Instant Pot Spicy Vegetarian Chipotle Pasta
Würzige vegetarische Chipotle-Pasta aus dem Instant Pot.
Das Gemüse wird in einer cremigen Sauce aus Adobo-Sauce, Sahne & und Honig geschwenkt! So geschmackvoll, einfach und in einem Topf zubereitet!
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Man kann heutzutage nicht mehr von Kohlenhydraten wegkommen, oder? Ich ernähre mich von Komfortnahrung
Reis, Nudeln, Roti, Paratha, kurz gesagt, gib mir alle Kohlenhydrate! In diesen Zeiten fühlen wir uns alle zu Wohlfühlessen hingezogen, und für mich gehen Wohlfühlessen und Kohlenhydrate Hand in Hand.
Ich habe in letzter Zeit oft Nudeln in meinem Instant Pot zubereitet. Es ist super einfach, in einem Topf und das Ergebnis ist immer köstlich.
In den letzten Monaten habe ich mehrere Instant Pot Pasta Rezepte auf dem Blog geteilt und diese würzige vegetarische Chipotle Pasta ist die nächste auf der Liste!
Diese würzige vegetarische Chipotle-Pasta
✔ wird in einem Topf zubereitet, ohne dass die Nudeln separat gekocht werden müssen.
✔ hat eine cremige, würzige Sauce aus Adobo-Sauce, Sahne und einem Hauch von Honig &Zitrone.
✔ mit Gemüse wie Champignons & Spargel!
✔ ist eine herzhafte Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.
Ich war schon immer ein Fan von Chipotle-Geschmack, ob in Pizza, Tacos, Sofritas oder jetzt in Pasta.
Die Rauchigkeit und Schärfe dieses Gerichts kommt von der Hauptzutat, den in Dosen eingelegten Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce.
Diese Paprikaschoten sind wirklich sehr scharf. Für dieses Nudelrezept verwende ich gerne die Adobo-Sauce, in der die Paprikaschoten eingelegt sind, und nicht die Paprikaschoten selbst.
Die Sauce hat einen würzigen und rauchigen Geschmack, und ich füge etwa 2,5 Esslöffel davon in das Rezept ein,
Nun, das könnte für manche Leute zu viel sein, also passen Sie es bitte an. Fügen Sie 1 Esslöffel hinzu und sehen Sie von dort aus. Wenn du weniger scharf magst, dann könnte 1 Esslöffel ausreichen.
Ich kann auch keine scharfen Speisen essen, aber ich mag den rauchigen Geschmack, der von der Adobo-Sauce kommt, und daher waren die 2,5 Esslöffel für mich gut genug.
Und wenn Sie sich fragen, was Sie mit übrig gebliebener Sauce und Chipotle-Paprika machen sollen, dann probieren Sie dieses Rezept für Chipotle-Sofritas.
Außer den Chipotle-Paprika enthält das Rezept auch schwere Sahne, die die Sauce cremig macht und ihr einen reichen Geschmack verleiht.
Honig und Zitrone werden verwendet, um die Aromen auszugleichen. Es ist eines dieser Rezepte, die man im Handumdrehen zubereiten kann, wenn man alle Zutaten zur Hand hat.
Ich liebe Gemüse in meinen Nudeln und so habe ich hier Paprika, grüne Erbsen, Pilze und Spargel.
Sie können auch Karotten oder sogar Brokkoli hinzufügen. Möhren während des Druckgarens und Brokkoli zusammen mit dem Spargel nach dem Druckgaren.
Ich verwende hier gerne dünnen Spargel, er dünstet schnell und passt gut zu diesem Gericht. Versuchen Sie also, diese zu kaufen, wenn Sie dieses Gericht zubereiten.
Sie können hier sogar etwas Tofu hinzufügen, braten Sie ihn jedoch in der Pfanne an, bevor Sie ihn zu den Nudeln geben.
Kann man diese vegetarische Chipotle-Nudel auch vegan zubereiten? Ja, das sollte kein Problem sein! Lassen Sie die Sahne weg und nehmen Sie stattdessen Kokosmilch. Verwenden Sie außerdem Agave oder braunen Zucker anstelle von Honig.
Geht das auch mit Vollkornnudeln? Ja, und in diesem Fall 6 Minuten auf Hochdruck kochen, den Druck 5 Minuten lang natürlich ablassen und dann einen schnellen Druckablass machen.
Methode
1- Drücken Sie die Saute-Taste am Instant Pot. Sobald der Topf heiß ist, das Olivenöl hinzugeben und dann die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika (sowohl rot als auch gelb) hinzufügen.
Zwei bis drei Minuten anbraten, bis die Zwiebeln und die Paprika weich sind.
2- Die Pilze und die gefrorenen grünen Erbsen hinzugeben. Umrühren.
3- Dann die Adobo-Sauce (aus der Dose Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, man gibt nur die Sauce dazu, nicht die Paprika) hinzufügen. Umrühren.
4- Dann das Wasser, die Nudeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Nudeln mit einem Spatel leicht andrücken, so dass sie leicht unter Wasser sind.
5- Den Topf mit dem Deckel schließen. Drücken Sie die manuelle Taste oder die Schnellkochtaste und kochen Sie 5 Minuten lang auf Hochdruck, wobei sich das Druckventil in der Verschlussposition befindet. Den Druck schnell ablassen.
6- Den Topf öffnen und die Sautiertaste drücken. Fügen Sie die schwere Sahne hinzu. Sie können hier noch 2 Esslöffel Sahne hinzugeben, wenn Sie es saftiger oder cremiger mögen.
7- Fügen Sie auch den Zitronensaft und den Honig hinzu und mischen Sie.
8- Fügen Sie den Spargel hinzu und decken Sie den Topf mit einem Glasdeckel ab. Die Nudeln 3 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Mit Koriander garnieren und die würzige vegetarische Chipotle-Nudel warm servieren. Vor dem Servieren können Sie noch etwas Parmesan darüber reiben!
Wenn Sie dieses pikante vegetarische Chipotle-Rezept ausprobiert haben, vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten! Du kannst mir auch auf Facebook und Instagram folgen, um zu sehen, was es Neues in meiner Küche gibt!
Instant Pot Spicy Vegetarian Chipotle Pasta
Manali
Zutaten
- 1.5 Esslöffel Olivenöl 22 ml
- 1 mittlere gelbe Zwiebel gehackt
- 4-5 große Knoblauchzehen gehackt
- 1 kleine gelbe Paprika gehackt, ca. 1/3 Tasse gehackte Paprika
- 1 kleine rote Paprika gehackt, ca. 1/3 Tasse gehackte Paprika
- 4 oz weiße Pilze in Scheiben geschnitten, ca. 8 Pilze
- 1/2 Tasse grüne Erbsen gefroren
- 2.5 Esslöffel Adobo-Sauce aus einer Dose Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce (nur die Sauce verwenden), nach Geschmack anpassen – weniger hinzufügen, wenn Sie keine scharfen Speisen mögen
- 1.5 Tassen Wasser 12 oz
- 8 oz Penne-Nudeln
- 3/4-1 Teelöffel Salz nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse + 2 Esslöffel schwere Sahne oder mehr nach Geschmack hinzufügen
- 1 Esslöffel +1-2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Honig
- 3 oz Spargel getrimmt, dünner Spargel bevorzugt
- Koriander zum Garnieren
Anleitung
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Drücken Sie die Saute-Taste am Instant Pot. Sobald der Topf heiß ist, das Olivenöl hinzugeben und dann die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika (rot und gelb) hinzufügen. 2 bis 3 Minuten sautieren, bis die Zwiebeln und die Paprika weich werden.
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Die Pilze und die gefrorenen grünen Erbsen hinzugeben. Umrühren.
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Dann die Adobo-Sauce (aus der Dose Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, man gibt nur die Sauce dazu, nicht die Paprika) hinzufügen. Umrühren.
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Dann das Wasser, die Penne-Nudeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Nudeln mit einem Spatel leicht andrücken, so dass sie leicht unter Wasser sind.
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Den Topf mit dem Deckel verschließen. Drücken Sie die manuelle Taste oder die Schnellkochtaste und kochen Sie die Nudeln 5 Minuten lang auf Hochdruck, wobei sich das Druckventil in der Verschlussposition befindet. Den Druck schnell ablassen.
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Den Topf öffnen und die Sautiertaste drücken. Geben Sie die schwere Sahne hinzu. Sie können hier noch 2 Esslöffel Sahne hinzugeben, wenn Sie es saftiger oder cremiger mögen.
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Auch den Zitronensaft und den Honig hinzugeben und verrühren.
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Den Spargel hinzugeben und den Topf mit einem Glasdeckel abdecken. Die Nudeln 3 Minuten köcheln lassen.
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Mit Koriander garnieren und die würzigen vegetarischen Chipotle-Nudeln warm servieren.
Anleitung zum Kochen
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Nudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. Das Wasser, das zum Kochen der Nudeln verwendet wurde, aufbewahren.
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Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Pilze, Erbsen und Spargel hinzugeben und umrühren. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, etwa 1/4 Tasse (Sie können das gleiche Wasser verwenden, das zum Kochen der Nudeln verwendet wurde), decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse 3 bis 4 Minuten kochen.
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Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie die Adobo-Sauce, Sahne, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer hinzu. Alles mischen. Die gekochten Nudeln einrühren und vermischen. Wenn die Soße zu dickflüssig ist, noch etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzugeben. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Mit Koriander garnieren und servieren.
Video
Hinweise
- Ich habe hier 1/2 Tasse +2 Esslöffel Sahne verwendet. Sie können weitere 2 Esslöffel hinzufügen, wenn Sie die Nudeln saftiger haben möchten.
- Ich bevorzuge die rauchige Note, die von der Adobo-Sauce kommt, also habe ich hier 2,5 Esslöffel davon verwendet. Du kannst weniger hinzufügen, wenn du diesen Geschmack nicht magst. Oder fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie es pikanter mögen.
- Um es vegan zu machen, fügen Sie Kokosmilch anstelle von schwerer Sahne hinzu.
- Ich hatte an dem Tag, an dem ich es zubereitet habe, keinen Parmesankäse zu Hause, aber wenn Sie ihn haben, reiben Sie vor dem Servieren etwas frischen Parmesan darüber.
- Die Nudelsoße sieht vielleicht nach viel aus, wenn die Nudeln im Schnellkochtopf gekocht werden, aber sie trocknet aus, wenn die Nudeln abkühlen.
- Um die Soße schärfer zu machen, können Sie eine gehackte Jalapeño zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch hinzufügen.