Gebratene Tomaten-Pesto-Pasta
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- Yummly58
Roasted Tomato Pesto Pasta ist so einfach zu machen in nur 20 Minuten! Würziges Parmesan-Basilikum-Pesto und saftige, geplatzte Rösttomaten machen dieses Gericht unwiderstehlich!
Lasst uns bitte weiterhin alle Tomaten essen, die wir uns ins Gesicht stopfen können, solange sie noch Saison haben! Ich war schon immer ein großer Tomatenliebhaber, ich nasche täglich von Kirschtomaten und wir haben mehrmals pro Woche unseren perfekten Tomatensalat als Beilage! Frische Tomaten sind natürlich lecker, aber haben Sie schon einmal geröstete Tomaten gegessen? Bitte sagen Sie mir, dass Sie es getan haben, denn sie sind eine unglaubliche Geschmacksexplosion und man kann kaum aufhören, sie zu essen. Sie passen perfekt zu unserem 5-Minuten-Rezept für hausgemachtes Pesto! Ich liebe und sehne mich nach diesem Rezept für den Sommer, weil es herzhaft und trotzdem leicht ist. Wenn du ein herzhafteres Pesto-Gericht möchtest, probiere unsere Cremige Hähnchen-Pesto-Pasta.
Wie man Pesto-Pasta macht:
- Zuerst musst du deinen Ofen vorheizen. In der Zwischenzeit sammle ich alle Zutaten für das Pesto, wasche und trockne meine Kirschtomaten und bringe einen Topf mit Wasser für die Spaghetti zum Kochen. Die Tomaten auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt kommen sie für 20 Minuten in den Ofen.
- Während die Tomaten rösten, kochen Sie die Nudeln und bereiten das Pesto zu. Für das Pesto geben Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine (oder einen Mixer, wenn Sie nur diesen haben).
- Den Deckel auf die Küchenmaschine setzen und das Pesto etwa 5-6 Mal pürieren. Nun das Olivenöl auf niedriger Stufe einfließen lassen, bis das Pesto schön glatt ist.
- Das Pesto in eine große Schüssel geben und ½ Tasse der Kochflüssigkeit von den Spaghetti hinzufügen.
- Die abgetropften Spaghetti in die Schüssel geben und alles mit einer Zange umrühren, damit die Nudeln gut bedeckt sind. Sie können bei Bedarf mehr Kochflüssigkeit hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- Nun holen Sie Ihre gerösteten Tomaten aus dem Ofen! Schaufeln Sie sie auf die Pasta und schwenken Sie sie, falls gewünscht, vorsichtig mit einer Zange.
Welche Pasta passt am besten zu Pesto?
Eigentlich habe ich noch keine Pasta getroffen, die ich nicht mit Pesto-Sauce mochte! Spaghetti sind wahrscheinlich mein Favorit. Wenn man die Sauce mit etwas Kochflüssigkeit vermischt, bindet sich das Pesto besser an die Nudeln, die man verwendet. Für meine Hähnchenpesto-Pasta haben wir Penne verwendet, die hier ebenso gut passen wie Schleifen, Fettuccine oder Rigatoni!
Eine kurze Anmerkung: Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie für dieses Rezept durchaus Ihr Lieblings-Pesto aus der Dose verwenden! Obwohl selbstgemachtes Pesto schnell zubereitet ist und ich es auch bevorzuge, gibt es Abende, an denen wir einfach viel zu tun haben und das brauchen, was am schnellsten geht! Was die Pesto-Marken angeht, so habe ich in der Vergangenheit sowohl Classico als auch Delallo verwendet, ich empfehle keine von beiden speziell, und sie haben beide sehr gut geschmeckt!
Kann ich Pesto-Pasta kalt essen?
Ja!!! Bitte tun Sie es! Dieses Gericht ist wirklich verzeihend, großartig heiß und großartig kalt! Du kannst übrig gebliebene, geröstete Tomaten zusammen mit der Pesto-Pasta aufbewahren, oder in einem separaten Behälter, ganz wie du willst. Aber ja, man kann es auch kalt essen, direkt aus dem Kühlschrank, und die Pasta und die Tomaten sind immer noch köstlich, und es lässt sich auch gut als Resteessen aufwärmen!
Genuss!
~Nichole
Roasted Tomato Pesto Pasta
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Zutaten
- ▢ 4 Tassen Kirschtomaten
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ Salz & Pfeffer
- ▢ 1 Tasse selbstgemachtes Pesto** oder gekauftes Pesto aus der Dose
- ▢ 16 Unzen Spaghetti
- ▢ ¼-1/2 Tasse Parmesankäse
Anweisungen
FÜR DIE TOMATOEN:
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Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
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Die Kirschtomaten auf ein großes Blech legen, mit dem Olivenöl beträufeln und durchschwenken.
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Die Tomaten in einer einzigen Schicht verteilen und großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Die Tomaten 16-20 Minuten lang rösten, bis sie weich sind.
Für die Nudeln:
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In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Sobald die Spaghetti gar sind, 1 Tasse des Kochwassers aufbewahren, dann die Spaghetti abgießen.
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Das Pesto und ½ Tasse der Kochflüssigkeit in eine große Schüssel geben, die gekochten Spaghetti hinzufügen und durchschwenken, bei Bedarf mehr Kochwasser hinzufügen.
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Die Nudeln mit den gerösteten Tomaten und dem Parmesan bestreuen.
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Sofort servieren.