Gesundheitliche Vorteile von Sardellen
Gesundheitliche Vorteile
Sardellen enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die einen großen gesundheitlichen Nutzen haben. Am bekanntesten sind sie als Quelle von Omega-3-Fettsäuren, die die Gesundheit von Gehirn und Herz fördern. Sardellen enthalten auch Selen, das bei regelmäßigem Verzehr das Risiko für einige Krebsarten verringern kann.
Weitere gesundheitliche Vorteile von Sardellen sind:
Herzgesundheit
Sardellen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz auswirken. Studien zeigen, dass sie den Triglyceridspiegel senken, die Bildung von Plaque in den Arterien verlangsamen und den Blutdruck senken können. Sie können auch das Schlaganfallrisiko senken, indem sie die Blutgerinnung verringern.
Schutz der Schilddrüse
Eine Portion Sardellen enthält 31 Mikrogramm (mcg) Selen. Jugendliche und Erwachsene sollten eine Selenzufuhr von 55 mcg pro Tag anstreben. In einer Studie aus den 1990er Jahren wurde Selen als Teil eines Enzyms hervorgehoben, das die Schilddrüse aktivieren kann. Weitere Forschungen deuten darauf hin, dass Selenmangel zu Schilddrüsenproblemen führen kann.
Augengesundheit
Experten empfehlen, dass Männer 1,6 Gramm Omega-3-Fettsäuren pro Tag zu sich nehmen, während Frauen 1,1 Gramm zu sich nehmen sollten. Eine Portion Anchovis enthält 0,45 Gramm der Omega-3-Fettsäure Eicosapentaensäure (EPA) und 0,77 Gramm Docosahexaensäure (DHA). Studien deuten darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an diesen Omega-3-Fettsäuren ist, das Risiko einer Makuladegeneration, die das Sehvermögen beeinträchtigen kann, verringern kann.
Alzheimer-Prävention
In einer Studie der Harvard Medical School fanden Forscher heraus, dass diejenigen, die die meisten Omega-3-Fettsäuren zu sich nahmen, niedrigere Werte des Proteins Beta-Amyloid aufwiesen, das ein Marker für die Alzheimer-Krankheit ist..