Hülsenfrüchte: Ein schneller und einfacher Wechsel, um Ihre Ernährung zu verbessern
Bohnen, Erbsen und Erdnüsse sind reich an Eiweiß, aber weniger gesättigte Fette als rotes Fleisch.
Bild: © monticelllo/Getty Images
Suchen Sie nach einer schnellen Möglichkeit, Ihre Ernährung zu verbessern? Versuchen Sie, einige Ihrer regelmäßigen Portionen rotes Fleisch durch Hülsenfrüchte zu ersetzen.
„Die Leute fragen mich: Ist rotes Fleisch schlecht für mich? Und meine Antwort lautet: Im Vergleich zu was? Im Vergleich zu Zucker, nein. Im Vergleich zu Hülsenfrüchten, ja. Das ist der Punkt, an dem ich denke, dass Hülsenfrüchte ins Spiel kommen. Sie sind besonders vorteilhaft, wenn sie rotes Fleisch ersetzen können“, sagt Dr. Meir Stampfer, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard T.H. Chan School of Public Health.
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