Ernährungstipps und Rezepte
Dieser Bereich ist für uns bei der Nationalen Pankreas-Stiftung sehr wichtig. Wir sind uns bewusst, dass Lebensqualität für uns alle wichtig ist, aber für Menschen und ihre Angehörigen, die versuchen, mit einer chronischen Krankheit umzugehen, sicherlich eine viel größere Herausforderung darstellt.
Unser Ziel ist es, Unterstützung und Informationen zu allen Aspekten des täglichen Lebens zu bieten, einschließlich Ernährung, medizinische Behandlungen, Schmerzmanagement und praktische Tipps.
Für Patienten mit einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung gibt es viele Zeiten, in denen es schwierig ist, überhaupt zu essen. Selbst wenn es Ihnen gut geht, müssen Sie auf eine fettarme Ernährung achten. Im Folgenden finden Sie einige Richtlinien, und wie immer kann Ihnen Ihr Arzt am besten sagen, wie Sie essen sollen. Beachten Sie, dass es manchmal einfacher ist, mehrmals am Tag kleine Mahlzeiten zu sich zu nehmen, als drei große Mahlzeiten zu essen.
Fettarme Ernährung
Die Fettmenge, die Sie zu sich nehmen sollten, hängt von Ihrem Gewicht und Ihrer Größe ab, aber für eine durchschnittliche Person wird angenommen, dass Sie nicht mehr als 50 Gramm Fett pro Tag zu sich nehmen sollten. Die Fettaufnahme kann je nach Verträglichkeit zwischen 30 und 50 Gramm Fett liegen. Der tägliche Fettkonsum sollte sich nicht auf eine einzige Mahlzeit konzentrieren, sondern über den Tag verteilt in etwa 4-6 kleinen Mahlzeiten erfolgen. Der Verzehr von Hühnerbrust ohne Knochen und den meisten Fischsorten trägt dazu bei, dass Ihre Mahlzeiten fettarm sind. Das Kochen mit Pam oder einem anderen Kochspray anstelle von Öl hilft ebenfalls. Sie können fettfreie Hühnerbrühe hinzufügen, wenn Sie Feuchtigkeit benötigen.
NPF-Kochbuch
Das NPF hat ein neues gedrucktes Kochbuch und eine E-Flip-Kochbuchversion herausgegeben und einen gedruckten, auf Patienten ausgerichteten Wellness-Taschenführer erstellt. Das Kochbuch enthält gesunde, schmackhafte und fettarme Rezepte für Pankreatitis-, Bauchspeicheldrüsenkrebs- und pädiatrische Pankreatitis-Patienten und ihre Familien. Es enthält auch einen Abschnitt „Über die Bauchspeicheldrüse“.
Wellness Pocket Guide
Der Pocket Guide enthält Tipps, Dinge, die zu beachten sind, und Informationen zu Ernährung und Wellness für Pankreatitis- und Pankreaskrebspatienten. Klicken Sie hier für den Pocket Guide.
Das Kochbuch und der Pocket Guide wurden durch einen Zuschuss für ein umfassendes Ernährungsprogramm von Abbvie ermöglicht.
Um das NPF-Kochbuch oder den Pocket Guide zu bestellen, klicken Sie hier.
Bevor Sie eine neue Diät, ein Bewegungsprogramm oder eine medikamentöse Therapie beginnen, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt.
Häppchen
Alkohol und Dehydrierung
Wenn Sie an Bauchspeicheldrüsenkrebs erkrankt sind, ist es wichtig, dass Sie keinen Alkohol trinken. Untersuchungen haben gezeigt, dass eine Dehydrierung die Bauchspeicheldrüse zum Ausbruch bringt. Trinken Sie immer viel Flüssigkeit. Es wird empfohlen, dass die Patienten immer eine Flasche Wasser oder eine andere Flüssigkeit bei sich haben. Das Trinken von Gatorade oder anderen Sportgetränken ist ein gutes Mittel, um eine Dehydrierung zu vermeiden.
Pausen einlegen
Manchmal ist es am besten, die Bauchspeicheldrüse zu schonen und die Nahrungsaufnahme einzuschränken. Bei einem Schub kann Ihr Arzt sogar empfehlen, ein oder zwei Tage lang nichts zu essen. Bei starken Schmerzen kann eine Diät mit klaren Flüssigkeiten durchgeführt werden. Zu den klaren Flüssigkeiten gehören Apfel-, Preiselbeer- und weißer Traubensaft, Gelatine und Brühe. Die Diät mit klarer Flüssigkeit ist jedoch nicht vollständig und sollte fortgesetzt werden, sobald zusätzliche Nahrung vertragen wird, und zwar nach dem von Ihrem Arzt vorgegebenen Zeitplan.