Glutenfreie Skinny Banana Oat Flaxseed Cookies
Glutenfreie Skinny Banana Oat Flaxseed Cookies. Happy Friday ihr Lieben!!! Wir haben eine weitere Woche überstanden. Es ist Zeit, loszulassen und zu feiern (während wir uns an unsere Diäten halten).
Und ich bin hier, um euch zu sagen, dass reife Bananen nicht mehr nur für Brot sind!!! Diese Skinny Banana Haferkekse zum Frühstück (oder Brunch) sind sooooo gut und so einfach zu machen. Und sie sind auch noch vegan und glutenfrei (dank der glutenfreien altmodischen Haferflocken von Bob’s Red Mill unten)!!!
Ich habe diese Frühstücks-Snack-Kekse in den letzten zwei Wochen dreimal gemacht … und sie sind jedes Mal SCHNELL verschwunden. Man kann diese Kekse mit gutem Gewissen essen, denn sie enthalten keine Butter, keinen Zuckerzusatz (die Süße kommt von den Bananen und den Schokoladenstückchen) und sind vollgepackt mit guten Nährstoffen, wie Leinsamenmehl.
Ja, ich habe wieder Leinsamenmehl verwendet. Was soll ich sagen? Ich liebe das Zeug!
Wenn Sie noch nie mit Leinsamenmehl gebacken haben, müssen Sie es unbedingt ausprobieren! Es verleiht Ihren Backwaren einen tollen Nussgeschmack (und auch einen hohen Nährwert!)! Um mehr über Leinsamen und ein weiteres Lieblingsrezept zu erfahren, klicken Sie hier.
Ich werde dieses Wochenende mehr für meine Laufgruppe backen! Ich hoffe, ihr probiert diese glutenfreien Skinny Banana Oat Flaxseed Cookies mal aus! Ich hoffe, ihr habt ein tolles Wochenende und vergesst nicht, an den vielen Verlosungen teilzunehmen, die ich am Laufen habe! Klickt auf den Link zu meiner Homepage, um sie zu finden!
Und an alle Mütter da draußen, ich hoffe, ihr habt einen fabelhaften Muttertag!!! In der Hoffnung auf viele selbstgemachte Geschenke und Frühstück im Bett!
Rezept drucken
Skinny Banana Oat Flaxseed Cookies
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 1 Tasse Bob’s Red Mill glutenfreie Haferflocken
- 1/2 Tasse Bob’s Red Mill gemahlenes Leinsamenmehl
- 1/4 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
- 1/4 Tasse gehobelte Mandeln
- Prise Salz optional
- 1/2 Tasse halbsüße oder zartbittere Schokoladenstückchen*
Anleitung
-
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor. Ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten und beiseite stellen.
-
In einer großen Rührschüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Haferflocken, Leinsamenmehl, Kokosraspeln, Mandeln und Salz (falls verwendet) hinzugeben. Mit einem Löffel verrühren. Die Schokoladensplitter dazugeben und erneut verrühren.
-
Mit einem Keksportionierer den Keksteig auslöffeln und auf das Backblech geben. Die Kekse breiten sich nicht aus, also machen Sie sich keine Sorgen über die Abstände. Mit den Händen leicht andrücken, wenn die Oberseite flacher sein soll. Etwa 18 bis 20 Minuten backen, oder bis die Kekse außen leicht goldbraun sind. Vor dem Servieren etwa 8 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Guten Appetit!
LETZTER TAG für die Brunch-Woche!!!
Willkommen zum letzten Tag der dritten jährlichen #BrunchWeek, veranstaltet von Terri von Love and Confections und Shaina von Take A Bite Out Of Boca. Wir freuen uns so sehr, dass Sie dieses Jahr dabei sind! Feiern Sie diese Woche mit uns Brunch, während wir uns auf den Muttertag vorbereiten. 30 Blogger aus dem ganzen Land stellen ihre besten Brunch-Gerichte vor, von Cocktails über Aufläufe, Frühstücksbrote, Sandwiches und Salate – da ist für jeden etwas dabei!
Ich hoffe, euch gefällt, was die #BrunchWeek-Blogger heute gekocht haben!
BrunchWeek-Getränke:
Mango Swirled Coconut Margarita von The Little Ferraro Kitchen.
Bruleed Grapefruit Mojito von Healthy Delicious.
Strawberry Orange Blossom Sparkler von Baking a Moment.
Frühstückswoche Eierspeisen:
Speck- und Eiersandwiches auf Cheddar-Keksen von Sew You Think You Can Cook.
Frühstückswoche Brote, Körner und Gebäck:
Zitronen-Blaubeer-Crepes von Love and Confections.
Java Jolt Overnight Oats von Take A Bite Out Of Boca.
Hagelslag-Covered Bread von Culinary Adventures with Camilla.
Nutella Stuffed Aebleskiver von Greens &Chocolate.
Baked French Toast Boats von The Spiffy Cookie.
Skinny Banana Oat Flaxseed Cookies von Hip Foodie Mom.
Cinnamon Sugar French Toast Sticks von Making Miracles.
Cheddar Pear Proscuitto Pull-Apart Bread von It Bakes Me Happy.
Alpine Cheese Grisini von Jane’s Adventures in Dinner.
BrunchWeek Main Dishes:
Bacon Cheddar Hashbrown Pancake von Pink Cake Plate.
Huevos Rancheros Burgers von The Redhead Baker.
Frühstückswoche Obst, Gemüse und Beilagen:
Frischer Minz- und Orangenblüten-Fruchtsalat von Sarcastic Cooking.
Zitrus- und Koriander-Karotten-Salat von A Day in the Life on the Farm
Frühstückswoche Desserts:
Mini-Apfel-Birnen-Kuchen von Quarter Life (Crisis) Cuisine.
Erdbeerkuchen von Chelsea’s Messy Apron.
Schokoladenchip-Walnuss-Kaffeekuchen von girlichef.
Himbeer-Haferflocken-Riegel von My Catholic Kitchen.
Disclaimer: Vielen Dank an die #BrunchWeek-Sponsoren: Bob’s Red Mill, Cabot Creamery Cooperative, California Walnuts, Dixie Crystals, Grimmway Farms/Cal-Organic/True Juice, KitchenAid, Le Creuset, Nielsen-Massey Vanillas, Pacari Chocolate, Stonyfield Organic, Vidalia Onions und Woot Froot für die unentgeltliche Bereitstellung der Preise. Diese Unternehmen haben den Bloggern auch Proben und Produkte zur Verfügung gestellt, die sie für die #BrunchWeek verwenden konnten. Alle Meinungen sind meine eigenen.