Mangrovenschnapper – eine lokale Delikatesse!
Ich werde oft von Boots- und Küstenfischern gefragt…. „
Die Antwort hier im Südwesten Floridas ist ganz einfach…… Mangrove Snapper!
Obwohl Mangrove Snapper im Allgemeinen ein kleiner Fisch ist, steht er ganz oben auf der Liste für weißes, süßes, flockiges Fleisch. Gebraten, gebacken oder gegrillt gehört der Mangrovenschnapper zu den köstlichsten Arten.
Mangrovenschnapper findet man normalerweise in und um die Wurzelstrukturen von Mangrovenbäumen oder anderen küstennahen Strukturen. In der Regel patrouillieren sie auf der Suche nach Nahrung durch diese Strukturen und nutzen das Wurzellabyrinth oder die Pfähle als Schutz vor größeren Räubern. Sie sind in der Regel gräulich bis kupferrot gefärbt. Manche haben einen dunklen Streifen, der sich wie eine Augenbinde über Kopf und Auge zieht.
Kein Wunder, dass Mangrovenschnapper bei Anglern eine der beliebtesten Fischarten sind. Sie sind zwar nicht die größten Fische in küstennahen Gewässern, aber versuchen Sie nicht, einen Mangroven-Snapper davon zu überzeugen. Trotz ihrer bescheidenen Größe sind diese munteren kleinen Fische sehr angriffslustig und machen mit leichtem Gerät jede Menge Spaß. Was die Haltung vor Ort angeht, so müssen sie mindestens 10 Zoll lang sein, und es gibt ein Tageslimit von fünf Fischen pro Person.
Sie werden nicht umsonst Snapper genannt. Halten Sie Ihre Finger von ihrem Maul fern … sie haben sehr scharfe Zähne und setzen diese auch gerne ein. Der Oberkiefer eines Mangrovenschnappers hat zwei hundeartige Zähne, mit denen sie ihre Nahrung aufreißen. Sobald sie gefangen sind, verriegeln sich ihre Kiefer fest an einem Haken. Beim Entfernen des Hakens reißt das Maul mit großer Kraft auf und zu, was unvorsichtige Angler oft überrascht.
Am einfachsten fängt man sie mit Garnelen. Manchmal funktioniert eine halbe Garnele besser als eine ganze. Es liegt in ihrer Natur, aus dem Hinterhalt nach ihrer Mahlzeit zu schnappen und vor den anderen hungrigen Snappern wegzulaufen, bevor ein anderer sie stehlen kann. Wegen dieses Verhaltens ist es am besten, sie ein paar Sekunden laufen zu lassen, bevor man versucht, sie einzuholen, damit sie Zeit haben, die Krabbe aus der Luke zu holen!
Besorgen Sie sich eine leichte Spinnrute und Rolle, ein paar kleine 2/0-Haken und einen Eimer mit lebenden Krabben und versuchen Sie es. Sie werden viel Spaß haben!
Kapitän Pete Rapps bietet von Experten geführte Angelausflüge mit leichtem Gerät in Küstennähe und in Nebengewässern für jeden, vom Anfänger bis zum erfahrenen Profi. Seine Trips und Touren starten von Chokoloskee Island aus, das südlich von Naples und Marco Island im Everglades National Park liegt. Unter www.CaptainRapps.com finden Sie alle Einzelheiten über Charter, Captain Rapps‘ Seasonings, Rezepte und Kochvideos über die Zubereitung von einheimischem Fisch sowie den Verfügbarkeitskalender von Captain Rapps.