Huhnschnitzel zubereiten

Huhnschnitzel zubereiten

Das ist die ultimative Zeitersparnis beim Abendessen! Dieser Leitfaden zeigt Ihnen 5 verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut zubereiten können, um Hähnchenschnitzel für andere Rezepte zu erhalten. Wie man gebackenes Hähnchen, gegrilltes Hähnchen, Instant Pot-Hähnchen, Slow Cooker-Hähnchen und pochiertes Hähnchen zubereitet.

PIN IT FOR LATER!

Dieser Beitrag hat lange auf sich warten lassen. Seit Jahren weise ich auf die Vorteile der Verwendung von gekochtem, zerkleinertem Hühnerfleisch in Rezepten hin. Es lässt sich leicht im Voraus zubereiten und einfrieren, so dass das Abendessen in wenigen Minuten fertig ist, wenn viel zu tun ist.

Es hat wirklich viele Abendessen in unserem Haus gerettet.

Als ich meine Website neu gestaltet habe, habe ich sogar dafür gesorgt, dass die Rezepte mit zerkleinertem Huhn eine eigene Kategorie bekommen. (Sie können sie immer finden, indem Sie auf Hähnchenschnitzel in der Zutatenliste oben auf der Seite klicken.)

So kann ich nicht glauben, dass ich hier nie eine Anleitung hatte, wie man dieses Hähnchenschnitzel tatsächlich zubereitet.

Heute ändert sich das.

Dies ist die ultimative Anleitung – mit 5 verschiedenen Möglichkeiten, Hähnchenschnitzel zuzubereiten. Jede von ihnen hat andere Vorteile und andere Nachteile, deshalb werde ich im Folgenden auf alle eingehen. Und vielleicht bevorzugen Sie eine andere Methode als Ihre Lieblingsmethode als ich. Aber ich wollte Ihnen eine Anlaufstelle bieten, wo Sie alle Informationen bekommen, die Sie brauchen.

Tipps für die Zubereitung von geschreddertem Hühnerfleisch

Bevor ich auf die verschiedenen Methoden eingehe, noch ein paar Dinge, die für alle gelten!

• Ich würze das Hühnerfleisch nur mit Salz und Pfeffer, es sei denn, ich mache es für ein bestimmtes Rezept. Auf diese Weise bleibt es ziemlich neutral und kann problemlos in jedem Rezept verwendet werden.
• Ich zerkleinere das Hähnchen gerne, wenn es noch ein wenig warm ist. Ich habe das Hähnchen gekocht und vor dem Zerkleinern in den Kühlschrank gestellt, aber ich finde, es lässt sich leichter und gleichmäßiger zerkleinern, wenn es nicht kalt ist.
• Sie können alle diese Methoden auch auf Hähnchenschenkel anwenden, aber die Garzeiten sind etwas anders.
• Ich habe vor Jahren in ein gutes Innenthermometer investiert, und es ist eine meiner besten Investitionen gewesen. Vor allem, wenn es um Hähnchen geht. Wenn Ihr Hähnchen trocken oder zäh ist, ist es höchstwahrscheinlich zerkocht, und ein Innenthermometer hilft, das zu vermeiden. Ich habe einen Thermapen und kann ihn sehr empfehlen. Es ist zwar ein bisschen teuer, aber ich benutze es fast täglich. (Ich empfehle nicht, es auf Amazon zu kaufen, weil es normalerweise teurer ist!) Sie müssen Ihr Hähnchen bis zu einer Innentemperatur von 165º kochen. Manchmal nehme ich es heraus, wenn es noch ein paar Grad zu wenig hat, weil es dann noch ein bisschen weiter gart.

Wie macht man gegrilltes Hähnchen

Im Sommer ist gegrilltes Hähnchen eine meiner Lieblingszubereitungsarten, weil es einfach und schnell ist und das Haus nicht aufheizt. Das ist tatsächlich eine der schnellsten Arten, geschnetzeltes Hähnchen zuzubereiten, und ich liebe den zusätzlichen Geschmack, den ich vom Grill bekomme (besonders, wenn ich den Traeger verwende). Ein weiterer Pluspunkt ist, dass man leicht eine große Menge Huhn zubereiten kann. Man muss die Garzeit nicht anpassen, und die einzige Grenze, die man hat, ist die Größe des Grills.

Der einzige Nachteil dieser Methode ist für mich, dass es schwieriger ist, die perfekte zerkleinerte Textur zu bekommen. Das Hähnchen bleibt eher fest. Deshalb schneide ich das gegrillte Hähnchen manchmal in Würfel, anstatt es zu zerkleinern. Es kann in den meisten Rezepten genauso verwendet werden wie zerkleinertes Hähnchen, aber ich bevorzuge die Textur und die Leichtigkeit, wenn ich mein Hähnchen grille.

So mache ich es:

1. Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor.
2. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
3. Grillen Sie das Hähnchen 15-20 Minuten lang und wenden Sie es nach der Hälfte der Garzeit einmal.
4. Wenn das Hähnchen eine Innentemperatur von 165ºF erreicht hat, nehmen Sie es heraus und lassen es abkühlen, bevor Sie es zerkleinern.

How to Make Instant Pot Shredded Chicken

Dies ist zu meiner Nr. 1 Art geworden, zerkleinertes Hähnchen zu machen. Ich finde, die Konsistenz ist gut, der Geschmack bleibt im Huhn, und es ist einfach und ziemlich schnell. Der einzige Grund, warum es nicht die schnellste Methode ist, liegt darin, dass es eine Weile dauert, bis der Schnellkochtopf unter Druck steht, aber die Kochzeit ist schnell.

Es ist auch einfach, die Menge des Hühnchens zu erhöhen. Solange Sie keine wirklich großen oder dicken Hähnchenstücke verwenden, sollte die Kochzeit gleich bleiben. Wenn Sie eine Hühnerbrust von 8 Unzen verwenden, halten Sie sich an die unten angegebene Garzeit. Wenn Ihre Brüste jedoch größer sind, müssen Sie vielleicht ein paar Minuten mehr einkalkulieren.

Zudem ist anzumerken, dass ich manchmal den Untersetzer im Boden verwende, damit das Huhn nicht in der Flüssigkeit sitzt, und manchmal nicht. Ehrlich gesagt, ich mag beide Varianten. Vielleicht musst du experimentieren, um herauszufinden, was dir besser schmeckt.

So mache ich es:

1. Das Huhn würzen. Auch hier ist es ganz einfach mit Salz und Pfeffer.
2. Das Hähnchen in den Instant Pot legen. Mit oder ohne Untersetzer.
3. Gießen Sie die Hühnerbrühe um das Huhn herum. Ich gieße die Brühe um das Huhn herum, damit das Salz und der Pfeffer nicht vom Huhn abgewaschen werden.
4. Den Deckel auf den Instant Pot setzen und sicherstellen, dass die Entlüftung geschlossen ist. Stellen Sie ihn für 10 Minuten auf hohen Druck ein.
5. Wenn die Zeit um ist, lasse ich das Huhn schnell los. Manche Leute schwören auf eine 5-minütige natürliche Freigabe, gefolgt von einer schnellen Freigabe, aber ich habe festgestellt, dass das für meine Vorlieben nicht nötig ist.
6. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es zerkleinern.

How to Make Crock Pot Shredded Chicken

Vor dem Instant Pot war dies meine bevorzugte Methode. Aber um ehrlich zu sein, mag ich die Konsistenz von Hähnchen aus dem Slow Cooker nicht immer. Ich glaube, das Geheimnis ist, dass man es nicht zu lange kochen sollte. Ich glaube, die meisten Leute denken, dass man alles den ganzen Tag im Langsamkocher garen kann, aber wenn man Hähnchenbrüste im Langsamkocher gart, wird das Hähnchen am Ende zu sehr durchgebraten sein.

Einer meiner Lieblingsaspekte bei dieser Methode ist jedoch, dass sich das Hähnchen damit am leichtesten zerkleinern lässt. Das Hähnchen sollte sich nach dem Garen sehr leicht zerkleinern lassen.

Ich werde diese Methode immer noch von Zeit zu Zeit anwenden, aber sie ist nicht mehr meine erste Wahl. Aber es ist super einfach und es ist eines dieser Rezepte, die man leicht an einem Samstagmorgen machen kann.

So mache ich es:

1. Das Huhn würzen und in einen langsamen Kocher geben, der mit Antihaft-Spray besprüht wurde. Du musst es nicht einsprühen, aber es macht das Aufräumen viel einfacher. Wie viel Hähnchen Sie zubereiten können, hängt von der Größe Ihres langsamen Kochers ab. Ich halte es gern in einer einzigen Schicht, damit es gleichmäßig gart.
2. Gießen Sie 1/2 Tasse Hühnerbrühe um das Huhn herum. Sie brauchen nicht viel, da das Huhn beim Garen auch etwas Saft abgibt.
3. Setzen Sie den Deckel auf Ihren Schongarer und kochen Sie das Huhn auf niedriger Stufe 3 bis 4 Stunden, oder bis es gar ist. Das Hähnchen sollte sich sehr leicht zerkleinern lassen, wenn es fertig ist.

Wie man gebackenes, zerkleinertes Hähnchen zubereitet

So, das ist eine knifflige Angelegenheit für mich. Ich liebe die Textur von gebackenem Hähnchen, aber ich habe auch das Gefühl, dass es am schwierigsten ist, dieses Gericht richtig hinzubekommen. Das Hähnchen kann innerhalb eines Wimpernschlags von blutig zu zerkocht wechseln, so dass man wirklich ein Auge darauf haben muss. Außerdem trocknen die Ränder manchmal mehr aus als die dickere Mitte, was das Zerkleinern erschwert.

Aber – das Positive an gebackenem Hähnchen ist, dass es so einen tollen Geschmack hat.

Das einzige Mal, dass ich diese Methode anwende, ist, wenn ich gebackene Hähnchenbrüste für ein anderes Rezept benötige und ich extra davon mache. Es ist auf jeden Fall eine gute Methode, aber nicht die einfachste oder schnellste.

So wird es gemacht:

1. Das Huhn würzen und in eine mit Antihaft-Spray besprühte Auflaufform legen. Halten Sie das Huhn in einer einzigen Schicht, um es gleichmäßig zu backen.
2. Geben Sie es in einen auf 400ºF vorgeheizten Ofen. Backen, bis das Huhn innen nicht mehr rosa ist und durchgebraten ist.
3. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es zerkleinert wird.

Wie man pochiertes zerkleinertes Huhn zubereitet

Unsere letzte Methode ist das Pochieren des Huhns oder das Kochen. Als ich anfing, zerkleinertes Hähnchenfleisch für Rezepte zuzubereiten, habe ich das so gemacht. Es waren nur mein Mann und ich, und das war eine einfache und schnelle Methode, um genug Huhn für uns beide zu machen.

Aber als wir Kinder bekamen, habe ich das immer seltener gemacht, weil man nicht so viel Huhn in den Topf bekommt. Und wenn man den Topf zu voll macht, wird das Huhn nicht gleichmäßig gegart.

Als ich anfing, andere Methoden zu verwenden, stellte ich außerdem fest, dass diese Methode die fadeste von allen war. Das Huhn schmeckte nicht so sehr nach Huhn wie bei den anderen Methoden. Es wird zwar sehr feucht, aber für mich hat es nicht so viel Geschmack. Deshalb verwende ich diese Methode nicht mehr so oft, aber ich finde, dass sie eine Erwähnung wert ist. Vor allem, wenn man nicht so viel Hühnchen braucht.

Dies ist das einzige Rezept, das ich zusätzlich würze, weil es so fade ist. Ich füge ein oder zwei Lorbeerblätter hinzu. Außerdem mache ich es manchmal in Hühnerbrühe und manchmal in Wasser. Natürlich gibt die Hühnerbrühe mehr Geschmack, aber man braucht genug, um das Huhn zu bedecken, und ich möchte nicht immer so viel Hühnerbrühe opfern. Man kann die Hühnerbrühe nach dem Pochieren des Huhns wiederverwenden, aber in der Regel schwimmen darin Fett- und Gewürzreste, also sollte man die Flüssigkeit abseihen.

So wird das pochierte Huhn zubereitet:

1. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Das Salz wird sich höchstwahrscheinlich ablösen und im Wasser oder in der Brühe landen, aber es ist immer noch da, um das Huhn zu würzen.
2. Das Huhn in einen Topf legen (so viel wie möglich auf eine Schicht beschränken) und mit so viel Wasser oder Brühe füllen, dass das Huhn bedeckt ist.
3. Ein Lorbeerblatt in die Flüssigkeit geben und den Topf auf mittelhohe Hitze stellen.
4. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und weiter kochen, bis das Huhn durchgebraten ist.

*Ich überprüfe die kleineren Stücke gerne früher und nehme sie heraus, wenn sie gar sind, da sie dann schneller gar sind.

Huhn zerkleinern

Nachdem Sie Ihr Huhn gekocht haben, ist es an der Zeit, es zu zerkleinern, damit Sie es in anderen Rezepten verwenden können.

Viele Leute lieben es, das Huhn in einen Standmixer zu geben oder einen Handmixer zu benutzen, um das Huhn zu zerkleinern. Ist das einfach? Jein. Aber ich widerspreche hier, um zu sagen, dass es nicht meine Lieblingsmethode ist, das Huhn zu zerkleinern. Ich habe das Gefühl, dass es dabei zerreißt und das Huhn eine Art ausgefranste Textur bekommt. Wenn du unter Zeitdruck stehst oder wenn du eine große Menge Hähnchenfleisch zubereitest und einfach nur die einfachste Methode zum Zerkleinern des Hähnchens suchst, dann ist das die beste Methode.

Aber für die beste Textur nehme ich gerne die alte Methode und benutze meine Hände oder zwei Gabeln. Auf diese Weise bleiben einige Hähnchenstücke erhalten, das Hähnchen behält seine Textur und man hat einfach mehr Kontrolle. Wenn ich warte, bis das Huhn genügend abgekühlt ist, ist es am einfachsten, es mit der Hand zu zerlegen. Aber wenn es noch warm ist und ich es brauche, nehme ich zwei Gabeln. Es dauert wirklich nicht lange, dies mit der Hand (oder einer Gabel) zu tun, also ist es die Art, die ich empfehle.

Wie man geschreddertes Hähnchen einfriert

Sie haben Ihr Hähnchen zubereitet. Sie haben Ihr Hähnchen zerkleinert. Und vielleicht haben Sie Ihr Hähnchen sogar in einem Rezept für ein Abendessen verwendet. Aber was machen Sie mit dem Rest?

Sie frieren es ein!

Die meisten meiner Rezepte verlangen Hühnerfleisch in Tassenabmessungen, also teile ich es in 2 Tassenportionen und friere sie einzeln ein. Sie können gefriersichere Behälter verwenden, oder ich finde, dass Gefrierbeutel mit Reißverschluss am wenigsten Platz in meinem Gefrierschrank einnehmen.

Wenn Sie das Hähnchen einfrieren, ist es 3-4 Tage haltbar.

Wenn Sie das Hähnchen einfrieren, ist es am besten, wenn es innerhalb von 4 Monaten verwendet wird.

Um das gefrorene Hähnchen zu verwenden, nehme ich es am Abend vorher aus dem Gefrierschrank und stelle den Beutel zum Auftauen in den Kühlschrank. Aber wenn es auf den letzten Drücker sein soll und ich nicht vorbereitet bin, taut es auch in der Mikrowelle sehr schnell auf.

Rezepte mit geschreddertem Hähnchen

Ich habe viele Rezepte mit geschreddertem Hähnchen. Eine vollständige Liste finden Sie in der Zutatenliste oben auf dem Blog. Aber hier sind ein paar meiner Favoriten:

Weiße Hähnchen-Enchiladas
Hähnchen-Enchiladas mit Frischkäse
Hähnchen-Gnocchi-Suppe
California Club Chicken Wrap
Käsige Hähnchen-Tetrazzini
24 Verwendungsmöglichkeiten für geschreddertes Hähnchen