Die 7 besten trockenen Rotweinsorten
Auf dem breiteren Weinspektrum sind im Grunde alle Rotweine als trocken einzustufen. Selbst die süßesten Rotweine, wie ein Recioto della Valpolicella, enthalten weniger Zucker als die meisten Weißweine. Mit Ausnahme von Portwein und Dessertweinen müssen Sie sich wahrscheinlich keine Sorgen machen, dass Ihre Rotweine zu süß sind.
Wenn Sie also wissen, dass Sie trockene Weine bevorzugen, können Sie einige Tricks lernen, die Ihnen helfen, eine fundierte Auswahl zu treffen. Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass die Trockenheit eines Weins das Ergebnis der Gärung ist, bei der der Zuckergehalt der verwendeten Trauben vollständig in Alkohol umgewandelt wird.
Obwohl es eine Vielzahl von trockenen Rotweinsorten gibt, die Sie kaufen können, gibt es einige wenige, die in puncto Trockenheit ganz oben stehen. Hier sind sieben der besten trockenen Rotweinsorten, die Sie in Betracht ziehen sollten:
1. Cabernet Sauvignon Rotweine
Die Cabernet Sauvignon, derzeit eine der am häufigsten angebauten Rebsorten der Welt, hat ihren Ursprung in Frankreich im 17. Jahrhundert. Jahrhundert. Durch einen glücklichen Zufall mit Cabernet Franc und Sauvignon Blanc wird Cabernet Sauvignon heute in vielen verschiedenen Klimazonen angebaut.
Charakteristisch für Cabernet ist sein trockener, erdiger Geschmack, wobei sich die subtileren Aspekte des Cabernet je nach Region ändern. In kühleren Klimazonen neigen diese trockenen Rotweine zu Noten von schwarzen Johannisbeeren, Pfeffer und Minze, während in gemäßigten Klimazonen eher Noten von schwarzen Kirschen und Oliven zu finden sind. Cabernet Sauvignons aus den wärmeren Klimazonen sind diejenigen, die am meisten „marmeladig“ im Geschmack sind.
2. Carménère Rotweine
Ein weiteres Mitglied der Cabernet-Familie, der Carménère, ist ebenfalls ein trockener Rotwein. Obwohl er heute vor allem in Chile angebaut wird, zählt er zu den ursprünglichen sechs roten Rebsorten des Bordeaux. Die Carménère-Trauben haben ein großes Potenzial als Verschnitttraube und werden in vielen der verschiedenen Experimente verwendet, die in einigen der innovativsten Weingüter Chiles stattfinden.
3. Malbec-Rotweine
Die Malbec-Traube, die schnell zur ersten Wahl für viele Weinliebhaber wurde, hat ihren Ruf in Südwestfrankreich aufgebaut, wird aber jetzt zunehmend mit Argentinien in Verbindung gebracht. Die Malbec-Trauben reifen in der Mitte der Saison und bringen tiefe Farbe, reichlich Tannin und einen willkommenen Pflaumengeschmack in jede Mischung, die sie berühren.
4. Merlot Rotweine
Ein Standardangebot auf der ganzen Welt, Merlot wird in zwei Hauptstilen hergestellt. Der gebräuchlichste, der „internationale Stil“, ist vollmundig, alkoholreich und dunkelviolett mit intensiver Pflaumen- und Brombeerfrucht.
Der traditionellere „Bordeaux-Stil“ des Merlot beinhaltet eine frühere Ernte, um den Säuregehalt zu erhalten, und ergibt eher mittelkräftige Weine mit moderatem Alkoholgehalt, Aromen von roten Früchten und einer pflanzlichen Note.
5. Pinot Noir Rotweine
Der Pinot Noir, der dank seiner hohen Konzentration an Resveratrol auch als die gesündeste unter den trockenen Rotweinsorten gilt, gedeiht am besten in kühleren Klimazonen. Wenn die Pinot-Noir-Trauben jung sind, entwickeln sie im Allgemeinen Aromen von roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren. Je älter der Wein wird, desto komplexer und erdiger werden sie.
6. Syrah/ Shiraz Rotweine
Mit viel Tannin und Noten von schwarzem Pfeffer und Minze ist Syrah, auch als Shiraz bekannt, eine dunkelhäutige Rebsorte, die in der ganzen Welt angebaut wird. Wenn sie in gemäßigten Klimazonen angebaut wird, neigen Syrah-Trauben dazu, mittel- bis vollmundige Weine mit mittlerem bis hohem Tanningehalt und Noten von Brombeeren, Minze und schwarzem Pfeffer hervorzubringen.
Syrah aus heißen Klimazonen hingegen sind durchweg vollmundiger mit weicherem Tannin, marmeladigeren Früchten und Gewürznoten von Lakritze, Anis und erdigem Leder.
7. rote Tempranillo-Weine
Obwohl manchmal verschnitten, um süße, mit Alkohol angereicherte Weine wie Port zu erzeugen, sind viele Weine aus Tempranillo-Trauben auch wunderbar trocken. Tempranillo ist eine früh reifende schwarze Rebsorte, die ein recht neutrales Profil aufweist und oft für längere Zeit in Eichenholz ausgebaut wird, wo der Wein leicht den Geschmack des Fasses annimmt.