Einfaches Hühner-Nudel-Rührbraten
Einfaches Hühner-Nudel-Rührbraten
Weiche, dicke Nudeln in einer schönen, reichhaltigen, duftenden Soße… mmmmm… Abendessen gefällig?
Ich bin leicht besessen von Rührbraten. Nun ja, sehr leicht besessen. Von Rührbraten. Es hat etwas so Warmes und Demütigendes an einem selbst gekochten Gericht, das nur Minuten braucht, um zubereitet zu werden, und Sekunden, um es zu verputzen und den Teller und den Löffel und sogar die Soße, die auf den Tisch getropft ist, abzulecken. Ähem. Nein, das machen wir nicht bei Herrr… Ah-em. Entschuldigung. Ich habe mich nur geräuspert. Diese Familie, ich schwöre, wir sollten aus Asien kommen. Oder in Asien leben. Oder vielleicht haben wir asiatische Blutlinien, irgendwo versteckt in den Tiefen des komplizierten lateinamerikanischen/europäischen Blutes, das durch unsere Adern fließt.
Es war einmal in einem Land, das nicht so weit weg war, eine Familie, die Rührbraten in allen Geschmacksrichtungen und Größen liebte. Das waren wir. Ich meine, wer liebt nicht Wokgerichte?
Kohlenhydratarm, voller Kohlenhydrate, proteinreich, fettarm oder fettreich, egal wie man es dreht und wendet, sie sind so vielseitig, dass man sie an jeden anpassen kann, für den man kocht … selbst für die kompliziertesten Seelen – wie meine Familie.
Siehst du die geheimnisvolle Hand, die die Nudeln mit den Stäbchen hält? Nun, ich möchte Paul danken, dass er heute für mich Modell gestanden hat. Denn ich habe keine Hoffnung, Nudeln mit Essstäbchen zu halten. Irgendetwas mit Stäbchen zu halten, ist nicht mein Ding. Ich kann das nicht. Das ist eine Frage der Gesundheit und Sicherheit. Ich könnte jemandem mit einem fliegenden Stück Huhn ein Auge ausstechen.
Da ich von der Schule abgeholt wurde, Arzttermine hatte und es draußen in Strömen regnete, blieb keine Zeit zum Nachdenken. Zwischen Duschen und Hin- und Herlaufen, um sicherzugehen, dass die Kinder auch wirklich duschten und nicht nur an einer unsichtbaren Karaoke-Show unter dem warmen Wasser teilnahmen, wurde nur gehackt, geworfen, gebraten und um das Beste gebetet. Zum Glück waren sie es nicht.
Ich liebe die Farben. Ich liebe die Geschmäcker. Ich liebe die schnelle Mahlzeit in Minutenschnelle. Ich liebe Pfannengerichte. Oh, warte, habe ich das schon gesagt?
Dampfende Pfannengerichte mit den schwindelerregenden Aromen von Soja- und Austernsauce, die durch das Haus strömen und uns noch hungriger machen, als wir ohnehin schon waren.
Und die Maissprossen. Bin ich die Einzige, die sie liebt? Ich könnte mich hinsetzen und ein ganzes Tablett davon essen, ganz allein, denn man kann sie nicht teilen. Nicht mit Mais. Oder Schokolade. Oder Brownies. Oh…Brownies. 
Pfanne oder Wok. Das ist dasselbe. Ich habe alle Arten von Pfannen, Töpfen, Woks und sogar richtig große Suppentöpfe ausprobiert. Die sind toll, nur zu deiner Information. Wahrscheinlich sollte ich das nicht sagen, aber wenn man für eine ganze Armee kocht und dazu neigt, Soße und Nudeln überall hin zu schütten (wie ich), sind große Suppentöpfe der Hammer. Aber pssst. Sag niemandem, dass ich das gesagt habe. 
Oh hay Paul. Wie hängt’s denn? Sieht schön und professionell aus mit den Stäbchen. Und das ist wirklich der Grund, warum ich mich in ihn verliebt habe. Der Mann kann ein paar fies aussehende Essstäbchen halten. 
Weight Watchers: 9pp
PRINT SAVE go to your favorites
Zutaten
- 1 Esslöffel Sesam-/Erdnussöl
- 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut , in 2-Zoll-Stücke oder Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel , in Scheiben geschnitten
- 1 ganzer Brokkoli , geviertelt
- 1 Tasse frische Zuckererbsen , gewaschen und die Fäden entfernt
- 1/2 Tasse grüne Bohnen , gewaschen
- 1 rote Paprika/Glockenpaprika , entkernt und gewürfelt
- 12 Baby-Maisstangen , frisch oder aus der Dose
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 3 Esslöffel Austernsauce
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 x 440g | 15oz Packung Hokkien-Nudeln, die vor dem Kochen nach Packungsanleitung zubereitet werden (oder jede andere Nudel: Udon; Singapur: etc)
Anleitung
-
Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl hineingeben und das Hähnchen in kleinen Portionen anbraten, bis es goldbraun und durchgebraten ist (ich brate es in drei Portionen). Wenn das Huhn gar ist, Brokkoli, Zuckerschoten, grüne Bohnen, rote Paprika und Maissprossen hinzufügen. Das Gemüse unter Rühren braten, bis es außen noch knackig ist, aber innen langsam weich wird. Knoblauch, Soßen und Zucker dazugeben und verrühren.
-
Die vorgewaschenen und vorbereiteten Nudeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 2 – 3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse eine helle Farbe angenommen hat (gekocht, aber knusprig) und die Nudeln weich und durchgekocht sind.