Gesundheit von unten
Ein gesünderes Herz
Im Jahr 2000 bestätigten mehrere Berichte die frohe Botschaft, dass Wein – natürlich in Maßen – das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzinfarkten verringert. So berichteten schwedische Forscher des Karolinska-Instituts in der September-Ausgabe der Annals of Internal Medicine, dass leichte Trinker, die Wein konsumierten, im Vergleich zu Abstinenzlern ihr Risiko, vorzeitig zu sterben, um fast ein Drittel verringerten, und dass Weintrinker als Gruppe eine deutlich niedrigere Sterblichkeitsrate bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs aufwiesen. Die Wissenschaftler stellten fest, dass der Konsum jeglicher Art von alkoholischen Getränken hilfreich war. Aber der bei weitem größte Nutzen kam den Weintrinkern zugute.
Darüber hinaus beginnen die Wissenschaftler zu verstehen, wie der Wein seine heilsamen Wirkungen entfalten kann. Nach den in der Januar-Ausgabe 2000 des European Heart Journal veröffentlichten Ergebnissen scheint dieses älteste aller Getränke die Arterien zu erweitern und den Blutfluss zu erhöhen, wodurch das Risiko von Blutgerinnseln, die die Blutversorgung unterbrechen und die Herzmuskeln schädigen, gesenkt wird.
Außerdem scheint die Frucht der Rebe den HDL-Spiegel, das „gute“ Cholesterin, zu erhöhen und zu verhindern, dass LDL, das schlechte Cholesterin, die Arterienauskleidung schädigt. In einer Studie, die in der Mai-Ausgabe 2000 der Zeitschrift Pharmacology, Biochemistry, and Behavior veröffentlicht wurde, untersuchten Wissenschaftler des Institute for Research in Extramural Medicine in Amsterdam 275 Männer und Frauen im Alter von 32 Jahren. Diejenigen, die täglich das Äquivalent von ein oder zwei Gläsern Wein tranken, hatten deutlich höhere Werte an „gutem“ Cholesterin, weil sie die „schlechten“, arterienverstopfenden LDLs entfernen, bevor sie eine Chance haben, die Blutgefäße zu verstopfen. Tatsächlich scheint der Wein diesen Prozess zu erleichtern, indem er es den HDLs leichter macht, ihre gefährlichen Gegenspieler aus dem Blutkreislauf zu verdrängen.
Doch selbst wenn die LDLs in den Arterien zurückbleiben, scheinen Substanzen im Wein, die Phenole genannt werden, dazu beizutragen, dass das schlechte Cholesterin keine Schäden verursacht. In der Zeitschrift „Journal of Nutrition and Biochemistry“ vom November 2000 berichteten italienische Forscher vom National Institute for Food and Nutrition Research, dass Phenole die Oxidation von LDLs zu begrenzen scheinen, so dass sie weniger in der Lage sind, die Auskleidung der Arterien zu beschädigen und somit weniger die Voraussetzungen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Schlaganfälle zu schaffen.