Die 5 schlimmsten künstlichen Süßstoffe, plus gesunde Alternativen
Wenn Sie noch nicht auf künstliche Süßstoffe verzichtet haben, tun Sie das bitte sofort! Künstliche Süßstoffe, oder nicht-nutritive Süßstoffe, wie sie manchmal genannt werden, sind umstritten, seit sie in den 1950er Jahren auf den Markt kamen, und wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass sie mit vielen gefährlichen Nebenwirkungen verbunden sind.
Diese künstlichen Süßstoffe ohne Kalorien wurden eingeführt, um den süßen Zahn der Verbraucher zu befriedigen, und schienen damals eine gute Alternative zu raffiniertem Zucker und natürlichen Süßstoffen zu sein und sich ideal für kohlenhydratarme Diäten zu eignen (einige Paleo-, Atkins- oder Keto-Diät-Pläne verwenden diese künstlichen Süßstoffe immer noch). Aber die Nebenwirkungen sind es einfach nicht wert. Diese künstlichen Süßstoffe verursachen Symptome, die von Kopfschmerzen und Migräne bis hin zu Gewichtszunahme und sogar ernsteren Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen reichen. (1)
Was viele Menschen nicht wissen, ist, dass künstliche Süßstoffe auch eine gefährliche Sucht verursachen können – eine Sucht nach übermäßig süßen Lebensmitteln. Sie trainieren die Geschmacksknospen so, dass sie immer mehr, immer süßere Lebensmittel brauchen. Dies führt zu noch mehr Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Nierenschäden und vielem mehr.
Wie also trägt die Verwendung von künstlichen Süßstoffen zur Sucht bei? Forscher glauben, dass ein Teil des Grundes darin liegt, dass der Einzelne einfach andere Lebensmittel findet, um die Kalorienlücke zu füllen, damit er satt wird. Wir alle haben schon erlebt, dass Menschen Diätlimonaden bestellen, nur um dann eines der kalorienreichsten Lebensmittel auf der Speisekarte zu bestellen. Das liegt daran, dass nährstofffreie Süßstoffe praktisch kein Sättigungsgefühl vermitteln. (2)
Was ist der Unterschied zwischen einem nahrhaften Süßstoff und einem nicht-nahrhaften Süßstoff? Der Kaloriengehalt. Nährstoffhaltige Süßstoffe enthalten Kalorien, während nicht-nährstoffhaltige Süßstoffe keine Kalorien haben oder praktisch kalorienfrei sind. Kalorienfreie Süßstoffe klingen vielleicht nach einer guten Idee, wenn man abnehmen will, aber das sind sie nicht. Ihre Nebenwirkungen überwiegen bei weitem die potenziellen Vorteile eines kalorienarmen Süßstoffs, und sie werden tatsächlich mit Gewichtszunahme und nicht mit Gewichtsabnahme in Verbindung gebracht. Die Ergebnisse einer randomisierten Studie aus dem Jahr 2017 deuten darauf hin, dass künstliche Süßstoffe den BMI, das Gewicht, das metabolische Syndrom und Typ-2-Diabetes erhöhen können, obwohl mehr Informationen erforderlich sind, um schlüssig zu sein. (3)
Holly Strawbridge, ehemalige Redakteurin von Harvard Health, weist darauf hin, dass die FDA-Studien zwar ein Krebsrisiko für nicht-nutritive Süßstoffe „ausgeschlossen“ haben, dass aber alle durchgeführten Studien auf deutlich geringeren Dosen als den durchschnittlichen 24 Unzen pro Tag von Diätlimonade basierten. (4) Da die Portionsgrößen mit 30-Unzen-, 40-Unzen- und sogar 50-Unzen-Brausegetränken immer mehr außer Kontrolle geraten, ist es wichtig zu wissen, dass diese Portionen nicht auf ihre Sicherheit hin untersucht wurden.
Eine weitere Studie über die Auswirkungen von künstlichen Süßstoffen auf die Arteriosklerose ergab, dass der tägliche Konsum von Getränken mit künstlichen Süßstoffen ein um 35 Prozent höheres Risiko für das metabolische Syndrom und ein um 67 Prozent erhöhtes Risiko für Typ-2-Diabetes mit sich bringt. (5) Von Atherosklerose spricht man, wenn sich in den Arterien Plaque ansammelt, die zu Schlaganfällen, Herzinfarkten und sogar zum Tod führen kann. (6)
Es gibt weitere Belege für einen Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und der Entwicklung von Glukoseintoleranz und anderen Stoffwechselstörungen, die zu einem überdurchschnittlich hohen Blutzuckerspiegel führen. (7) Laut einer in Trends in Endocrinology and Metabolism veröffentlichten Studie beeinträchtigt der häufige Verzehr von süß schmeckenden, nicht kalorienhaltigen Lebensmitteln die Stoffwechselfunktion.
Eine 2018 in Inflammatory Bowel Diseases veröffentlichte Studie zeigte außerdem, dass der künstliche Zucker Sucralose (auch bekannt als Splenda) und Maltodextrin die Darmentzündung bei Mäusen mit Crohn-ähnlichen Erkrankungen verstärkt. Insbesondere erhöht der künstliche Süßstoff die Anzahl der Proteobakterien – eine Mikrobe, die mit E. coli, Salmonellen und Legionellen assoziiert ist – in den Mäusen, die eine Chrohn-ähnliche Erkrankung hatten.
Darüber hinaus verstärkte die Einnahme von künstlichem Zucker die Aktivität der Myeloperoxidase (ein Enzym in weißen Blutkörperchen) bei Personen, die eine Form von entzündlichen Darmerkrankungen haben. Diese Studie deutet darauf hin, dass es sinnvoll sein könnte, Proteobakterien und Myeloperoxidase bei Patienten zu verfolgen, um ihre Ernährung anzupassen und die Krankheit und Darmgesundheit zu überwachen. (8)
Häufige künstliche Süßstoffe
Hier sind einige der beliebtesten (und gefährlichsten) künstlichen Süßstoffe auf dem heutigen Markt. Sie können Ihre Gesundheit schwer schädigen. Zunächst ist es wichtig, künstliche Süßstoffe auf den Etiketten von abgepackten und verarbeiteten Lebensmitteln zu erkennen. Prüfen Sie die Etiketten aller Zutaten sorgfältig auf die folgenden Angaben.
- Aspartam
- Acesulfamkalium
- Alitam
- Cyclamat
- Dulcin
- Equal
- Glucin
- Kaltam
- Mogroside
- Neotam
- NutraSweet
- Nutrinova
- Phenlalanin
- Saccharin
- Splenda
- Sorbit
- Sucralose
- Twinsweet
- Sweet ‚N Low
- Xylitol
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Wo sich gefährliche künstliche Süßstoffe verstecken
Die Menschen sind oft überrascht, wie oft gefährliche künstliche Süßstoffe in zubereiteten Lebensmitteln, Medikamenten und Getränken enthalten sind. Hier sind einige überraschende Beispiele dafür, wo man nach den oben genannten gefährlichen Süßstoffen suchen kann.
- Zahnpasta und Mundwasser
- Kindervitamine zum Kauen
- Hustensaft und flüssige Arzneimittel
- Kaugummi
- No-kalorienarme Wässer und Getränke
- Alkoholische Getränke
- Salatdressings
- Gefrorener Joghurt und andere gefrorene Desserts
- Süßigkeiten
- Backwaren
- Joghurt
- Frühstücks-Cerealien
- Verarbeitete Snacks
- „Light“- oder Diät-Fruchtsäfte und -Getränke
- Zubereitete Fleischwaren
- Nikotinkaugummi
Diese Liste ist nicht vollständig. Bitte lesen Sie die Etiketten der Lebensmittel, die Sie kaufen, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass Sie diese gefährlichen Chemikalien nicht zu sich nehmen.
5 schlimmste künstliche Süßstoffe
Auch diese künstlichen Süßstoffe sollten Sie vermeiden. Es gibt viele natürliche, gesunde Süßstoffe, die wichtige Nährstoffe liefern und gut schmecken.
PepsiCo Inc. hat vor kurzem angekündigt, dass die in den Vereinigten Staaten verkauften Diät-Pepsi, koffeinfreien Diät-Pepsi und Wild Cherry Diät-Pepsi neu formuliert werden. Aufgrund der rückläufigen Verkaufszahlen wird Aspartam aus der Rezeptur entfernt und durch Sucralose und Ace-K ersetzt. Laut Senior Vice President Seth Kaufman ist die Entfernung von Aspartam das wichtigste Anliegen der Diet Pepsi-Verbraucher. Wir hören auf die Verbraucher. Das ist es, was sie wollen.“ (9)
Dies macht Diätlimonaden mit künstlichen Süßungsmitteln nicht sicherer. Sowohl Sucralose als auch Ace-K haben gefährliche Nebenwirkungen; Pepsi ändert die Rezeptur nicht im Interesse der Gesundheit seiner Verbraucher – schließlich bleibt das Diätgetränk Mountain Dew genau gleich -, sondern weil sich die Verbraucher der Gefahren von Aspartam bewusst sind.
Bedauerlicherweise ist sich die allgemeine Bevölkerung der Gefahren von Sucralose und Ace-K nicht so bewusst, und PepsiCo glaubt, dass diese Änderung der Rezeptur den Absatz steigern wird. Lassen Sie sich nicht von Marketingtricks täuschen; Aspartam, Sucralose und Ace-K sind allesamt schlecht für Ihre Gesundheit.
1. Aspartam – (Equal, NutraSweet, NatraTaste Blue)
Die U.S. Food and Drug Administration hat Aspartam vor fast 35 Jahren zugelassen. Derzeit ist es in mehr als 6.000 Lebensmitteln und Getränken sowie in über 500 verschreibungspflichtigen und rezeptfreien Medikamenten enthalten. Es versteckt sich an Stellen, die wir nicht erwarten! Da Aspartam nicht hitzestabil ist, findet man es in der Regel in Getränken und Lebensmitteln, die nicht erhitzt wurden.
Eine kürzlich im American Journal of Industrial Medicine veröffentlichte Studie kommt zu dem Schluss, dass „eine Neubewertung der gegenwärtigen Position der internationalen Regulierungsbehörden als dringende Angelegenheit der öffentlichen Gesundheit angesehen werden muss.“ Diese Empfehlung beruht auf den Ergebnissen der Studie, dass Aspartam krebserregend ist. (10)
Diese Studie ergab, dass Aspartam die Gedächtnisleistung beeinträchtigen und den oxidativen Stress im Gehirn erhöhen kann. Wenn Sie schwanger sind oder stillen, sollten Sie diesen gefährlichen künstlichen Süßstoff auf jeden Fall meiden. Eine aktuelle Studie bringt alarmierende Neuigkeiten für Frauen, die während der Schwangerschaft oder der Stillzeit künstliche Süßstoffe konsumieren. Es hat den Anschein, dass insbesondere Aspartam Babys im späteren Leben zu Störungen des metabolischen Syndroms und zu Fettleibigkeit prädisponieren kann. (11)
Zu den häufigen Nebenwirkungen von Aspartam gehören Kopfschmerzen, Migräne, Stimmungsstörungen, Schwindel und Anfälle von Manie. Diese Stoffe, die aus Phenylalanin, Asparaginsäure und Methanol bestehen, können lange Zeit in Leber, Nieren und Gehirn verbleiben.
2. Sucralose (Splenda)
Sucralose, die aus Zucker gewonnen wird, wurde ursprünglich als natürlicher Zuckerersatz eingeführt. In Wirklichkeit handelt es sich jedoch um ein chloriertes Saccharose-Derivat. Ja, Chlor, eine der giftigsten Chemikalien auf unserem Planeten! Sucralose wurde ursprünglich bei der Entwicklung einer neuen Insektizidverbindung entdeckt und war ursprünglich nicht für den Verzehr bestimmt.
Da Sucralose 600-mal süßer ist als Zucker, ist es leicht zu erkennen, wie die Verwendung von Sucralose oder Splenda (!) zu einer Sucht nach übermäßig süßen Lebensmitteln und Getränken beitragen kann. Im Juni 2014 stufte das Center for Science in the Public Interest (Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse) Splenda in die Kategorie „Vorsicht“ ein, da eine medizinische Studie, die einen Zusammenhang mit Leukämie bei Mäusen ergab, noch nicht abgeschlossen ist.
Eine im Journal of Toxicology and Environmental Health veröffentlichte Studie ergab, dass beim Kochen mit Sucralose bei hohen Temperaturen gefährliche Chlorpropanole entstehen können – eine giftige Klasse von Verbindungen. Studien an Menschen und Nagetieren zeigen, dass Sucralose den Glukose-, Insulin- und Glucagon-like Peptide 1-Spiegel verändern kann. Und nicht zuletzt ist Sucralose nicht biologisch inert, d. h. sie kann verstoffwechselt werden und toxische Auswirkungen auf den Körper haben. (12)
3. Acesulfam K (ACE, ACE K, Sunette, Sweet One, Sweet ‚N Safe)
Acesulfam K besteht aus einem Kaliumsalz, das Methylenchlorid enthält, und ist häufig in zuckerfreiem Kaugummi, alkoholischen Getränken, Süßigkeiten und sogar gesüßten Joghurts enthalten. Es wird häufig in Kombination mit Aspartam und anderen kalorienfreien Süßungsmitteln verwendet.
Acesulfam K wurde wissenschaftlich am wenigsten untersucht, obwohl eine langfristige Exposition gegenüber Methylenchlorid, einem chemischen Hauptbestandteil, nachweislich Übelkeit, Stimmungsprobleme, möglicherweise einige Krebsarten, eine beeinträchtigte Leber- und Nierenfunktion, Sehstörungen und vielleicht sogar Autismus verursacht. (13)
Neben der Süßung von Lebensmitteln wird es zunehmend als „Geschmacksverstärker“ verwendet. ACE K ist hitzestabil und findet sich häufig in stark verarbeiteten Lebensmitteln und Backwaren. Der menschliche Körper kann es nicht abbauen, und es wird vermutet, dass es den Stoffwechsel negativ beeinflusst.
4. Saccharin (Sweet ‚N Low)
In den 1970er Jahren wurde vermutet, dass Saccharin und andere Süßstoffe auf Sulfa-Basis möglicherweise Blasenkrebs verursachen, und es wurde verlangt, dass sie den folgenden Warnhinweis tragen: „Die Verwendung dieses Produkts kann Ihre Gesundheit gefährden. Dieses Produkt enthält Saccharin, das bei Labortieren nachweislich Krebs verursacht hat.“ (14)
Die FDA hat diesen Warnhinweis entfernt, aber viele Studien stellen weiterhin einen Zusammenhang zwischen Saccharin und ernsthaften Gesundheitsstörungen her. Leider ist es der wichtigste Süßstoff für Kindermedikamente, darunter Aspirin zum Kauen, Hustensaft und andere rezeptfreie und verschreibungspflichtige Medikamente. Es wird angenommen, dass Saccharin zu Lichtempfindlichkeit, Übelkeit, Verdauungsstörungen, Herzrasen und einigen Krebsarten beiträgt. (15)
5. Xylitol (Erythritol, Maltitol, Mannitol, Sorbitol und andere Zuckeralkohole, die auf -itol enden)
Zuckeralkohole werden vom Körper nicht gut aufgenommen und verursachen eine allergische Reaktion bei Personen, die darauf empfindlich reagieren. Darüber hinaus haben sie gastrointestinale Nebenwirkungen wie Blähungen, Blähungen, Krämpfe und Durchfall. Seine abführende Wirkung ist so ausgeprägt, dass es sogar Teil der chemischen Zusammensetzung vieler rezeptfreier Abführmittel ist.
Auch wenn diese Süßstoffe seit Jahrzehnten auf dem Markt sind, sollten schwangere und stillende Frauen stattdessen einen natürlichen Süßstoff wählen. WebMD states: „Es ist nicht genug über die Verwendung von Xylitol während der Schwangerschaft und Stillzeit bekannt. Gehen Sie auf Nummer sicher und vermeiden Sie die Verwendung.“ (16)
Besonderer Hinweis für Hundebesitzer: Künstliche Süßstoffe auf Zuckeralkoholbasis sind für Hunde ein lebensbedrohliches Gift. Achten Sie auf Pfefferminzbonbons, Bonbons, zuckerfreien Kaugummi, gefrorene Desserts und andere Lebensmittel, wenn Ihre Haustiere in der Nähe sind. (17)
Gesunde Alternativen zu künstlichen Süßstoffen
Welche Möglichkeiten haben Sie also, wenn Sie einen süßen Zahn haben? Alle natürlichen Süßstoffe – einschließlich Ahornsirup, Kokosnusszucker, Stevia, Fruchtpürees und roher Honig – sind großartige, gesunde Ersatzstoffe. Haben Sie immer ein Päckchen Stevia bei sich, damit Sie nicht auf künstliche Süßstoffe in Restaurants und Cafés zurückgreifen müssen.
Beginnen Sie damit, Ihren Gaumen darauf umzustellen, die natürliche Süße von Lebensmitteln zu genießen und nicht auf zugesetzte Süßstoffe. Versuchen Sie, Ihren Gaumen mit anderen Geschmacksrichtungen wie herb, säuerlich, warm und herzhaft zu verwöhnen. Vanille, Kakao, Süßholz, Muskatnuss und Zimt verstärken beispielsweise den Geschmack von Lebensmitteln, so dass Sie weniger Süße benötigen.
Wenn Sie sich nach einem süßen Getränk sehnen, versuchen Sie es mit selbst gemachtem Wasser oder sogar mit meinem Wassermelonen-Agua Fresca. Es ist ein leichtes, prickelndes und erfrischendes Getränk mit vielen Nährstoffen und natürlichen Süßungsmitteln. Versüßen Sie Ihren Eistee mit Honig, Kokosnusszucker oder sogar Ahornsirup.
Für eine besondere (und gesunde) Leckerei probieren Sie meine Pfefferminzplätzchen, die mit Honig gesüßt sind und alle gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl enthalten. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit neuen Lebensmitteln, gesunden Süßungsmitteln und zusätzlichen Geschmacksrichtungen, die Sie satt machen.
Die Fettleibigkeitsepidemie in Amerika nimmt weiter zu, und sie fällt zusammen mit einem Anstieg der weit verbreiteten Verwendung von nicht nahrhaften künstlichen Süßungsmitteln wie Aspartam, Sucralose, Saccharin und Zuckeralkoholen.
Forschungsergebnisse zeigen, dass künstliche Süßungsmittel nicht so satt machen wie echte Lebensmittel. Stattdessen fühlt man sich weniger gesättigt und neigt eher dazu, mehr zu essen und zu trinken, was zu einer Gewichtszunahme führt, zusätzlich zu den potenziell gefährlichen Nebenwirkungen, die mit künstlichen Süßstoffen verbunden sind. (18)
Auch wenn ich wirklich der Meinung bin, dass jeder künstliche Süßstoffe meiden sollte, ist es besonders wichtig, dass Kinder und Frauen, die schwanger sind oder stillen, auf diese Süßstoffe verzichten. Das Risiko ist einfach zu groß.