. (Das ist es, was es zu einem Crisp macht! Früher enthielt ein „Crumble“ keine Haferflocken, aber heute werden die Bezeichnungen austauschbar verwendet.) Aber lassen Sie uns über die Butter sprechen, denn die ist genauso wichtig! Ich verwende gerne Butter von guter Qualität, wie z. B. Challenge Butter.

Eine Sache, die dieses Rezept einzigartig macht, ist, dass die Hafermischung für den oberen UND den unteren Teil verwendet wird. Das Erstaunliche an dieser Schicht ist, dass sie sich verändert, je nachdem, wie lange man sie backt.

Wenn man sie bei 375°F für 35 Minuten backt, wird die untere Hafermischung leicht karamellisiert und klebrig, während die Oberseite perfekt knusprig ist.

Wenn man sie bei 375°F für 45 Minuten backt, wird die untere Hafermischung durchgehend knusprig sein. Die Oberseite wird dunkler sein, aber wenn Sie eine weniger dunkle knusprige Oberseite bevorzugen, können Sie nach 35 Minuten ein Folienzelt auf den Crisp legen.

Die besten Äpfel für einen Apple Crisp

Es ist wichtig, säuerliche Äpfel zu verwenden, um die Schärfe zu erhalten, die einen guten Kontrast zu dem butterigen Belag in einem Apple Crisp bildet. Honeycrisp (knackig und saftig mit honigsüßem und säuerlichem Geschmack) oder Granny Smith (knackig und sehr sauer) sind meine beiden Favoriten. Der Honeycrisp wurde direkt hier in Minnesota entwickelt. #proudMinnesotan Jeder dieser beiden Äpfel ist ideal, aber man kann auch eine Kombination aus beiden machen. Einige Leute in meiner Großfamilie lieben eine Kombination aus einem süßen Apfel (wie Golden Delicious) und einem säuerlichen Apfel. Als wir diese Version probierten, schmeckte sie uns sehr gut, aber wir fanden, dass die Reste nicht so gut aufgewärmt werden konnten wie bei der Version mit ausschließlich säuerlichen Äpfeln. (Sie waren breiiger als wir es mochten)

Dieses Rezept verlangt 10 Tassen Äpfel, nachdem sie geschält und in Scheiben geschnitten wurden. Ich habe festgestellt, dass das je nach Größe zwischen 7 und 9 Äpfeln entspricht. Bei der Zubereitung dieses Rezepts warte ich gerne bis zum letzten Moment mit dem Schälen und Schneiden der Äpfel, denn ich möchte, dass sie so knackig wie möglich bleiben. Und was auch immer Sie tun, lassen Sie das Schälen nicht aus!

Möchten Sie daraus einen Apple Crumble machen?

Vor Jahren gab es einen deutlicheren Unterschied zwischen Crisps und Crumbles. Normalerweise enthielten Streusel keine Haferflocken; es war eine wunderbare Mischung aus Mehl, Zucker, Butter und manchmal sogar Nüssen wie Walnüssen oder Pekannüssen. Heute sind die Grenzen zwischen Chips und Streuseln sehr fließend, und die Bezeichnungen werden eigentlich austauschbar verwendet. Du könntest aber auch einfach Nüsse zu diesem Rezept hinzufügen und es „Best Apple Crumble“ nennen und niemand würde es merken 🙂

Danke, dass Sie die Marken unterstützen, die uns hier bei iambaker unterstützen! Es war ein Traum von mir, mit Challenge Butter zusammenzuarbeiten, und ich bin einfach begeistert, ein Produkt teilen zu können, das ich liebe und benutze!